Filete de lubina al horno, limón y estragón


Filete de lubina al horno, limón y estragón
Toda la nobleza de la lubina se expresa en esta receta muy simple: filetes, simplemente cocidos al horno, con notas de limón y estragón.
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Última puesta al dí­a: El 30 Junio 2021
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Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 20 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Filete de lubina al horno, limón y estragón
Pidale a su pescadero que le prepare 4 filetes de pescado (lubina, por supuesto).

Lávelos, séquelos, y retire todas las espinas que puedan quedar.

Salpimiente el lado de la carne.

Etapa 2 - 2 min.
Filete de lubina al horno, limón y estragón
En un tazón, vierta 1 cuchara sopera de zumo de limón y 3 cucharas soperas de aceite de oliva, salpimiente, luego mézclelo con el tenedor.

Etapa 3 - 2 min.
Filete de lubina al horno, limón y estragón
Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Coloque los filetes de lubina en un plato apto para el horno engrasado.

Unte generosamente el lado de la carne, con la ayuda de un pincel, con la mezcla limón/aceite de oliva.

Etapa 4 - 1 min.
Filete de lubina al horno, limón y estragón
Ponga sobre cada filete algunas hojas del estragón...

Etapa 5 - 2 min.
Filete de lubina al horno, limón y estragón
...luego voltéelos.

Unte también el lado de la piel con la mezcla de limón/aceite de oliva.

Etapa 6 - 20 min.
Filete de lubina al horno, limón y estragón
Hornee durante 20 minutos aprox.

Si no está cómodo con la cocción "justa" del pescado, que no es en absoluto facil de conseguir, plante un termómetro electrónico en el centro de uno de los filetes, y deje cocinar hasta que la temperatura alcance 60°C (140°F), la cocción será perfecta.

Etapa 7 - 2 min.
Filete de lubina al horno, limón y estragón
Retire el plato del horno, si no le gusta la piel se puede quitar en este momento.

Etapa 8
Filete de lubina al horno, limón y estragón
Sirva inmediatamente, con el acompañamiento de su elección, aquí un tabulé de coliflor.
Observaciones
Por supuesto, esta receta se puede hacer con otros pescados además de la lubina, más económicos, como el merlán, por ejemplo.

También puede utilizar zumo de limón verde en lugar de amarillo, el sabor es sorprendente y bastante acertado.
Conservación : Para degustar sin demora.
Fuente : Casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta100 ANA=40 %1 ANA=0 %60 ANA=9 %970 ANA=50 %4 070 ANA : 50 %
Para 100 g20 ANA=6 %09 ANA=1 %140 ANA=7 %600 ANA : 7 %
Por persona30 ANA=10 %020 ANA=2 %240 ANA=10 %1 020 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.45 €
  • Por persona : 1.65 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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