Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Filete de lubina al horno, limón y estragón
Toda la nobleza de la lubina se expresa en esta receta muy simple: filetes, simplemente cocidos al horno, con notas de limón y estragón.
68 K 4/5 (7 opiniones)
35 min.
Fácil
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Junio 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 filetes de pescado - 2
1 cuchara sopera de zumo de limón - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
20 g de mantequilla - 5
estragón - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 680 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 20 min.
En total : 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pidale a su pescadero que le prepare 4 filetes de pescado (lubina, por supuesto).
Lávelos, séquelos, y retire todas las espinas que puedan quedar.
Salpimiente el lado de la carne.
Lávelos, séquelos, y retire todas las espinas que puedan quedar.
Salpimiente el lado de la carne.
Etapa 2 - 2 min.
En un tazón, vierta 1 cuchara sopera de zumo de limón y 3 cucharas soperas de aceite de oliva, salpimiente, luego mézclelo con el tenedor.
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 1 min.
Ponga sobre cada filete algunas hojas del estragón...
Etapa 5 - 2 min.
...luego voltéelos.
Unte también el lado de la piel con la mezcla de limón/aceite de oliva.
Unte también el lado de la piel con la mezcla de limón/aceite de oliva.
Etapa 6 - 20 min.
Hornee durante 20 minutos aprox.
Si no está cómodo con la cocción "justa" del pescado, que no es en absoluto facil de conseguir, plante un termómetro electrónico en el centro de uno de los filetes, y deje cocinar hasta que la temperatura alcance 60°C (140°F), la cocción será perfecta.
Si no está cómodo con la cocción "justa" del pescado, que no es en absoluto facil de conseguir, plante un termómetro electrónico en el centro de uno de los filetes, y deje cocinar hasta que la temperatura alcance 60°C (140°F), la cocción será perfecta.
Etapa 7 - 2 min.
Retire el plato del horno, si no le gusta la piel se puede quitar en este momento.
Etapa 8
Sirva inmediatamente, con el acompañamiento de su elección, aquí un tabulé de coliflor.
Observaciones
Por supuesto, esta receta se puede hacer con otros pescados además de la lubina, más económicos, como el merlán, por ejemplo.
También puede utilizar zumo de limón verde en lugar de amarillo, el sabor es sorprendente y bastante acertado.
También puede utilizar zumo de limón verde en lugar de amarillo, el sabor es sorprendente y bastante acertado.
Conservación : Para degustar sin demora.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 1 ANA=0 % | 60 ANA=9 % | 970 ANA=50 % | 4 070 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 0 | 9 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 600 ANA : 7 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 0 | 20 ANA=2 % | 240 ANA=10 % | 1 020 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.45 €
- Por persona : 1.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas : Verduras verdes a la sartén, Salteado de verduras verdes, Gratinado de patatas y brócoli, Polenta cremosa con espárragos verdes, Tostadas de queso Montbenoit, ... Verlos todos 477
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Pescado a la bordelesa, Filete de pescado al limón confitado, Lomo de bacalao con azafrán, Filete de pescado con puerros y crema de mostaza, Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, ... Verlos todos 30
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Pequeña ratatouille con huevos rotos, Tortilla de champiñones y alcachofas, Ensalada de aguacate verde, Ensalada de kalamata, Ensalada tibia de frijoles blancos, ... Verlos todos 532
Zumo de limón
Como estas otras recetas : Ensalada griega, Penne con champiñones, Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté, Atún blando, Setas de cardo salteadas, ... Verlos todos 71
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos. 26 Junio 2019642 K 23.6 2 horas 35 min.
Financiers
Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote. 14 Abril 2020343 K 20 min.
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac. 19 Enero 2015409 K 55 min.
Masa para crepas
Aquí tiene una version de la masa para crepas un poco más sofisticada que la receta clásica, las crepas le quedarán más suaves y sabrosas. 2 Febrero 2020364 K4.5 15 min.
Crema de almendras
Ligera y deliciosa, la crema de almendras es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres. 31 Agosto 2025475 K 13 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.