Filete de lubina al horno, limón y estragón


Filete de lubina al horno, limón y estragón
Toda la nobleza de la lubina se expresa en esta receta muy simple: filetes, simplemente cocidos al horno, con notas de limón y estragón.
7 444 3 4.7
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 30 Junio 2021

Palabras clave para esta receta:LubinaFileteHornoLimónEstragón
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
14 min.20 min.34 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Filete de lubina al horno, limón y estragón : Foto de la etapa1
Pidale a su pescadero que le prepare 4 filetes de pescado (lubina, por supuesto).

Lávelos, séquelos, y retire todas las espinas que puedan quedar.

Salpimiente el lado de la carne.

Etapa 2 - 2 min.
Filete de lubina al horno, limón y estragón : Foto de la etapa2
En un tazón, vierta 1 cuchara sopera de zumo de limón y 3 cucharas soperas de aceite de oliva, salpimiente, luego mézclelo con el tenedor.

Etapa 3 - 2 min.
Filete de lubina al horno, limón y estragón : Foto de la etapa3
Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Coloque los filetes de lubina en un plato apto para el horno engrasado.

Unte generosamente el lado de la carne, con la ayuda de un pincel, con la mezcla limón/aceite de oliva.

Etapa 4 - 1 min.
Filete de lubina al horno, limón y estragón : Foto de la etapa4
Ponga sobre cada filete algunas hojas del estragón...

Etapa 5 - 2 min.
Filete de lubina al horno, limón y estragón : Foto de la etapa5
...luego voltéelos.

Unte también el lado de la piel con la mezcla de limón/aceite de oliva.

Etapa 6 - 20 min.
Filete de lubina al horno, limón y estragón : Foto de la etapa6
Hornee durante 20 minutos aprox.

Si no está cómodo con la cocción "justa" del pescado, que no es en absoluto facil de conseguir, plante un termómetro electrónico en el centro de uno de los filetes, y deje cocinar hasta que la temperatura alcance 60°C (140°F), la cocción será perfecta.

Etapa 7 - 2 min.
Filete de lubina al horno, limón y estragón : Foto de la etapa7
Retire el plato del horno, si no le gusta la piel se puede quitar en este momento.

Etapa 8
Filete de lubina al horno, limón y estragón : Foto de la etapa8
Sirva inmediatamente, con el acompañamiento de su elección, aquí un tabulé de coliflor.
Observaciones
Por supuesto, esta receta se puede hacer con otros pescados además de la lubina, más económicos, como el merlán, por ejemplo.

También puede utilizar zumo de limón verde en lugar de amarillo, el sabor es sorprendente y bastante acertado.
Conservación
Para degustar sin demora.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
971 Kcal o 4 065 Kj102 gr1 gr62 gr
49 %39 %<1 %9 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
143 Kcal o 599 Kj15 gr< 1 gr9 gr
7 %6 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
243 Kcal o 1 017 Kj26 gr< 1 gr15 gr
12 %10 %<1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.41 €
  • Por persona : 1.60 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera
Esta receta utiliza (entre otros)
MantequillaMantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tostadas noruegas, Gratinado de verduras con 2 quesos, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, , Sopa de cebolla gratinada, ... Todas
Filete de pescadoFilete de pescado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ceviche de Erika, Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, Filete de pescado al vapor de romero, Ensalada tahitiana, , ... Todas
Aceite de olivaAceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pollo lilés, Fondue de puerros, Ensalada de Souda, Trozos de pollo salteado con puerros, Risotto cremoso con verduritas, ... Todas
Zumo de limónZumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , Salmón gravlax, , , ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Canapés de huevos de codorniz
Canapés de huevos de codorniz
Esta entrada es un pequeño canapé compuesto por una rebanada de pan enmantequillada y tostada, cubierta con una rebanada de jamón ahumado apenas un poco tostada, sobre la que se coloca un huevo frito de codorniz.
301K3.5 54 min. 21 Febrero 2011
Tatin de tomates
Tatin de tomates
Es una masa sablé, salada, con queso parmesano, que recubre tomates en dos cocciones, a la sartén y al horno. En el último momento, le damos la vuelta como una tarta tatin clásica.
123K 2 horas 35 min. 5 Diciembre 2010
Tabulé de coliflor
Tabulé de coliflor
En esta receta de tabulé, la sémola se sustituye por los cogollos de coliflor rallados, es muy fresca y de un sabor asombroso.
98K 1 hora 38 min. 22 Abril 2012

48K 45 min. 17 Septiembre 2014
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
279K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/10/2021)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página