Filete de lubina de las Indias


Filete de lubina de las Indias
En esta receta, en la que todo gira en torno a la cocción, el filete de lubina (u otro pescado de su elección) se asa simplemente a la parrilla con una mezcla de especias indias.
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Última puesta al dí­a: El 1 Septiembre 2021

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:
  • 1 filete de pescado 4 filetes de pescado
  • 2 especias Tandoori 4 cucharas soperas de especias Tandoori
  • 3 aceite de oliva 4 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 4 sal refinada sal refinada
  • Peso total de estos ingredientes : 660 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
16 min.6 min.22 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Filete de lubina de las Indias
Preparar el l4 filetes de pescado, retirar cuidadosamente todos los huesos, secarlos con un papel absorbente.

Salar ligeramente y cubrir con cuidado la parte de la carne con las especias.

Etapa 2 - 3 min.
Filete de lubina de las Indias
En una sartén grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, coloque los filetes de pescado con la piel hacia abajo.

Al principio la piel se tensará, es normal, déjela así.

Etapa 3 - 1 min.
Filete de lubina de las Indias
Después de 2 ó 3 minutos, puede presionar los filetes con un tenedor para aplanarlos.

Continuar la cocción hasta que la carne alrededor de los bordes del filete comience a volverse un poco opaca.

Etapa 4 - 3 min.
Filete de lubina de las Indias
Dar la vuelta a los filetes, con la carne hacia abajo, la piel debe quedar bien asada.

Dejar cocer unos 3 minutos.

Etapa 5
Filete de lubina de las Indias
Mejor aún, introduzca un termómetro electrónico en la carne del filete y espere hasta que la temperatura alcance los 60°C (140°F), señal de una cocción perfecta.

Etapa 6
Filete de lubina de las Indias
Sírvalo inmediatamente con la guarnición de su elección, en este caso arroz con sésamo.
Observaciones
Por supuesto, la especia ideal es la mezcla "Retour des Indes" de Olivier Roellinger.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
948 Kcal o 3 969 Kj102 gr0 gr60 gr
47 %39 %0 %9 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
144 Kcal o 603 Kj15 gr0 gr9 gr
7 %6 %0 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
237 Kcal o 992 Kj26 gr0 gr15 gr
12 %10 %0 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.24 €
  • Por persona : 1.56 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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