Filete de lubina de las Indias


Filete de lubina de las Indias
En esta receta, en la que todo gira en torno a la cocción, el filete de lubina (u otro pescado de su elección) se asa simplemente a la parrilla con una mezcla de especias indias.
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Última puesta al dí­a: El 1 Septiembre 2021
Para 4 personas, necesita:
  • 1 filetes de pescado 4 filetes de pescado
  • 2 especias Tandoori 4 cucharas soperas de especias Tandoori
  • 3 aceite de oliva 4 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 4 sal refinada sal refinada
  • Peso total de estos ingredientes : 660 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 6 min.
En total : 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Filete de lubina de las Indias
Preparar el l4 filetes de pescado, retirar cuidadosamente todos los huesos, secarlos con un papel absorbente.

Salar ligeramente y cubrir con cuidado la parte de la carne con las especias.

Etapa 2 - 3 min.
Filete de lubina de las Indias
En una sartén grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, coloque los filetes de pescado con la piel hacia abajo.

Al principio la piel se tensará, es normal, déjela así.

Etapa 3 - 1 min.
Filete de lubina de las Indias
Después de 2 ó 3 minutos, puede presionar los filetes con un tenedor para aplanarlos.

Continuar la cocción hasta que la carne alrededor de los bordes del filete comience a volverse un poco opaca.

Etapa 4 - 3 min.
Filete de lubina de las Indias
Dar la vuelta a los filetes, con la carne hacia abajo, la piel debe quedar bien asada.

Dejar cocer unos 3 minutos.

Etapa 5
Filete de lubina de las Indias
Mejor aún, introduzca un termómetro electrónico en la carne del filete y espere hasta que la temperatura alcance los 60°C (140°F), señal de una cocción perfecta.

Etapa 6
Filete de lubina de las Indias
Sírvalo inmediatamente con la guarnición de su elección, en este caso arroz con sésamo.
Observaciones
Por supuesto, la especia ideal es la mezcla "Retour des Indes" de Olivier Roellinger.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta100 ANA=40 %060 ANA=9 %950 ANA=50 %3 970 ANA : 50 %
Para 100 g20 ANA=6 %09 ANA=1 %140 ANA=7 %600 ANA : 7 %
Por persona30 ANA=10 %020 ANA=2 %240 ANA=10 %990 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.25 €
  • Por persona : 1.60 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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