Salsa verde de perejil


Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".
404K 73 3.6
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Palabras clave para esta receta:PerejilBlanqueadoSalsaAceite de olivaVerde
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
22 min.1 min.23 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Salsa verde de perejil : Foto de la etapa1
Deshoje 1 ramito de perejil, guarde sólo las hojas.

Etapa 2 - 1 min.
Salsa verde de perejil : Foto de la etapa2
Ponga a hervir una olla de agua salada y sumerja las hojas de perejil durante 30 segundos.

Etapa 3 - 2 min.
Salsa verde de perejil : Foto de la etapa3
Retire las hojas y sumérjalas inmediatamente en agua muy fría.

Acaba de blanquear las hojas de perejil, ésto a fin de que conserven su bonito color verde.

Etapa 4 - 5 min.
Salsa verde de perejil : Foto de la etapa4
A continuación, escurra las hojas en un colador presionándolas para eliminar la mayor cantidad de agua posible.

Etapa 5 - 5 min.
Salsa verde de perejil : Foto de la etapa5
Termine de quitar el agua colocando las hojas sobre papel absorbente y presionándolas de nuevo.

Etapa 6 - 2 min.
Salsa verde de perejil : Foto de la etapa6
Ponga las hojas de perejil en una licuadora, salpimiente, añada el zumo de 1 limón, 6 cucharas soperas de aceite de oliva , sal y pimienta.

Etapa 7 - 3 min.
Salsa verde de perejil : Foto de la etapa7
Licue hasta obtener una textura liquida y espesa.
Observaciones
Esta salsa no puede esperar mucho porque puede perder su hermoso color verde, si es absolutamente necesario mantenerla esperando, añada una pizca de vitamina c justo antes de licuar.

Para hacer un coulis de perejil en lugar de una salsa, reemplace el aceite de oliva por agua (o vino blanco seco) muy fría, y ponga el zumo de sólo medio limón.
Conservación
1 o 2 días en la nevera en un bote cerrado.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
862 Kcal o 3 609 Kj1 gr12 gr90 gr
43 %1 %1 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
392 Kcal o 1 641 Kj1 gr5 gr41 gr
20 %<1 %1 %6 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
216 Kcal o 904 Kj< 1 gr3 gr23 gr
11 %<1 %<1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 0.66 €
  • Por persona : 0.17 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de olivaAceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Pollo estilo chino, , Champiñones gratinados, Tomates mariquita, ... Todas
PerejilPerejil : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de cangrejo, Ramillete aromático, , Filete de res Wellington, Tabulé libanés, ... Todas
LimónLimón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Paella, , Flan de dos limones, ... Todas
SalSal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de patatas, , Salteado de setas, cebollín y jamón crudo., Mantequilla de caracol, , ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
304K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
La mantequilla, que es excelente para fijar los gustos en un platillo, tiene la desventaja de quemarse si la temperatura es demasiado alta, y de tornarse "negra", porque contiene pequeños granos quemados que le dan este color (por cierto, la raya con mantequilla negra es una aberración, ¡agggg!).
104K 3 min. 21 Febrero 2011
Compota de manzana
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar.
2.3M3.5 1 hora 13 min. 8 Noviembre 2017
Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde
Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde
Cuartos de pomelo fríos con trozos de piña caramelizada calientes, una crema inglesa al limon verde y un crocante de cítricos.
232K 2 horas 5 min. 20 Diciembre 2010
Cocktail nórdico
Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.
272K 1 54 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/12/2021)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página