Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".
314 6773.6/5 para 49 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 ramito de perejil - 2
1 limón - 3
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
sal - 5
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 220 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : 1 o 2 días en la nevera en un bote cerrado.
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 1 min. | 23 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Deshoje 1 ramito de perejil, guarde sólo las hojas.
Etapa 2 - 1 min.
Ponga a hervir una olla de agua salada y sumerja las hojas de perejil durante 30 segundos.
Etapa 3 - 2 min.
Retire las hojas y sumérjalas inmediatamente en agua muy fría.
Acaba de blanquear las hojas de perejil, ésto a fin de que conserven su bonito color verde.
Acaba de blanquear las hojas de perejil, ésto a fin de que conserven su bonito color verde.
Etapa 4 - 5 min.
A continuación, escurra las hojas en un colador presionándolas para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Etapa 5 - 5 min.
Termine de quitar el agua colocando las hojas sobre papel absorbente y presionándolas de nuevo.
Etapa 6 - 2 min.
Ponga las hojas de perejil en una licuadora, salpimiente, añada el zumo de 1 limón, 6 cucharas soperas de aceite de oliva , sal y pimienta.
Etapa 7 - 3 min.
Licue hasta obtener una textura liquida y espesa.
Observaciones
Esta salsa no puede esperar mucho porque puede perder su hermoso color verde, si es absolutamente necesario mantenerla esperando, añada una pizca de vitamina c justo antes de licuar.
Para hacer un coulis de perejil en lugar de una salsa, reemplace el aceite de oliva por agua (o vino blanco seco) muy fría, y ponga el zumo de sólo medio limón.
Para hacer un coulis de perejil en lugar de una salsa, reemplace el aceite de oliva por agua (o vino blanco seco) muy fría, y ponga el zumo de sólo medio limón.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 862 Kcal o 3 609 Kj | 1 gr | 12 gr | 90 gr |
| 43 % | 1 % | 1 % | 14 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 392 Kcal o 1 641 Kj | 1 gr | 5 gr | 41 gr |
| 20 % | <1 % | 1 % | 6 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 216 Kcal o 904 Kj | < 1 gr | 3 gr | 23 gr |
| 11 % | <1 % | <1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 0.66 €
- Por persona : 0.17 €
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Pequeña ratatouille con huevos rotos, , Pollo estilo chino, , ... Todas |
| Perejil : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , , ... Todas |
| Limón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada rémoulade de apionabo, Bizcocho de limon y semillas de amapola, Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon, Samosas de peras y nueces caramelizadas, Rillettes de salmón, ... Todas |
| Sal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Mejillones a la marinera, , Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
![[Crumble de frutas]](/images/vignettes_150/2.jpg)
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.2 678 1 hora 11 min.
![[Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción]](/images/vignettes_150/146.jpg)
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
La mantequilla, que es excelente para fijar los gustos en un platillo, tiene la desventaja de quemarse si la temperatura es demasiado alta, y de tornarse "negra", porque contiene pequeños granos quemados que le dan este color (por cierto, la raya con mantequilla negra es una aberración, ¡agggg!).313 3 min.
![[Compota de manzana]](/images/vignettes_150/159.jpg)
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar.4 824 1 hora 13 min.
![[Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde]](/images/vignettes_150/164.jpg)
Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde
Cuartos de pomelo fríos con trozos de piña caramelizada calientes, una crema inglesa al limon verde y un crocante de cítricos.806 2 horas 5 min.
![[Cocktail nórdico]](/images/vignettes_150/170.jpg)
Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.16 056 1 54 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/02/2020)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Dejar su comentario o una pregunta