Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".
532 K 3.5/5 (106 opiniones)
25 min.
Fácil
4 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para esta receta: Quiero hacerlo (549×) Lo hice (567×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 ramito de perejil - 2
1 limón - 3
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
sal - 5
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 220 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 1 min.
En total : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Deshoje 1 ramito de perejil, guarde sólo las hojas.
Etapa 2 - 1 min.
Ponga a hervir una olla de agua salada y sumerja las hojas de perejil durante 30 segundos.
Etapa 3 - 2 min.
Retire las hojas y sumérjalas inmediatamente en agua muy fría.
Acaba de blanquear las hojas de perejil, ésto a fin de que conserven su bonito color verde.
Acaba de blanquear las hojas de perejil, ésto a fin de que conserven su bonito color verde.
Etapa 4 - 5 min.
A continuación, escurra las hojas en un colador presionándolas para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Etapa 5 - 5 min.
Termine de quitar el agua colocando las hojas sobre papel absorbente y presionándolas de nuevo.
Etapa 6 - 2 min.
Ponga las hojas de perejil en una licuadora, salpimiente, añada el zumo de 1 limón, 6 cucharas soperas de aceite de oliva , sal y pimienta.
Etapa 7 - 3 min.
Licue hasta obtener una textura liquida y espesa.
Observaciones
Esta salsa no puede esperar mucho porque puede perder su hermoso color verde, si es absolutamente necesario mantenerla esperando, añada una pizca de vitamina c justo antes de licuar.
Para hacer un coulis de perejil en lugar de una salsa, reemplace el aceite de oliva por agua (o vino blanco seco) muy fría, y ponga el zumo de sólo medio limón.
Para hacer un coulis de perejil en lugar de una salsa, reemplace el aceite de oliva por agua (o vino blanco seco) muy fría, y ponga el zumo de sólo medio limón.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera en un bote cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 90 ANA=10 % | 860 ANA=40 % | 3 610 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 0 | 5 ANA=1 % | 40 ANA=6 % | 390 ANA=20 % | 1 640 ANA : 20 % |
| Por persona | 0 | 2 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 220 ANA=10 % | 900 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 0.70 €
- Por persona : 0.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Paté en corteza, Fondos de alcachofa gratinados, Atún marinado y col, Tarta filo-puerros-queso, Pesto de acedera, ... Verlos todos 528
Perejil
Como estas otras recetas : Espaguetis con champiñones, Champiñones laqueados y arroz blanco, Ensalada campesina, Champiñones gratinados, Huevos mimosa, ... Verlos todos 159
Limón
Como estas otras recetas : Galletas de avena y manzana, Copa de fresas, menta y chantilly, Terrina de aguacate y salmón ahumado, Pescado a la bordelesa, Culis de frutas frescas, ... Verlos todos 123
Sal
Como estas otras recetas : Asado de cerdo con salvia, cocido en bolsa, Nabo total, Parmentier de Bruselas, Arroz a la italiana, Sopa de nabos y puré de sésamo, ... Verlos todos 653
Otras recetas que también podrás disfrutar
Rellenos para macarons
La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades: Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra.30 Mayo 2020302 K 23.5 2 horas 1 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017765 K4 40 min.
Pasta de almendras
Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas.19 Diciembre 2021637 K5 15 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.21 Febrero 2011759 K 23.6 8 min.
Galettes bretonas
De origen únicamente bretón, es una torta o crepa de sarraceno (o trigo negro) sobre la que se cocina un huevo y se rellena con jamón y queso antes de cerrarla. Fácil y rápido de hacer, es un plato ideal para las tardes de "¿qué vamos a comer esta noche?".21 Febrero 2011223 K 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.