Micocina-facil.com

1 017 recetas fáciles y claramente explicadas, con 12 356 fotos y 77 ví­deos

Salsa verde de perejil

Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".
276 5073.7/5 para 43 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Para 4 personas, necesita:

Cambiar por :
Medidas :

Cuanto tiempo ?

Realización
PreparaciónCocciónTotal
22 min.1 min.23 min.
Conservación :
1 o 2 días en la nevera en un bote cerrado.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
Calcular...

La receta paso a paso

Etapa 1 - 5 min.
Salsa verde de perejil : Foto de la etapa1
Deshoje 1 ramito de perejil, guarde sólo las hojas.
Etapa 2 - 1 min.
Salsa verde de perejil : Foto de la etapa2
Ponga a hervir una olla de agua salada y sumerja las hojas de perejil durante 30 segundos.
Etapa 3 - 2 min.
Salsa verde de perejil : Foto de la etapa3
Retire las hojas y sumérjalas inmediatamente en agua muy fría.

Acaba de blanquear las hojas de perejil, ésto a fin de que conserven su bonito color verde.
Etapa 4 - 5 min.
Salsa verde de perejil : Foto de la etapa4
A continuación, escurra las hojas en un colador presionándolas para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Etapa 5 - 5 min.
Salsa verde de perejil : Foto de la etapa5
Termine de quitar el agua colocando las hojas sobre papel absorbente y presionándolas de nuevo.
Etapa 6 - 2 min.
Salsa verde de perejil : Foto de la etapa6
Ponga las hojas de perejil en una licuadora, salpimiente, añada el zumo de 1 limón, 6 cucharas soperas de aceite de oliva , sal y pimienta.
Etapa 7 - 3 min.
Salsa verde de perejil : Foto de la etapa7
Licue hasta obtener una textura liquida y espesa.

Observaciones

Esta salsa no puede esperar mucho porque puede perder su hermoso color verde, si es absolutamente necesario mantenerla esperando, añada una pizca de vitamina c justo antes de licuar.

Para hacer un coulis de perejil en lugar de una salsa, reemplace el aceite de oliva por agua (o vino blanco seco) muy fría, y ponga el zumo de sólo medio limón.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
862 Kcal o 3 609 Kj1 gr12 gr90 gr
43 %1 %1 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
392 Kcal o 1 641 Kj1 gr5 gr41 gr
20 %<1 %1 %6 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
216 Kcal o 904 Kj< 1 gr3 gr23 gr
11 %<1 %<1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Nota: Estos precios sólo son una estimación

Cambiar moneda:

Fuente

Casera

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de olivaAceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chili con carne express, , , , , ... Todas
LimónLimón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , Blanqueta de ternera, Ensalada mezclada, ... Todas
PerejilPerejil : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Huevos mimosa, , Tarta de tomates, Mantequilla de caracol, ... Todas
SalSal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, , Hachis parmentier , ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/07/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

Pueden, si gustan ustedes, añadir comentarios sobre esta receta: por qué les gustó o no, lo que modificaron, cuál(es) resultado(s) obtuvieron, señalar un error u olvido etc. También pueden hacer preguntas, las contestaré todas a no ser que ya lo hizo alguien antes que yo.
No vacilen entonces en comentar, siempre me interesa mucho su opinión, pero de antemano les agradezco no escribir en lenguaje SMS o únicamente en MAYÚSCULAS, sino en un español correcto, de lo contrario su mensaje podrí­a verse rechazado...

Les invito que consulten los consejos para dejar comentarios o imágenes (lo que se debe hacer y lo que no).

I am not a leaving thing

Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página