Ensalada Roscoff


Ensalada Roscoff
Para esta ensalada Roscoff (bonita ciudad de la punta Bretaña), una deliciosa mezcla de productos de la región: láminas de coliflor, salchicha ahumada y, por supuesto, cebollas.
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Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
19 min.13 min.32 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Ensalada Roscoff : Foto de la etapa1
Grille 200 g de salchicha (ahumadas si es posible) en una sartén pequeña.

Etapa 2 - 2 min.
Ensalada Roscoff : Foto de la etapa2
Córtelas en rodajas y reserve.

Etapa 3 - 5 min.
Ensalada Roscoff : Foto de la etapa3
Prepare 100 g de cebolla, corte o pique finamente.

Etapa 4 - 3 min.
Ensalada Roscoff : Foto de la etapa4
En la misma sartén a fuego medio, y sin limpiarla para aprovechar los jugos de cocción de las salchichas, vierta 2 cucharas soperas de Mantequilla clarificada.

Agregue las cebollas y cocine de 3 a 4 minutos, después salpimiente.

Etapa 5 - 2 min.
Ensalada Roscoff : Foto de la etapa5
Vuelva a poner las rodajas de salchichas en la sartén, mezcle bien y luego apague el fuego y deje en espera, a cubierto.

Etapa 6 - 5 min.
Ensalada Roscoff : Foto de la etapa6
Prepare 400 g de coliflor, corte en laminas finas (una mandolina es el útil ideal para esta tarea), y ponga en un bol.

Etapa 7 - 2 min.
Ensalada Roscoff : Foto de la etapa7
Añada el perejil picado.

Etapa 8 - 1 min.
Ensalada Roscoff : Foto de la etapa8
Luego la mezcla salchicha-cebolla.

Etapa 9 - 2 min.
Ensalada Roscoff : Foto de la etapa9
Termine con 100 g de Mayonesa, luego mezcle bien.

Etapa 10
Ensalada Roscoff : Foto de la etapa10
Su ensalada Roscoff esta lista.

Observaciones

Para estar totalmente en el espíritu Roscoff, habría que usar salchichas de Molène, pero si no tiene, otra salchicha, ahumada si es posible, estará bien.

¿No tiene mantequilla clarificada en el etapa 4? Utilice un poco de mantequilla semisalada o aceite de sabor neutro (cacahuete, girasol...).

Conservación :

A degustar el mismo día, o al día siguiente a más tardar (debido a la mayonesa).

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 793 Kcal o 7 507 Kj41 gr22 gr171 gr
90 %16 %2 %26 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
216 Kcal o 904 Kj5 gr3 gr21 gr
11 %2 %<1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
448 Kcal o 1 876 Kj10 gr6 gr43 gr
22 %4 %1 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Fuente

Casera.

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