Filete de salmón meunière


Filete de salmón meunière
Se puede tratar un filete de salmón prácticamente como un filete de lenguado meunière, es decir, ligeramente harinado, cocido con mantequilla y limón, y servido con hojitas de perejil.

Es al menos tan rico como el lenguado.
35K 3.4/5 basada en 9 opiniones
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 11 Abril 2021

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
11 min.14 min.25 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 7 min.
Filete de salmón meunière
Limpie con cuidado 4 filetes de salmón, sólo debe quedarle carne sin ninguna piel ni espinas.

Etapa 2 - 2 min.
Filete de salmón meunière
Salpimiente los filetes, luego páselos por la harina, quite el excedente sacudiéndolos ligeramente.

Etapa 3 - 2 min.
Filete de salmón meunière
Ponga una sartén a fuego medio, vierta dentro 30 g de mantequilla y cuando esté bien caliente y espumosa, ponga los filetes del salmón.

Etapa 4 - 6 min.
Filete de salmón meunière
Cocínelos 2-3 minutos por cada cara.

Si no se siente cómodo con los tiempos de cocción, plante en el centro del filete un termómetro y cocine hasta llegar a 60°C (140°F)

Etapa 5 - 2 min.
Filete de salmón meunière
Cuando los filetes estén cocidos, póngalos en un plato caliente y cubra con una hoja de papel aluminio para mantenerlos calientes.

Etapa 6 - 2 min.
Filete de salmón meunière
Deje la sartén sobre el fuego, añada 30 g de mantequilla y deje que se derrita y haga espuma.

Etapa 7 - 4 min.
Filete de salmón meunière
Agregue el zumo de 1 limón, deje espesar un poco, luego agregue el perejil picado.

Etapa 8
Filete de salmón meunière
Sirva los filetes, regados con mantequilla con limón, acompañado, por ejemplo, con arroz blanco.
Observaciones
¿"Meunière" o "A la meunière" ? Ques en español seria "Molinera" o "al estilo Molinera"; pues no hay diferencia realmente, el nombre viene de la pequeña cantidad de harina (molinero = harina) utilizada para cubrir los filetes.
Conservación
Para consumir de inmediato
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 947 Kcal o 8 152 Kj164 gr29 gr131 gr
97 %63 %3 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
192 Kcal o 804 Kj16 gr3 gr13 gr
10 %6 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
487 Kcal o 2 039 Kj41 gr7 gr33 gr
24 %16 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Gluten, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 16.74 €
  • Por persona : 4.19 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
325K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
349K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Roscón de reyes con crema de almendras
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.
278K 3 horas 8 min. 6 Enero 2021
Tarta de frutas exóticas
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
310K5 2 horas 23 min. 27 Mayo 2020
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
356K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/07/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página