Filete de salmón meunière


Filete de salmón meunière
Se puede tratar un filete de salmón prácticamente como un filete de lenguado meunière, es decir, ligeramente harinado, cocido con mantequilla y limón, y servido con hojitas de perejil.

Es al menos tan rico como el lenguado.
23K 9 3.4
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 11 Abril 2021

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
11 min.14 min.25 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 7 min.
Filete de salmón meunière	 : Foto de la etapa1
Limpie con cuidado 4 filetes de salmón, sólo debe quedarle carne sin ninguna piel ni espinas.

Etapa 2 - 2 min.
Filete de salmón meunière	 : Foto de la etapa2
Salpimiente los filetes, luego páselos por la harina, quite el excedente sacudiéndolos ligeramente.

Etapa 3 - 2 min.
Filete de salmón meunière	 : Foto de la etapa3
Ponga una sartén a fuego medio, vierta dentro 30 g de mantequilla y cuando esté bien caliente y espumosa, ponga los filetes del salmón.

Etapa 4 - 6 min.
Filete de salmón meunière	 : Foto de la etapa4
Cocínelos 2-3 minutos por cada cara.

Si no se siente cómodo con los tiempos de cocción, plante en el centro del filete un termómetro y cocine hasta llegar a 60°C (140°F)

Etapa 5 - 2 min.
Filete de salmón meunière	 : Foto de la etapa5
Cuando los filetes estén cocidos, póngalos en un plato caliente y cubra con una hoja de papel aluminio para mantenerlos calientes.

Etapa 6 - 2 min.
Filete de salmón meunière	 : Foto de la etapa6
Deje la sartén sobre el fuego, añada 30 g de mantequilla y deje que se derrita y haga espuma.

Etapa 7 - 4 min.
Filete de salmón meunière	 : Foto de la etapa7
Agregue el zumo de 1 limón, deje espesar un poco, luego agregue el perejil picado.

Etapa 8
Filete de salmón meunière	 : Foto de la etapa8
Sirva los filetes, regados con mantequilla con limón, acompañado, por ejemplo, con arroz blanco.
Observaciones
¿"Meunière" o "A la meunière" ? Ques en español seria "Molinera" o "al estilo Molinera"; pues no hay diferencia realmente, el nombre viene de la pequeña cantidad de harina (molinero = harina) utilizada para cubrir los filetes.
Conservación
Para consumir de inmediato
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 947 Kcal o 8 152 Kj164 gr29 gr131 gr
97 %63 %3 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
192 Kcal o 804 Kj16 gr3 gr13 gr
10 %6 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
487 Kcal o 2 039 Kj41 gr7 gr33 gr
24 %16 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Gluten, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 16.74 €
  • Por persona : 4.19 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa madre o Fermento natural
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...
1.6M 54 7 dí­as 15 min. 3 Abril 2020
Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla
Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla
Muy a menudo, cuando se calienta leche en una olla, se forma en el fondo de la olla (sobre todo si la leche ha hervido) un fondo pegajoso y marrón de leche que se ha quemado y pegado. Para evitarlo, aquí tiene un truco muy simple y muy efectivo.
226K3.9 1 min. 21 Febrero 2011
No se deben batir las yemas de huevo a alta velocidad
No se deben batir las yemas de huevo a alta velocidad
No hay que empezar a batir directamente a alta velocidad las yemas de huevo que están en azúcar en polvo, porque ésto proyectará sobre el borde del recipiente gotas de yema que no caerán en la preparación y se endurecerán al secar.
81K3 21 Febrero 2011
Como limitar el aliento de vaquero después de comer ajo
Como limitar el aliento de vaquero después de comer ajo
El gran problema con el ajo es que cuando lo comemos, todo el mundo lo siente.
63K 21 Febrero 2011
Cómo preparar los puerros
Cómo preparar los puerros
Los puerros son vegetales que a menudo son terrosos, al lavarlos hay que tener cuidado de no olvidar un poco de esta tierra que sería muy desagradable de "descubrir" en el plato.
509K3.4 30 min. 13 Octubre 2010
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/02/2023)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página