Frambuesa
La tarta de frambuesas es un postre delicioso y elegante compuesto por dos capas de galletas que encierran frambuesas unidas con una crema.
En esta versión, la galleta es un bizcocho y la crema es una crema de vainilla con mascarpone.
Una tarta de frambuesas puede hacerse en formato grande, rectangular, o en formato pequeño, individual y redondo.
En esta versión, la galleta es un bizcocho y la crema es una crema de vainilla con mascarpone.
Una tarta de frambuesas puede hacerse en formato grande, rectangular, o en formato pequeño, individual y redondo.
58 K 3.9/5 (35 opiniones)
2 horas 40 min.
Media
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Julio 2017
Para esta receta: Quiero hacerlo (382×) Lo hice (355×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de bizcocho genoise - 2
2 cucharas soperas de licor Kirsch - 3
40 g de jarabe de azúcar - 4
125 g de Mascarpone - 5
100 g de nata líquida - 6
20 g de azúcar de vainilla - 7
30 g de azúcar en polvo - 8
400 g de frambuesas - 9
400 g de culis de frutas frescas - 10
4 hojas de menta fresca - Peso total de estos ingredientes : 1 550 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 2 horas
En total : 2 horas 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
Prepara la parte "galleta
". Necesitas l400 g de bizcocho genoise, moldeado de 3 a 5 cm (1,2 a 2 pulgadas).Etapa 2 - 2 min.
Recorta círculos del bizcocho, uno por persona, utilizando aros de postre del mismo diámetro que tus futuros arbustos de frambuesa (aquí 6 cm o 2,4 pulgadas).
Etapa 3 - 3 min.
Cortar cada círculo de bizcocho por la mitad.
Etapa 4
Si va a hacer una sola tarta, corte el bizcocho por la mitad en el grosor.
Etapa 5 - 3 min.
Preparar el jarabe de punción mezclando 2 cucharas soperas de licor Kirsch e 40 g de jarabe de azúcar.
Etapa 6 - 4 min.
Etapa 7 - 3 min.
Preparar la crema de mascarpone en
el bol de una batidora, verter 125 g de Mascarpone, 100 g de nata líquida, 20 g de azúcar de vainilla e 30 g de azúcar en polvo.Etapa 8 - 2 min.
Batir durante 1 ó 2 minutos hasta que se forme la crema.
Etapa 9 - 5 min.
Coloque
un aro de postre en una fuente o plato y ponga dentro un círculo de galleta remojada (si es posible, utilice una espátula metálica, ya que la galleta remojada es muy, muy frágil).Colocar un primer círculo de frambuesas, uniformemente alrededor de los bordes del círculo.
Etapa 10 - 3 min.
Rellenar el centro con frambuesas, esta vez simplemente vertiéndolas.
Etapa 11 - 3 min.
Cubrir con una capa de crema de mascarpone...
Etapa 12 - 5 min.
...Luego el segundo círculo de galletas.
Etapa 13 - 2 horas
Terminar con una fina capa de crema de mascarpone, alisar la parte superior, de nuevo con una espátula de metal, y decorar con unas cuantas frambuesas.
Meter en la nevera durante al menos 2 horas.
Meter en la nevera durante al menos 2 horas.
Etapa 14 - 5 min.
ServirEn el
momento de servir, sacar del frigorífico, colocar cada arbusto de frambuesa en su círculo en los platos de servir, luego pasar la hoja de un cuchillo entre el arbusto de frambuesa y el círculo para facilitar el desmoldado.Retirar el círculo, rodear el arbusto de frambuesa con un lecho de coulis de frambuesa y decorar con una hoja de menta.
Servir bastante rápido.
Observaciones
Puedes variar un poco esta receta en todos los sentidos: cambia el bizcocho, la crema e incluso la fruta. Deje volar su imaginación...
El kirsch del sirope del ponche puede sustituirse por brandy de frambuesa, o incluso suprimirse en una versión para niños.
El kirsch del sirope del ponche puede sustituirse por brandy de frambuesa, o incluso suprimirse en una versión para niños.
Conservación : Una noche en la nevera, no más.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 210 ANA=80 % | 4 320 ANA=410 % | 480 ANA=70 % | 22 190 ANA=1 110 % | 92 910 ANA : 1 110 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 280 ANA=30 % | 30 ANA=5 % | 1 430 ANA=70 % | 6 000 ANA : 70 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 1 080 ANA=100 % | 120 ANA=20 % | 5 550 ANA=280 % | 23 230 ANA : 280 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 8.95 €
- Por persona : 2.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Frambuesas
Como estas otras recetas : Tartaletas doble frambuesa, Sorbete de frambuesa, Cranachan, Muffins de frambuesa, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, ... Verlos todos 6
Bizcocho Genoise
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Madroño, Tortilla noruega, Pastel Selva Negra, ... Verlos todos 3
Culis de frutas frescas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Nata montada con albaricoque, Rellenos para macarons, Copa Augustin, Melocotón Melba, Cremoso de frutas, ... Verlos todos 11
Mascarpone
Como estas otras recetas : Nuevo tiramisú, Tiramisu, Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Verrine de pera y fresas con crema de tiramisú, ... Verlos todos 15
Otras recetas que también podrás disfrutar
Corteza para el té
Bajo éste curioso nombre se esconde un delicioso pastel de masa sablé, relleno con una esponjosa preparación de almendras y espolvoreado de azúcar glas. Es excelente para acompañar un té o un café, pero también es un muy buen acompañamiento para una ensalada de frutas por ejemplo.5 Mayo 2021308 K 1 hora 15 min.
Puré de patatas
Todos lo hemos comido siendo niños, y de seguro es imposible competir con el de mamá, pero aquí les muestro una manera bastante simple de hacerlo.3 Octubre 2010240 K1 1 hora 35 min.
Tabulé de coliflor
En esta receta de tabulé, la sémola se sustituye por los cogollos de coliflor rallados, es muy fresca y de un sabor asombroso.22 Abril 2012128 K 1 hora 40 min.
Escarola gratinada con cancoillotte
Esta receta es una variación de las clásicas endivias con jamón, esta vez no con bechamel sino con cancoillotte.5 Febrero 2014122 K 60 min.
Dados de atún crujientes con curry
Esta receta utiliza grandes dados de atún, que primero se marinan y luego se rebozan dos veces: primero con curry en polvo y luego con pan rallado. A continuación, los dados se doran en una sartén con un poco de aceite, lo que hace que queden muy crujientes por fuera y tiernos por dentro.22 Junio 201670 K 2 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.