Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción

Foie gras casero en terrina

Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero totalmente a su alcance, siempre que respete las tres etapas sensibles y bien explicadas de la receta, que están en orden: el desvenado, la condimentación y la cocción. Como siempre en éste sitio, la...

Sopa de acedera

Cremosa y ligeramente acidulada, esta sopa tiene un sabor muy particular.

Albóndigas de carne

Utilizadas en muchas recetas como el Cuscús, por ejemplo, las albóndigas también pueden ser un plato por sí solas. El secreto del sabor de esta receta es la mezcla de dos carnes diferentes con un poco de queso parmesano. Y por cierto, es un plato que a los niños siempre les gusta.

Gratinado de patatas y brócoli

Receta muy sencilla: una capa de patata, una capa de brócoli, bechamel y queso rallado.

Panecillos de leche

Estos panecillos, o pancitos, de leche cubiertos de trocitos de azúcar son deliciosas bollerías, ideales para una merienda o un desayuno.