Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción (Versión en diapositivas)

Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción : Foto de la etapa26

Generalidades:

La mantequilla, que es excelente para fijar los gustos en un platillo, tiene la desventaja de quemarse si la temperatura es demasiado alta, y de tornarse "negra", porque contiene pequeños granos quemados que le dan este color (por cierto, la raya con mantequilla negra es una aberración, ¡agggg!).

Regreso a la receta clásica

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