Sopa estilo Du Barry
La sopa estilo Du Barry es una sopa cremosa de coliflor, en la que hay pequeños trozos de coliflor entera.
230 7254.7/5 para 24 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 17 Octubre 2018
Para 6 personas, necesita:
- 0
1 coliflor - 1
1 cubo de caldo de ave - 2
3 cucharas soperas de maizena - 3
3 cucharas soperas de agua - 4
125 ml de nata - 5
1 nuez de mantequilla - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 434 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 48 min. | 13 min. | 1 hora 1 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Prepare 1 coliflor, luego ponga los pedazos en una olla grande y cubra con agua + 2 cm o 1 pulgada.
Sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición a fuego medio.
Sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición a fuego medio.
Etapa 2 - 3 min.
2-3 minutos después de la ebullición, retire aproximadamente 1/4 de la coliflor, asegúrese de que esté cocinada, pero todavía un poco firme y reserve.
Etapa 3 - 10 min.
Siga cocinando el resto otros 3 o 4 minutos hasta que la coliflor esté tierna, luego retire del fuego y licue con mucho cuidado.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 2 min.
Devuelva al fuego lento, después añada 125 ml de nata y 1 nuez de mantequilla, bata una última vez para mezclar bien.
Etapa 6 - 3 min.
Termine añadiendo adentro la coliflor reservada antes, revuelva un poco para mezclar...
Etapa 7
...su sopa estilo Du Barry está lista.
Etapa 8
El nombre de esta excelente sopa nos viene de la condesa Du Barry, última amante del rey de Francia Luis XV, y de una época en la que los nuevos platillos a menudo se adjudicaban a una persona famosa.
Conservación :
Varios dias, en la nevera, protegido por un film alimenticio.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 841 Kcal o 3 521 Kj | 32 gr | 72 gr | 47 gr |
| 42 % | 12 % | 7 % | 7 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 59 Kcal o 247 Kj | 2 gr | 5 gr | 3 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 140 Kcal o 586 Kj | 5 gr | 12 gr | 8 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 2.57 €
- Por persona : 0.43 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Nicolas, mi hijoOtras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada César, , , , Gratinado de manzanas macaronadas, ... Todas |
| Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Torcido Poitevino, Pan de masa madre, , Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla, Sopa de hojas comestibles, ... Todas |
| Maizena : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de pistacho, , Crema de maicena y chocolate, Flan de manzana, Crema de avellanas, ... Todas |
| Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Curry de coliflor, , Ensalada de coliflor, pollo y aguacate, Ensalada de coliflor bicolor, Coliflor asada, ... Todas |
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