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Sopa estilo Du Barry


Sopa estilo Du Barry
La sopa estilo Du Barry es una sopa cremosa de coliflor, en la que hay pequeños trozos de coliflor entera.
276 K 4.4/5 (27 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 17 Octubre 2018
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 1 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 40 min.
Sopa estilo Du Barry
Prepare 1 coliflor, luego ponga los pedazos en una olla grande y cubra con agua + 2 cm o 1 pulgada.

Sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición a fuego medio.

Etapa 2 - 3 min.
Sopa estilo Du Barry
2-3 minutos después de la ebullición, retire aproximadamente 1/4 de la coliflor, asegúrese de que esté cocinada, pero todavía un poco firme y reserve.

Etapa 3 - 10 min.
Sopa estilo Du Barry
Siga cocinando el resto otros 3 o 4 minutos hasta que la coliflor esté tierna, luego retire del fuego y licue con mucho cuidado.

Etapa 4 - 3 min.
Sopa estilo Du Barry
Mezcle 3 cucharas soperas de maizena y 3 cucharas soperas de agua, luego vierta esta mezcla en la olla batiendo hasta que se espese (unos segundos).

Etapa 5 - 2 min.
Sopa estilo Du Barry
Devuelva al fuego lento, después añada 125 ml de nata y 1 nuez de mantequilla, bata una última vez para mezclar bien.

Etapa 6 - 3 min.
Sopa estilo Du Barry
Termine añadiendo adentro la coliflor reservada antes, revuelva un poco para mezclar...

Etapa 7
Sopa estilo Du Barry
...su sopa estilo Du Barry está lista.

Etapa 8
Sopa estilo Du Barry
El nombre de esta excelente sopa nos viene de la condesa Du Barry, última amante del rey de Francia Luis XV, y de una época en la que los nuevos platillos a menudo se adjudicaban a una persona famosa.
Conservación : Varios dias, en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente : Nicolas, mi hijo
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %70 ANA=7 %50 ANA=7 %840 ANA=40 %3 520 ANA : 40 %
Para 100 g2 ANA=1 %4 ANA=0 %3 ANA=1 %60 ANA=3 %250 ANA : 3 %
Por persona5 ANA=2 %10 ANA=1 %7 ANA=1 %140 ANA=7 %590 ANA : 7 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 2.60 €
  • Por persona : 0.45 €

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