Sopa estilo Du Barry
La sopa estilo Du Barry es una sopa cremosa de coliflor, en la que hay pequeños trozos de coliflor entera.
249K 26 4.4
Última puesta al día: El 17 Octubre 2018
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
1 coliflor - 2
1 cubo de caldo de ave - 3
3 cucharas soperas de maizena - 4
3 cucharas soperas de agua - 5
125 ml de nata - 6
1 nuez de mantequilla - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 434 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 48 min. | 13 min. | 1 hora 1 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Prepare 1 coliflor, luego ponga los pedazos en una olla grande y cubra con agua + 2 cm o 1 pulgada.
Sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición a fuego medio.
Sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición a fuego medio.
Etapa 2 - 3 min.
2-3 minutos después de la ebullición, retire aproximadamente 1/4 de la coliflor, asegúrese de que esté cocinada, pero todavía un poco firme y reserve.
Etapa 3 - 10 min.
Siga cocinando el resto otros 3 o 4 minutos hasta que la coliflor esté tierna, luego retire del fuego y licue con mucho cuidado.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 2 min.
Devuelva al fuego lento, después añada 125 ml de nata y 1 nuez de mantequilla, bata una última vez para mezclar bien.
Etapa 6 - 3 min.
Termine añadiendo adentro la coliflor reservada antes, revuelva un poco para mezclar...
Etapa 7
...su sopa estilo Du Barry está lista.
Etapa 8
El nombre de esta excelente sopa nos viene de la condesa Du Barry, última amante del rey de Francia Luis XV, y de una época en la que los nuevos platillos a menudo se adjudicaban a una persona famosa.
Conservación
Varios dias, en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente
Nicolas, mi hijo
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 841 Kcal o 3 521 Kj | 32 gr | 72 gr | 47 gr |
| 42 % | 12 % | 7 % | 7 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 59 Kcal o 247 Kj | 2 gr | 5 gr | 3 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 140 Kcal o 586 Kj | 5 gr | 12 gr | 8 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 2.57 €
- Por persona : 0.43 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tostadas de pollo con crema de sésamo, Coliflor en rodajas con 3 quesos, Vieiras con juliana de col, Curry de camarones express, Judías verdes con crema de tomate, ... Todas |
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Encurtido rojo, Como cocinar bien la pasta, Pan de semillas, Praliné, Arroz pilaf, ... Todas |
 | Maizena : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de maicena y chocolate, Estofado de ternera Bourguignon, Flan de manzana, Parmentier al revés, Pastel de leopardo, ... Todas |
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tabulé de coliflor, Coliflor gratinado con especias, Curry de coliflor, El extraño gratinado, Ensalada templada de otoño, ... Todas |
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