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Sopa estilo Du Barry
La sopa estilo Du Barry es una sopa cremosa de coliflor, en la que hay pequeños trozos de coliflor entera.
282 K 4.4/5 (27 opiniones)
1 hora 1 min.
Fácil
2.60 €
6 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Octubre 2018
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 coliflor - 2
1 cubo de caldo de ave - 3
3 cucharas soperas de maizena - 4
3 cucharas soperas de agua - 5
125 ml de nata - 6
1 nuez de mantequilla - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 435 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 1 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 40 min.
Prepare 1 coliflor, luego ponga los pedazos en una olla grande y cubra con agua + 2 cm o 1 pulgada.
Sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición a fuego medio.
Sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición a fuego medio.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
2-3 minutos después de la ebullición, retire aproximadamente 1/4 de la coliflor, asegúrese de que esté cocinada, pero todavía un poco firme y reserve.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Siga cocinando el resto otros 3 o 4 minutos hasta que la coliflor esté tierna, luego retire del fuego y licue con mucho cuidado.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Devuelva al fuego lento, después añada 125 ml de nata y 1 nuez de mantequilla, bata una última vez para mezclar bien.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Termine añadiendo adentro la coliflor reservada antes, revuelva un poco para mezclar...
Etapa 7
...su sopa estilo Du Barry está lista.
Etapa 8
El nombre de esta excelente sopa nos viene de la condesa Du Barry, última amante del rey de Francia Luis XV, y de una época en la que los nuevos platillos a menudo se adjudicaban a una persona famosa.
Conservación : Varios dias, en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente : Nicolas, mi hijo
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 70 ANA=7 % | 50 ANA=7 % | 840 ANA=40 % | 3 520 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 3 ANA=1 % | 60 ANA=3 % | 250 ANA : 3 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 2.60 €
- Por persona : 0.45 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata
Como estas otras recetas : Pasta a la neoyorquina , Gratinado alpino, Sopa "lendemain de petit salé", Masa para galleta esponjosa, Filetes de pescado con col y curry, ... Verlos todos 120
Maizena
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Agua
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Cubo de caldo de ave
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