Sopa estilo Du Barry


Sopa estilo Du Barry
La sopa estilo Du Barry es una sopa cremosa de coliflor, en la que hay pequeños trozos de coliflor entera.
230 7254.7/5 para 24 notacións
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Última puesta al dí­a: El 17 Octubre 2018

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PreparaciónCocciónTotal
48 min.13 min.1 hora 1 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 40 min.
Sopa estilo Du Barry : Foto de la etapa1
Prepare 1 coliflor, luego ponga los pedazos en una olla grande y cubra con agua + 2 cm o 1 pulgada.

Sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición a fuego medio.

Etapa 2 - 3 min.
Sopa estilo Du Barry : Foto de la etapa2
2-3 minutos después de la ebullición, retire aproximadamente 1/4 de la coliflor, asegúrese de que esté cocinada, pero todavía un poco firme y reserve.

Etapa 3 - 10 min.
Sopa estilo Du Barry : Foto de la etapa3
Siga cocinando el resto otros 3 o 4 minutos hasta que la coliflor esté tierna, luego retire del fuego y licue con mucho cuidado.

Etapa 4 - 3 min.
Sopa estilo Du Barry : Foto de la etapa4
Mezcle 3 cucharas soperas de maizena y 3 cucharas soperas de agua, luego vierta esta mezcla en la olla batiendo hasta que se espese (unos segundos).

Etapa 5 - 2 min.
Sopa estilo Du Barry : Foto de la etapa5
Devuelva al fuego lento, después añada 125 ml de nata y 1 nuez de mantequilla, bata una última vez para mezclar bien.

Etapa 6 - 3 min.
Sopa estilo Du Barry : Foto de la etapa6
Termine añadiendo adentro la coliflor reservada antes, revuelva un poco para mezclar...

Etapa 7
Sopa estilo Du Barry : Foto de la etapa7
...su sopa estilo Du Barry está lista.

Etapa 8
Sopa estilo Du Barry : Foto de la etapa8
El nombre de esta excelente sopa nos viene de la condesa Du Barry, última amante del rey de Francia Luis XV, y de una época en la que los nuevos platillos a menudo se adjudicaban a una persona famosa.

Conservación :

Varios dias, en la nevera, protegido por un film alimenticio.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
841 Kcal o 3 521 Kj32 gr72 gr47 gr
42 %12 %7 %7 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
59 Kcal o 247 Kj2 gr5 gr3 gr
3 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
140 Kcal o 586 Kj5 gr12 gr8 gr
7 %2 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Fuente

Nicolas, mi hijo

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