Sopa estilo Du Barry
La sopa estilo Du Barry es una sopa cremosa de coliflor, en la que hay pequeños trozos de coliflor entera.
245K 26 4.4
Última puesta al día: El 17 Octubre 2018
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
1 coliflor - 2
1 cubo de caldo de ave - 3
3 cucharas soperas de maizena - 4
3 cucharas soperas de agua - 5
125 ml de nata - 6
1 nuez de mantequilla - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 434 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 48 min. | 13 min. | 1 hora 1 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Prepare 1 coliflor, luego ponga los pedazos en una olla grande y cubra con agua + 2 cm o 1 pulgada.
Sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición a fuego medio.
Sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición a fuego medio.
Etapa 2 - 3 min.
2-3 minutos después de la ebullición, retire aproximadamente 1/4 de la coliflor, asegúrese de que esté cocinada, pero todavía un poco firme y reserve.
Etapa 3 - 10 min.
Siga cocinando el resto otros 3 o 4 minutos hasta que la coliflor esté tierna, luego retire del fuego y licue con mucho cuidado.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 2 min.
Devuelva al fuego lento, después añada 125 ml de nata y 1 nuez de mantequilla, bata una última vez para mezclar bien.
Etapa 6 - 3 min.
Termine añadiendo adentro la coliflor reservada antes, revuelva un poco para mezclar...
Etapa 7
...su sopa estilo Du Barry está lista.
Etapa 8
El nombre de esta excelente sopa nos viene de la condesa Du Barry, última amante del rey de Francia Luis XV, y de una época en la que los nuevos platillos a menudo se adjudicaban a una persona famosa.
Conservación
Varios dias, en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 841 Kcal o 3 521 Kj | 32 gr | 72 gr | 47 gr |
| 42 % | 12 % | 7 % | 7 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 59 Kcal o 247 Kj | 2 gr | 5 gr | 3 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 140 Kcal o 586 Kj | 5 gr | 12 gr | 8 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 2.57 €
- Por persona : 0.43 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Nicolas, mi hijo
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, Arroz de los montañeses, Rollitos crujientes de espinacas, Tarta de almendras para Marie, Pasta con atún, ... Todas |
 | Maizena : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de menta y chocolate, Huevos Meurette, Flan de manzana, Crema pastelera con clementina, Crema de champiñones, ... Todas |
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cazuela de salchicha y lentejas , Panecillos especiales, Ciabatta con 2 aceitunas, Sopa de hojas comestibles, Huevos de codorniz en botonera, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel vasco, Tarta fina de champiñones, Tostada italiana, Patatas con gambas, Flancitos con manzanas caramelizadas, ... Todas |
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