Para 6 personas, necesita:
- 1
1 coliflor - 2
1 cubo de caldo de ave - 3
3 cucharas soperas de maizena - 4
3 cucharas soperas de agua - 5
125 ml de nata - 6
1 nuez de mantequilla - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 434 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 48 min. | 13 min. | 1 hora 1 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Prepare 1 coliflor, luego ponga los pedazos en una olla grande y cubra con agua + 2 cm o 1 pulgada.
Sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición a fuego medio.
Sale, añada 1 cubo de caldo de ave y lleve a ebullición a fuego medio.
Etapa 2 - 3 min.
2-3 minutos después de la ebullición, retire aproximadamente 1/4 de la coliflor, asegúrese de que esté cocinada, pero todavía un poco firme y reserve.
Etapa 3 - 10 min.
Siga cocinando el resto otros 3 o 4 minutos hasta que la coliflor esté tierna, luego retire del fuego y licue con mucho cuidado.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 2 min.
Devuelva al fuego lento, después añada 125 ml de nata y 1 nuez de mantequilla, bata una última vez para mezclar bien.
Etapa 6 - 3 min.
Termine añadiendo adentro la coliflor reservada antes, revuelva un poco para mezclar...
Etapa 7
...su sopa estilo Du Barry está lista.
Etapa 8
El nombre de esta excelente sopa nos viene de la condesa Du Barry, última amante del rey de Francia Luis XV, y de una época en la que los nuevos platillos a menudo se adjudicaban a una persona famosa.
Conservación
Varios dias, en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 841 Kcal o 3 521 Kj | 32 gr | 72 gr | 47 gr |
| 42 % | 12 % | 7 % | 7 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 59 Kcal o 247 Kj | 2 gr | 5 gr | 3 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 140 Kcal o 586 Kj | 5 gr | 12 gr | 8 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 2.57 €
- Por persona : 0.43 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Nicolas, mi hijo
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Frichti de puerro y huevo duro, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, , Galletas esponjosas con manzana, Tarta fina de calabacín y menta, ... Todas |
 | Maizena : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de maicena y chocolate, , , Estofado de ternera Bourguignon, Crema pastelera, ... Todas |
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Frutas frescas con sabayón, , Torcido Poitevino, Los baguettes, , ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Berberechos y col verde con crema ahumada, Cannelés, Gratinado de verduras con 2 quesos, Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, , ... Todas |
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