Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Crema pastelera con clementina
Esta versión de la crema pastelera de clementinas utiliza, para un sabor más marcado, el zumo y la ralladura de estas deliciosas frutas.
58 K 4.1/5 (8 opiniones)
30 min.
Fácil
8.70 €
350 g
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Enero 2022
Para 350 g, necesita:
- 1
10 clementinas o mandarina - 2
50 g de azúcar en polvo - 3
3 yemas de huevo - 4
20 g de maizena - 5
50 g de mantequilla - Peso total de estos ingredientes : 1 180 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 15 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Ralle la cáscara de 3 clementinas en 50 g de azúcar en polvo, mezcle bien y cubra.
Reserve, puede hacer esta mezcla la noche anterior, le dará más tiempo al azúcar para captar los sabores de las cáscaras.
Reserve, puede hacer esta mezcla la noche anterior, le dará más tiempo al azúcar para captar los sabores de las cáscaras.
Etapa 2 - ⌛ 7 min.
Exprima todas las clementinas, debe obtener 250 ml de zumo.
Vierta el zumo en una cacerola a fuego lento, y lleve a 60°C (140°F), es muy importante no llevarlo a ebullición.
Vierta el zumo en una cacerola a fuego lento, y lleve a 60°C (140°F), es muy importante no llevarlo a ebullición.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Mezcle 3 yemas de huevo con el azúcar y las ralladuras, luego añada 20 g de maizena y mezcle nuevamente.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Vierta encima el zumo de clementina caliente.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Mezcle bien.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Devuelva la mezcla a la olla, a través de un colador fino.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Presione bien para recuperar todo el jugo y conserve en el colador sólo las cáscaras.
Etapa 8 - ⌛ 8 min.
Vuelva a poner la olla a fuego lento, y revuelva sin cesar primero con una espátula de silicona
Etapa 9
... luego con un batidor, hasta que la mezcla se espese.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Finalmente, incorpore 50 g de mantequilla batiendo enérgicamente.
Etapa 11
Su crema pastelera de clementina está lista, déjela enfriar a cubierto antes de su usar.
Etapa 12
También puede enfriarla aceleradamente con este método que utilizan los profesionales.
Observaciones
El sabor de las clementinas depende mucho de la calidad de sus frutas, selecciónelas cuidadosamente.
Para apreciar este sabor, espere a que la crema esté fría, si no es engañoso.
Para apreciar este sabor, espere a que la crema esté fría, si no es engañoso.
Conservación : 2 o 3 dias en la nevera en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
¿Cuánto cuesta?
- Para 350 g : 8.70 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Crema diplomática con clementina
Siempre tan deliciosa, la crema diplomática, aquí en versión doble clementina, puede ser utilizada en muchos postres y pasteles.
50 K 30 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas : Mantequilla de caracol, Pastel bretón, Huevos Benedict, Galletas sablés de avena, Pogne de Romans, ... Verlos todos 490
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Far bretón con ciruelas, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Crema de clementina, Pastel suave de chocolate y naranja, Cremoso de frutas, ... Verlos todos 372
Maizena
Como estas otras recetas : Tarta de merengue con peras y limon verde, Crema pastelera al pistacho, Hojaldre de verbena y melocotón, Pastel vasco, Pastel de castañas, ... Verlos todos 33
Clementina o mandarina
Como estas otras recetas : Crocante de cítricos, Crema chantillí con clementina, Tiramisú de clementina, Tarta de clementina, Vaso europeo, ... Verlos todos 9
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de almendras
Ligera y deliciosa, la crema de almendras es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres. 31 Agosto 2025494 K 13 20 min.
Salsa vinagreta
He aquí una preparación muy simple, pero que puede transformar, trascender, completamente una ensalada. 7 Julio 20111.07 M4.7 7 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas. 21 Febrero 2011777 K 23.6 8 min.
Cuscús
El cuscús es un plato que toma mucho tiempo de cocinar, pero no es difícil en absoluto. Y luego la sémola se puede preparar de forma sencilla y rápida. 16 Noviembre 2017541 K 2 horas 40 min.
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar! 21 Febrero 20111.13 M2 1 hora 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.