Mermelada de naranja


Mermelada de naranja
Sólo fruta (orgánica) y azúcar, para esta receta muy simple de mermelada.
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Última puesta al dí­a: El 26 Febrero 2014

Palabras clave para esta receta:MermeladaNaranjasAzúcarTostadaDesayunoOrgánico
Para 2 kg, necesita:
  • 1 naranja 1 kg de naranja
  • 2 azúcar en polvo 1 kg de azúcar en polvo
  • 3 agua 500 ml de agua
  • Peso total de estos ingredientes : 2 500 gramos

Cambie estos ingredientes por: 1 kg 2 kg 4 kg 6 kg
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
31 min.40 min.1 hora 11 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Mermelada de naranja : Foto de la etapa1
Lave 1 kg de naranja, aquí he añadido voluntariamente 2 limones para un sabor un poco más intenso, pero no es una obligación.

Si es posible, para la fruta elija fruta orgánica, ya que la corteza también se va a utilizar.

Etapa 2 - 10 min.
Mermelada de naranja : Foto de la etapa2
Sumerja la fruta 10 minutos en agua hirviendo para blanquearla.

Etapa 3 - 3 min.
Mermelada de naranja : Foto de la etapa3
Corte y deseche la parte superior e inferior de cada fruta.

Etapa 4 - 10 min.
Mermelada de naranja : Foto de la etapa4
A continuación, corte en rodajas (si es posible, utilice una mandolina, será mucho más rápido).

Etapa 5 - 10 min.
Mermelada de naranja : Foto de la etapa5
Y finalmente corte las rodajas en pequeños trozos.

Etapa 6 - 15 min.
Mermelada de naranja : Foto de la etapa6
En una cacerola grande, vierta 1 kg de azúcar en polvo y 500 ml de agua, y a fuego vivo lleve a 110°C (230°F) (utilice un termómetro electrónico)

Etapa 7 - 15 min.
Mermelada de naranja : Foto de la etapa7
Sumerja la fruta en el azúcar y mezcle bien.

Deje que la temperatura suba hasta 105°C (221°F)

Etapa 8
Mermelada de naranja : Foto de la etapa8
Su mermelada esta lista.

Etapa 9 - 5 min.
Mermelada de naranja : Foto de la etapa9
Llene los tarros que volteará inmediatamente, lo que hará que el aire que contienen pase a través de la mermelada ardiente y así se esterilice.

Vuelva a ponerlos al derecho.
Observaciones
Cuando se trata de mermelada, es mucho mejor trabajar con temperaturas que con tiempos de cocción, ya que el tiempo varía mucho segun la madurez de las frutas.

Si tiene problemas de textura (mermelada demasiado líquida), puede añadir 2 gramos de agar-agar por cada 1 kg de naranjas.
Conservación
Varios meses
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 380 Kcal o 18 338 Kj10 gr1 086 gr0 gr
219 %4 %102 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
175 Kcal o 733 Kj< 1 gr43 gr0 gr
9 %<1 %4 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 2 kg : 2.80 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Azúcar en polvoAzúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Flan con peras caramelizadas, Frutas frescas con sabayón, No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar, ... Todas
AguaAgua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron), , Merengue italiano, Frutas frescas con sabayón, Sopa de puerros y patatas, ... Todas
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