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Mermelada de naranja
Sólo fruta (orgánica) y azúcar, para esta receta muy simple de mermelada.
170 K 3.9/5 (54 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
2.80 €
2 kg
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Febrero 2014
Para 2 kg, necesita:
- 1
1 kg de naranja - 2
1 kg de azúcar en polvo - 3
500 ml de agua - Peso total de estos ingredientes : 2 500 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Lave 1 kg de naranja, aquí he añadido voluntariamente 2 limones para un sabor un poco más intenso, pero no es una obligación.
Si es posible, para la fruta elija fruta orgánica, ya que la corteza también se va a utilizar.
Si es posible, para la fruta elija fruta orgánica, ya que la corteza también se va a utilizar.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Sumerja la fruta 10 minutos en agua hirviendo para blanquearla.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Corte y deseche la parte superior e inferior de cada fruta.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
A continuación, corte en rodajas (si es posible, utilice una mandolina, será mucho más rápido).
Etapa 5 - ⌛ 10 min.
Y finalmente corte las rodajas en pequeños trozos.
Etapa 6 - ⌛ 15 min.
En una cacerola grande, vierta 1 kg de azúcar en polvo y 500 ml de agua, y a fuego vivo lleve a 110°C (230°F) (utilice un termómetro electrónico)
Etapa 7 - ⌛ 15 min.
Sumerja la fruta en el azúcar y mezcle bien.
Deje que la temperatura suba hasta 105°C (221°F)
Deje que la temperatura suba hasta 105°C (221°F)
Etapa 8
Su mermelada esta lista.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Llene los tarros que volteará inmediatamente, lo que hará que el aire que contienen pase a través de la mermelada ardiente y así se esterilice.
Vuelva a ponerlos al derecho.
Vuelva a ponerlos al derecho.
Observaciones
Cuando se trata de mermelada, es mucho mejor trabajar con temperaturas que con tiempos de cocción, ya que el tiempo varía mucho segun la madurez de las frutas.
Si tiene problemas de textura (mermelada demasiado líquida), puede añadir 2 gramos de agar-agar por cada 1 kg de naranjas.
Si tiene problemas de textura (mermelada demasiado líquida), puede añadir 2 gramos de agar-agar por cada 1 kg de naranjas.
Conservación : Varios meses
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=4 % | 1 090 ANA=100 % | 0 | 4 380 ANA=220 % | 18 340 ANA : 220 % |
| Para 100 g | 0 | 40 ANA=4 % | 0 | 180 ANA=9 % | 730 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 kg : 2.80 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Naranja
Como estas otras recetas : Pasta de fruta: membrillos, Crêpes Suzette, Vino caliente "como en Belle-Plagne", Cantucci, Peras salteadas con vainilla-naranja, ... Verlos todos 16
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Valay-Brest, Rosca de reyes siciliana, Nougat (turrón), Verrine de pera y fresas con crema de tiramisú, Plátanos flambeadas ligeras, ... Verlos todos 372
Agua
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