Mermelada de naranja


Mermelada de naranja
Sólo fruta (orgánica) y azúcar, para esta receta muy simple de mermelada.
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Última puesta al dí­a: El 26 Febrero 2014
Para 2 kg, necesita:
  • 1 naranja 1 kg de naranja
  • 2 azúcar en polvo 1 kg de azúcar en polvo
  • 3 agua 500 ml de agua
  • Peso total de estos ingredientes : 2 500 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Mermelada de naranja
Lave 1 kg de naranja, aquí he añadido voluntariamente 2 limones para un sabor un poco más intenso, pero no es una obligación.

Si es posible, para la fruta elija fruta orgánica, ya que la corteza también se va a utilizar.

Etapa 2 - 10 min.
Mermelada de naranja
Sumerja la fruta 10 minutos en agua hirviendo para blanquearla.

Etapa 3 - 3 min.
Mermelada de naranja
Corte y deseche la parte superior e inferior de cada fruta.

Etapa 4 - 10 min.
Mermelada de naranja
A continuación, corte en rodajas (si es posible, utilice una mandolina, será mucho más rápido).

Etapa 5 - 10 min.
Mermelada de naranja
Y finalmente corte las rodajas en pequeños trozos.

Etapa 6 - 15 min.
Mermelada de naranja
En una cacerola grande, vierta 1 kg de azúcar en polvo y 500 ml de agua, y a fuego vivo lleve a 110°C (230°F) (utilice un termómetro electrónico)

Etapa 7 - 15 min.
Mermelada de naranja
Sumerja la fruta en el azúcar y mezcle bien.

Deje que la temperatura suba hasta 105°C (221°F)

Etapa 8
Mermelada de naranja
Su mermelada esta lista.

Etapa 9 - 5 min.
Mermelada de naranja
Llene los tarros que volteará inmediatamente, lo que hará que el aire que contienen pase a través de la mermelada ardiente y así se esterilice.

Vuelva a ponerlos al derecho.
Observaciones
Cuando se trata de mermelada, es mucho mejor trabajar con temperaturas que con tiempos de cocción, ya que el tiempo varía mucho segun la madurez de las frutas.

Si tiene problemas de textura (mermelada demasiado líquida), puede añadir 2 gramos de agar-agar por cada 1 kg de naranjas.
Conservación : Varios meses
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta10 ANA=4 %1 090 ANA=100 %04 380 ANA=220 %18 340 ANA : 220 %
Para 100 g040 ANA=4 %0180 ANA=9 %730 ANA : 9 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 2 kg : 2.80 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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