La receta paso a paso

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Etapa 1 - 2 horas

1^er punto importante : Saque 4 huevos de la nevera con 2 horas de antelación como mínimo, los huevos deben estar a temperatura ambiente para que el tiempo de cocción indicado mas abajo sea eficiente.

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Etapa 2 - 10 min.

Lleve a ebullición una olla de agua sin sal, cuando hierva, vierta dentro 2 cucharas soperas de vinagre blanco, y llevela a hervir a borbotones y baje el fuego para mantenerla en este estado.

Este es el 2^do punto importante : el agua debe tener vinagre pero no sal (la sal entorpece la cocción de la clara) y no estar hirviendo completamente sino hirviendo a borbotones, porque burbujas grandes de ebullición darían huevos escalfados irregulares y por lo tanto feos.

Prepare un bol de agua fría.

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Etapa 3 - 1 min.

Rompa un huevo en una taza.

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Etapa 4 - 1 min.

Vierta el huevo de un tiro en el agua hirviendo a borbotones...

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Etapa 5 - 1 min.

...y junte inmediatamente la clara alrededor de la yema para evitar que se extienda demasiado.

Si tiene problemas para hacer esto, para el siguiente huevo pruebe este truco: de una vuelta o dos a la olla con una cuchara para crear un mini remolino que, por sí solo, juntará la clara alrededor de la yema.

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Etapa 6 - 3 min.

Cocine de esta manera durante 2 minutos 30 (3 minutos como máximo). Éste tiempo de cocción es el 3^er punto importante que le garantiza una cocción perfecta.

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Etapa 7 - 1 min.

Al final de este tiempo, retire el huevo del agua caliente e inmediatamente después sumérjalo en el recipiente de agua fría para detener la cocción.

Déjelo en agua fría y proceder de ésta manera con todos los huevos.

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Etapa 8 - 2 min.

Con unas tijeras, corte los pedazos de clara que sobresalgan para obtener un huevo cocido lo más ovalado y regular posible.

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Etapa 9 - 1 min.

Luego póngalo sobre un paño para secarlo.

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Etapa 10 - 20 min.

Haga ésto con todos los huevos, sus huevos escalfados están listos.

Observaciones

Información dietética

¿Cuánto cuesta?

• Para 4 Huevos escalfados : 2.36 €
• Por Huevos escalfados : 0.59 €

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