Cantucci di Prato


Cantucci di Prato
Los "Cantucci di Prato" o galletas de Prato son galletas secas de almendra originarias de la ciudad de Prato, en Toscana, Italia.

Son fáciles de hacer, deliciosas y se conservan muy bien. Pueden comerse solas o como acompañamiento de un postre como la crema de chocolate.
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Última puesta al dí­a: El 14 Mayo 2023

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PreparaciónCocciónTotal
22 min.35 min.57 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Cantucci di Prato
Precalentar el horno a 180°C.

Tamizar 300 g de harina, 6 g de levadura quí­mica e 2 pizcas de sal en un bol.

Etapa 2 - 2 min.
Cantucci di Prato
Añade 125 g de almendras enteras e 2 huevos.

Etapa 3 - 3 min.
Cantucci di Prato
Entonces 200 g de azúcar en polvo e 60 g de mantequilla se fundieron.

Etapa 4 - 5 min.
Cantucci di Prato
Mezclar a mano o con una espátula de madera hasta que quede suave.

Etapa 5 - 2 min.
Cantucci di Prato
Coloque la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y córtela en 2.

Etapa 6 - 4 min.
Cantucci di Prato
Formar con cada trozo de masa un cilindro de unos 4 cm de diámetro y colocarlo en una bandeja de horno protegida por una hoja de papel de hornear.

Etapa 7 - 35 min.
Cantucci di Prato
Hornear durante 30-35 minutos.

Etapa 8 - 3 min.
Cantucci di Prato
Cortar en trozos pequeños mientras aún está caliente...

Etapa 9
Cantucci di Prato
...y dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
La masa de las galletas no necesita amasarse, sólo mezclarse, por lo que no es necesario insistir una vez mezclada en el paso 4.

La receta puede adaptarse a otros frutos secos, como los pistachos.
¿Qué beber con esto?
¿Qué beber con esto?
Lo ideal sería una copa de"Vino santo", el famoso vino de postre toscano.
Conservación
Varios días en una caja o tarro cerrado.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 221 Kcal o 13 486 Kj65 gr445 gr131 gr
161 %25 %42 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
407 Kcal o 1 704 Kj8 gr56 gr17 gr
20 %3 %5 %3 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
81 Kcal o 339 Kj2 gr11 gr3 gr
4 %1 %1 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Nueces, Huevo, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 40 piezas : 2.87 €
  • Por pieza : 0.07 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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