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Cantucci di Prato
Los "Cantucci di Prato" o galletas de Prato son galletas secas de almendra originarias de la ciudad de Prato, en Toscana, Italia.
Son fáciles de hacer, deliciosas y se conservan muy bien. Pueden comerse solas o como acompañamiento de un postre como la crema de chocolate.
Son fáciles de hacer, deliciosas y se conservan muy bien. Pueden comerse solas o como acompañamiento de un postre como la crema de chocolate.
32 K 5/5 (2 opiniones)407407
Última puesta al día: El 14 Mayo 2023
Para 40 piezas, necesita:
- 1
300 g de harina - 2
6 g de levadura química - 3
2 pizcas de sal - 4
125 g de almendras enteras - 5
2 huevos - 6
60 g de mantequilla - 7
200 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 795 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
35 min.
En total
60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Precalentar el horno a 180°C.
Tamizar 300 g de harina, 6 g de levadura química e 2 pizcas de sal en un bol.
Tamizar 300 g de harina, 6 g de levadura química e 2 pizcas de sal en un bol.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Añade 125 g de almendras enteras e 2 huevos.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Entonces 200 g de azúcar en polvo e 60 g de mantequilla se fundieron.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Mezclar a mano o con una espátula de madera hasta que quede suave.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Coloque la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y córtela en 2.
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
Formar con cada trozo de masa un cilindro de unos 4 cm de diámetro y colocarlo en una bandeja de horno protegida por una hoja de papel de hornear.
Etapa 7 - ⌛ 35 min.
Hornear durante 30-35 minutos.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Cortar en trozos pequeños mientras aún está caliente...
Etapa 9
...y dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
La masa de las galletas no necesita amasarse, sólo mezclarse, por lo que no es necesario insistir una vez mezclada en el paso 4.
La receta puede adaptarse a otros frutos secos, como los pistachos.
La receta puede adaptarse a otros frutos secos, como los pistachos.
¿Qué beber con esto?
Lo ideal sería una copa de"Vino santo", el famoso vino de postre toscano.
Conservación : Varios días en una caja o tarro cerrado.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 64 ANA=100 % | 444 ANA=168 % | 131 ANA=180 % | 3 221 ANA=161 % | 13 488 ANA : 161 % |
| Para 100 g | 8 ANA=13 % | 56 ANA=21 % | 16 ANA=23 % | 407 ANA=20 % | 1 705 ANA : 20 % |
| Por pieza | 1 ANA=2 % | 11 ANA=4 % | 3 ANA=5 % | 80 ANA=4 % | 337 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 40 piezas : 2.90 €
- Por pieza : 0.10 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
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Azúcar en polvo
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Almendras enteras
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Mantequilla
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