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Amaretti de avellana y cacao
Puede que ya conozca los amaretti de almendra y limón, así que aquí tiene una versión igualmente deliciosa de avellana y cacao, con una receta simplificada.
2 176 5/5 (2 opiniones)
Última puesta al día: El 19 Abril 2026
Para 25 piezas, necesita:
- 1
250 g de avellanas en polvo - 2
200 g de azúcar en polvo - 3
20 g de cacao en polvo - 4
60 g de clara de huevo - 5
3 cucharas soperas de azúcar glas - 6
25 avellanas enteras - Peso total de estos ingredientes : 600 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Reposo
10 min.
Cocción
15 min.
En total
50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Vierta 250 g de avellanas en polvo, 200 g de azúcar en polvo e 20 g de cacao en polvo en un bol.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Batir estos polvos juntos.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Añadir 60 g de clara de huevo (60 g = 2 claras de huevo) y empezar a mezclar con una cuchara o espátula.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Terminar de mezclar a mano - es la forma más fácil...
Etapa 5
...hasta obtener una pasta homogénea.
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
Dividir la masa en trozos de 20-25 g.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Precalentar el horno a 170°C.
Haz bolas con los trozos entre las palmas de las manos.
Nota: Si tienes niños cerca, pídeles que te ayuden, les encantará este aspecto de "plastilina".
Haz bolas con los trozos entre las palmas de las manos.
Nota: Si tienes niños cerca, pídeles que te ayuden, les encantará este aspecto de "plastilina".
Etapa 8
Verter 3 cucharas soperas de azúcar glas en un plato llano (o mejor aún, en un molde para tartas si se dispone de él).
Cubrir las bolas de masa con azúcar glas, en paquetes de unos 5-6, girando el molde sobre sí mismo.
Cubrir las bolas de masa con azúcar glas, en paquetes de unos 5-6, girando el molde sobre sí mismo.
Etapa 9
A continuación, pase las bolas por la palma de las manos para eliminar el exceso de azúcar glas.
Debe quedar una capa muy fina de azúcar glas sobre toda la bola de masa.
Debe quedar una capa muy fina de azúcar glas sobre toda la bola de masa.
Etapa 10 - ⌛ 7 min.
Hazlo con todas las bolas y colócalas sobre una hoja de papel de horno (esto es importante) en una bandeja de horno.
Etapa 11
Colocar una avellana en cada bola y presionar con los dedos para aplanar un poco la bola y hacer que se agriete por los lados.
Etapa 12 - ⌛ 3 min.
Haz esto para todas las bolas...
Etapa 13 - ⌛ 15 min.
...y hornear a 170°C durante unos 15 minutos.
Etapa 14 - ⌛ 10 min.
Dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutar.
Observaciones
Puede mezclar la masa totalmente a mano, tardará 2 o 3 minutos, no es necesario sacar el robot de cocina.
Es preferible utilizar avellanas peladas, sin piel, para decorar la parte superior.
Para una versión ligeramente más sutil, sustituya la mitad de las avellanas en polvo por almendras en polvo.
Es preferible utilizar avellanas peladas, sin piel, para decorar la parte superior.
Para una versión ligeramente más sutil, sustituya la mitad de las avellanas en polvo por almendras en polvo.
Conservación : Varios días en un tarro o caja metálica cerrada.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 8 g ANA=13 % | 49 g ANA=19 % | 28 g ANA=39 % | 489 kcal ANA=24 % | 2 051 kJ ANA=24 % |
| Por pieza | 1 g ANA=3 % | 11 g ANA=4 % | 6 g ANA=9 % | 117 kcal ANA=6 % | 492 kJ ANA=6 % |
| Para la receta | 49 g ANA=76 % | 297 g ANA=112 % | 172 g ANA=236 % | 2 939 kcal ANA=147 % | 12 309 kJ ANA=147 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 25 piezas
4.55 €
Por pieza
0.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Avellanas en polvo
Azúcar en polvo
Clara de huevo
Avellanas enteras
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