Chips caseros
Hacer chips (patatas fritas) caseros es bastante simple, consiste simplemente en cortar una patata en láminas y freírlas. Esta es la base, pero hay algunos trucos importantes a tener en cuenta, que le explico en esta receta.
91K 19 4.1
Última puesta al día: El 19 Marzo 2014
Palabras clave para esta receta:
300 g de 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 15 min. | 5 min. | 6 min. | 26 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pele las patatas y lavelas.
Si desea hacer chips "a la antigua" no las pele, sino cepillelas cuidadosamente bajo el agua.
Si desea hacer chips "a la antigua" no las pele, sino cepillelas cuidadosamente bajo el agua.
Etapa 2 - 3 min.
Corte las patatas en rodajas finas regulares. Le recomiendo encarecidamente que utilice una mandolina, casi indispensable para obtener unas patatas fritas regulares y bonitas.
Etapa 3
Lo ideal es obtener rebanadas de 1 mm de ancho.
Etapa 4 - 2 min.
Sumerja las rebanadas en el agua para lavarlas bien.
Etapa 5 - 5 min.
Escurra y séquelas cuidadosamente sobre un paño.
Etapa 6 - 3 min.
Una vez secas, sumérjalas en el aceite para freír bien caliente.
No ponga demasiadas, ya que se forma una espuma blanca que podría desbordar.
Fría hasta que la espuma desaparezca (unos 3 minutos).
No ponga demasiadas, ya que se forma una espuma blanca que podría desbordar.
Fría hasta que la espuma desaparezca (unos 3 minutos).
Etapa 7
Saque los chips y deje reposar unos 5 minutos.
Etapa 8 - 5 min.
Sumérjalas nuevamente en el aceite y fría hasta que estén dorados.
Etapa 9 - 3 min.
Etapa 10
Para unos chips aromatizados, sustituya la sal simple por una mezcla de un poco de sal y una especia de su elección (curry, pimentón, etc.).
Observaciones
La variedad de las patatas impactará en la calidad de las patatas fritas, los mejores resultados que he conseguido es con las patatas bintjes.
Conservación
Los chips caseros no se conservan.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 255 Kcal o 1 068 Kj | 6 gr | 57 gr | < 1 gr |
| 13 % | 2 % | 5 % | <1 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 85 Kcal o 356 Kj | 2 gr | 19 gr | < 1 gr |
| 4 % | 1 % | 2 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 200 g : 0.30 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Marmita "tierra y mar", Sopa con espinaca fresca, Gratinado estilo Condado, Tortilla de patatas, Esponjoso de coliflor en moldecitos, ... Todas |
 | Aceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de col estilo bistró, Croque-monsieur completo, Pollo "thai" con anacardos, Ensalada de endivias a la contesa, Filete mignon en costra de bacon, ... Todas |
 | Sal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cervelle de canut, Masa para crepas, Ave al heno, Sopa de apio a la bourguignonne, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.347K5 51 min. 8 Abril 2020
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.208K 37 min. 21 Febrero 2011
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo.500K3.9 1 hora 34 min. 21 Febrero 2011
Fugazza con tocino y queso comté
Es un clásico de la cocina mediterránea, pero en una versión más surtida (en un principio, sólo se trata de una masa al aceite de oliva, simplemente cocida).315K5 3 horas 9 min. 24 Octubre 2017
Como preparar copos de chocolate
Estas virutas, muy finas, son ideales para la decoración de un postre, pero también se pueden incorporar a una preparación como por ejemplo el helado de menta fresca.255K3.7 5 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 11/06/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.