Croustade de langostinos con puerros


Croustade de langostinos con puerros
Un pequeño timbal de hojaldre, adornado con una capa de puerros en rodajas, langostinos salteados y cubierto con salsa holandesa.
104K 4.2/5 basada en 13 opiniones
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 13 Mayo 2012

Palabras clave para esta receta:
Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora28 min.1 hora 28 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Croustade de langostinos con puerros
Preparar el 1 chalote, cortarlo en rodajas finas.

Etapa 2 - 30 min.
Croustade de langostinos con puerros
Preparar los 2 puerros, cortarlos en rodajas.

Etapa 3 - 1 min.
Croustade de langostinos con puerros
En una sartén antiadherente, si es posible, calentar 4 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente, añadir la chalota picada, sal y pimienta.

Cocer durante un minuto, sin que se dore.

Etapa 4 - 10 min.
Croustade de langostinos con puerros
Verter los puerros picados, mezclar bien y cocinar sin tapar hasta que los puerros estén apenas cocidos.

Reservar.

Etapa 5 - 10 min.
Croustade de langostinos con puerros
Precaliente el horno a 220°C.

Forrar los moldes para tartaletas con hojaldre y pinchar el fondo con un tenedor.

Etapa 6 - 15 min.
Croustade de langostinos con puerros
Rellenar con lentejas (o lo que se utilice para cocinar en blanco), y meter en el horno durante unos 15 minutos (vigilar que no cojan color).

Una vez cocidas, sacar del horno, retirar las lentejas y dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparar 150 g de Salsa holandesa, mantener caliente.

Etapa 7 - 2 min.
Croustade de langostinos con puerros
Peel 200 g de langostinos.

En una sartén derretir 20 g de mantequilla y cuando esté caliente verter los langostinos, saltearlos durante 1 o 2 minutos hasta que estén apenas dorados (cuidado de no cocinarlos demasiado).

Etapa 8 - 5 min.
Croustade de langostinos con puerros
Colocar una capa de puerro en cada croustade (caliente, recalentar si es necesario).

Etapa 9 - 5 min.
Croustade de langostinos con puerros
Luego una capa de cigalas.

Etapa 10 - 5 min.
Croustade de langostinos con puerros
Terminar con la salsa holandesa.

Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
La principal dificultad de esta receta es servirla caliente, así que lo mejor es prepararlo todo lentamente, luego recalentarlo todo (excepto la salsa holandesa, que debe mantenerse caliente) y montarlo en el último momento.
Conservación
Unos minutos cuando se llene.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 174 Kcal o 9 102 Kj103 gr413 gr605 gr
109 %40 %39 %92 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
219 Kcal o 917 Kj10 gr42 gr61 gr
11 %4 %4 %9 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
362 Kcal o 1 516 Kj17 gr69 gr101 gr
18 %7 %6 %15 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Sulfitos, Crustáceos, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 5.58 €
  • Por persona : 0.93 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
325K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
349K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Tarta de frutas exóticas
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
310K5 2 horas 23 min. 27 Mayo 2020
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
356K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Tarta de manzana express
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.
359K5 51 min. 8 Abril 2020
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/07/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página