Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Croustade de langostinos con puerros
Un pequeño timbal de hojaldre, adornado con una capa de puerros en rodajas, langostinos salteados y cubierto con salsa holandesa.
116 K 4.2/5 (13 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
6 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Mayo 2012
Para esta receta: Quiero hacerlo (433×) Lo hice (471×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 chalote - 2
2 puerros - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
100 g de masa de hojaldre - 5
200 g de langostinos - 6
20 g de mantequilla - 7
150 g de salsa holandesa - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 995 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 3 - 1 min.
En una sartén antiadherente, si es posible, calentar 4 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente, añadir la chalota picada, sal y pimienta.
Cocer durante un minuto, sin que se dore.
Cocer durante un minuto, sin que se dore.
Etapa 4 - 10 min.
Verter los puerros picados, mezclar bien y cocinar sin tapar hasta que los puerros estén apenas cocidos.
Reservar.
Reservar.
Etapa 5 - 10 min.
Precaliente el horno a 220°C.
Forrar los moldes para tartaletas con hojaldre y pinchar el fondo con un tenedor.
Forrar los moldes para tartaletas con hojaldre y pinchar el fondo con un tenedor.
Etapa 6 - 15 min.
Rellenar con lentejas (o lo que se utilice para cocinar en blanco), y meter en el horno durante unos 15 minutos (vigilar que no cojan color).
Una vez cocidas, sacar del horno, retirar las lentejas y dejar enfriar sobre una rejilla.
Preparar 150 g de salsa holandesa, mantener caliente.
Una vez cocidas, sacar del horno, retirar las lentejas y dejar enfriar sobre una rejilla.
Preparar 150 g de salsa holandesa, mantener caliente.
Etapa 7 - 2 min.
Peel 200 g de langostinos.
En una sartén derretir 20 g de mantequilla y cuando esté caliente verter los langostinos, saltearlos durante 1 o 2 minutos hasta que estén apenas dorados (cuidado de no cocinarlos demasiado).
En una sartén derretir 20 g de mantequilla y cuando esté caliente verter los langostinos, saltearlos durante 1 o 2 minutos hasta que estén apenas dorados (cuidado de no cocinarlos demasiado).
Etapa 8 - 5 min.
Colocar una capa de puerro en cada croustade (caliente, recalentar si es necesario).
Etapa 9 - 5 min.
Luego una capa de cigalas.
Etapa 10 - 5 min.
Terminar con la salsa holandesa.
Sírvalo inmediatamente.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
La principal dificultad de esta receta es servirla caliente, así que lo mejor es prepararlo todo lentamente, luego recalentarlo todo (excepto la salsa holandesa, que debe mantenerse caliente) y montarlo en el último momento.
Conservación : Unos minutos cuando se llene.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 410 ANA=40 % | 600 ANA=90 % | 2 170 ANA=110 % | 9 100 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 40 ANA=4 % | 60 ANA=9 % | 220 ANA=10 % | 920 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 70 ANA=6 % | 100 ANA=20 % | 360 ANA=20 % | 1 520 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 5.60 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Langostinos
Como estas otras recetas : Croustade de langostinos con sabayón, Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos, Langostinos fritos con sésamo, Langostinos picantes, Turbante de lenguado con cigalas, ... Verlos todos 6
Salsa holandesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, Huevos Benedict, ... Verlos todos 2
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel rústico, Roscón de reyes con crema de almendras, Pastel de champiñones y pollo, Pastel de champiñones y pollo, Tarta fina, gelatina de tomates y aguacates , ... Verlos todos 72
Mantequilla
Como estas otras recetas : Filete de pescado con puerros y crema de mostaza, Moldecitos de patatas duquesa, Kouign-amann, Pescado de Nicolas, Tarta de manzana de Bonnevaux, ... Verlos todos 472
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de habas con almendras
Una ensalada que combina el crocante de las almendras, la ternura de las habas y los sabores del vinagre balsámico, del parmesano y de las hierbas.21 Febrero 2011278 K5 25 min.
Carbonada de res
La carbonada es un plato originario de Bélgica y del norte de Francia, son grandes cubos de carne de res que se cocinan lentamente en cerveza, cebollas y zanahorias. Esta es una versión personal.13 Noviembre 2011218 K 2 horas 45 min.
Pan para niñas
El "pan de las chicas" es en realidad un pan tricolor compuesto por 3 piezas de masa, cada una con un sabor diferente: tomate para la roja, pesto y aceitunas para la verde, y cebolla para la blanca. Los 3 trozos de masa se colocan juntos en el molde, donde crecen juntos antes de ser horneados para...30 Diciembre 201980 K 4 horas 6 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018338 K3.7 2 horas 30 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.21 Febrero 2011233 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.