Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Ensalada de col roja de Nanou
Si está acostumbrado a la clásica ensalada de col roja, sólo col roja (repollo) y vinagreta, espero que esta versión más sofisticada le sorprenda gratamente, con hierbas, cubos de parmesano y crutones tostados.
46 K 4.7/5 (3 opiniones)
30 min.
Fácil
5.40 €
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Noviembre 2020
Para 4 personas, necesita:
- 1
700 g de col roja - 2
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 3
perejil - 4
cebollín - 5
2 rebanadas de pan - 6
2 cucharas soperas de mantequilla clarificada - 7
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 1 005 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 5 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Prepare 700 g de col roja, pique muy fino y ponga en un bol.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Corte 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) en cubos pequeños, agregue al bol.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Pique someramente las hojas del perejil, y finamente los tallos de cebollín, luego agregue al bol.
Mezcle bien, luego cubra con un plato el tiempo de preparar los crutones.
Mezcle bien, luego cubra con un plato el tiempo de preparar los crutones.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Corte 2 rebanadas de pan en cubitos.
Si es posible, opte por un pan con sabor bastante marcado, masa madre, harina rústica, semillas, etc.
Si es posible, opte por un pan con sabor bastante marcado, masa madre, harina rústica, semillas, etc.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, derrita 2 cucharas soperas de mantequilla clarificada y cuando esté caliente vierta los cubos de pan.
Dórelos removiendo regularmente.
Dórelos removiendo regularmente.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Agregue los crutones al bol, añada 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, mezcle y sirva sin demora.
Observaciones
Como se indica en la etapa 4, es muy interesante utilizar un pan no demasiado blanco, más bien rústico (evite el pan de miga si es posible), que le dará crutones a la vez muy elegantes una vez dorados y de sabor muy agradable.
Si no tiene mantequilla clarificada, utilice la mantequilla clásica, pero tenga cuidado de no quemarla al cocinar las crutones.
El Parmesano puede ser sustituido por queso Pecorino o incluso Comté.
Si no tiene mantequilla clarificada, utilice la mantequilla clásica, pero tenga cuidado de no quemarla al cocinar las crutones.
El Parmesano puede ser sustituido por queso Pecorino o incluso Comté.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film extensible.
Fuente : Nanou.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 190 ANA=70 % | 1 180 ANA=110 % | 180 ANA=30 % | 1 970 ANA=100 % | 8 260 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 120 ANA=10 % | 20 ANA=3 % | 200 ANA=10 % | 820 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 300 ANA=30 % | 40 ANA=7 % | 490 ANA=30 % | 2 070 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.40 €
- Por persona : 1.35 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col roja
Como estas otras recetas : Ensalada de lombarda con cebolletas, Ensalada de col roja y almendras tostadas, Encurtido rojo, Ensalada de tomates cherry y dos coles, ... Verlos todos 4
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Pesto de menta y guisantes, Salsa pesto de tomate, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Coles de Bruselas en ensalada, Sopa topinabo, ... Verlos todos 63
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de remolacha a la polonesa, Ensalada Shiro-goma, Ensalada de Lyón, Ensalada de tomates cherry y dos coles, Ensalada templada de coliflor con 2 quesos, ... Verlos todos 71
Pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada Bruselas-Bombay, Calabacines con guarnición de Manou, Croque-monsieur blando con 3 quesos, Ensalada de apio bistró, Tostadas estilo griego, ... Verlos todos 76
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción. 21 Marzo 2017434 K 15 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas). 27 Enero 2017780 K4 40 min.
Pasta de almendras
Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas. 19 Diciembre 2021649 K5 15 min.
Hachis parmentier
Una receta típicamente familiar, que es una excelente manera de usar un resto de carne. Así que no hay muchas proporciones aquí, "lo que quede en la nevera" estará bien... 21 Febrero 2011423 K 1 hora 25 min.
Pan sorpresa
Esta receta es para un pan sorpresa grande que le permite hacer seis pisos, y por lo tanto 48 sándwiches pequeños (si, por supuesto, se corta cada piso en 8), y tres rellenos diferentes: salmón ahumado/limón, jamón ahumado/mantequilla, mayonesa/pollo. 27 Diciembre 2020721 K 6 horas 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/12/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.