Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Ensalada de col roja de Nanou
Si está acostumbrado a la clásica ensalada de col roja, sólo col roja (repollo) y vinagreta, espero que esta versión más sofisticada le sorprenda gratamente, con hierbas, cubos de parmesano y crutones tostados.
45 K 4.7/5 (3 opiniones)
30 min.
Fácil
5.40 €
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Noviembre 2020
Para 4 personas, necesita:
- 1
700 g de col roja - 2
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 3
perejil - 4
cebollín - 5
2 rebanadas de pan - 6
2 cucharas soperas de mantequilla clarificada - 7
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 1 005 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 5 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Prepare 700 g de col roja, pique muy fino y ponga en un bol.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Corte 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) en cubos pequeños, agregue al bol.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Pique someramente las hojas del perejil, y finamente los tallos de cebollín, luego agregue al bol.
Mezcle bien, luego cubra con un plato el tiempo de preparar los crutones.
Mezcle bien, luego cubra con un plato el tiempo de preparar los crutones.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Corte 2 rebanadas de pan en cubitos.
Si es posible, opte por un pan con sabor bastante marcado, masa madre, harina rústica, semillas, etc.
Si es posible, opte por un pan con sabor bastante marcado, masa madre, harina rústica, semillas, etc.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, derrita 2 cucharas soperas de mantequilla clarificada y cuando esté caliente vierta los cubos de pan.
Dórelos removiendo regularmente.
Dórelos removiendo regularmente.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Agregue los crutones al bol, añada 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, mezcle y sirva sin demora.
Observaciones
Como se indica en la etapa 4, es muy interesante utilizar un pan no demasiado blanco, más bien rústico (evite el pan de miga si es posible), que le dará crutones a la vez muy elegantes una vez dorados y de sabor muy agradable.
Si no tiene mantequilla clarificada, utilice la mantequilla clásica, pero tenga cuidado de no quemarla al cocinar las crutones.
El Parmesano puede ser sustituido por queso Pecorino o incluso Comté.
Si no tiene mantequilla clarificada, utilice la mantequilla clásica, pero tenga cuidado de no quemarla al cocinar las crutones.
El Parmesano puede ser sustituido por queso Pecorino o incluso Comté.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film extensible.
Fuente : Nanou.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 190 ANA=70 % | 1 180 ANA=110 % | 180 ANA=30 % | 1 970 ANA=100 % | 8 260 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 120 ANA=10 % | 20 ANA=3 % | 200 ANA=10 % | 820 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 300 ANA=30 % | 40 ANA=7 % | 490 ANA=30 % | 2 070 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.40 €
- Por persona : 1.35 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col roja
Como estas otras recetas : Encurtido rojo, Ensalada de tomates cherry y dos coles, Ensalada de lombarda con cebolletas, Ensalada de col roja y almendras tostadas, ... Verlos todos 4
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Spaghetti Carbonara, Ensalada de remolacha crocante, Polpete, Farfalle con espárragos verdes, Arroz a la italiana, ... Verlos todos 63
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada templada de puerros y patatas, Ensalada de canónigo con crouton, Ensalada de remolacha y rábano negro, Ensalada de endibias a la Contesa, Ensalada de lentejas y embutidos, ... Verlos todos 71
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Samosas de peras y nueces caramelizadas, Filetes de lenguado meunière, Langostinos picantes, Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos, Como los rollitos bretones, ... Verlos todos 33
Otras recetas que también podrás disfrutar
Fugazza con tocino y queso comté
Es un clásico de la cocina mediterránea, pero en una versión más surtida (en un principio, sólo se trata de una masa al aceite de oliva, simplemente cocida). 24 Octubre 2017352 K5 3 horas 9 min.
Pastel de pollo
El pastel de pollo es una especie de hojaldre, con pollo, por supuesto, champiñones, lardones, huevos duros y puerros. 10 Mayo 2023131 K 2 horas 30 min.
Financieros del pistacho
En esta versión, los financiers siguen siendo tan blandos como en la receta original, pero tienen un delicioso sabor a pistacho. 10 Marzo 201989 K 35 min.
Papillotes de filetes de lubina con crema de cilantro
Para esta receta, los filetes de lubina se colocan sobre una juliana de claras de puerro, luego se cubren con una crema de cilantro y, por último, se cuecen en papillotes. 19 Febrero 201779 K 55 min.
Filete mignon con salsa de mostaza y estragón
Los medallones de filet mignon se fríen primero en la sartén y luego se reservan. A continuación, se prepara en la olla una salsa de crema de estragón y mostaza fuerte. Los medallones terminan de cocinarse en la salsa, que espesa a fuego lento, y así quedan blandos. 30 Diciembre 201994 K 1 hora
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 16/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.