Ensalada templada de puerros y patatas
Para esta ensalada tan sencilla, puerros cocidos en agua hirviendo con sal, cuidadosamente escurridos, rodajas de patata y una buena vinagreta.
52K 20 4.7
Última puesta al día: El 21 Febrero 2016
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de patatas - 2
500 g de puerro - 3
6 cucharas soperas de Salsa vinagreta - 4
hierbas de su elección - Peso total de estos ingredientes : 1 090 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 10 min. | 30 min. | 40 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Prepara 500 g de puerro, guarda sólo los trozos pequeños que cortarás en bisel (en "pito" dicen los cocineros).
Utiliza los puerros sobrantes para una sopa de puerros y patatas, por ejemplo.
Utiliza los puerros sobrantes para una sopa de puerros y patatas, por ejemplo.
Etapa 3 - 5 min.
Cocer los puerros en agua hirviendo con sal, no insistir en la cocción, en cuanto estén cocidos (probarlos) sacarlos del agua para que conserven su bonito color verde.
Etapa 4 - 2 min.
Escurre los puerros con cuidado, la mejor forma de hacerlo es pasándolos por un centrifugador de ensaladas.
Etapa 5 - 3 min.
Pela las patatas, córtalas en rodajas y ponlas en un bol.
Añadir los puerros, verter 6 cucharas soperas de Salsa vinagreta y las hierbas picadas.
Añadir los puerros, verter 6 cucharas soperas de Salsa vinagreta y las hierbas picadas.
Etapa 6
Mezclar y servir inmediatamente para mantener la ensalada caliente.
Observaciones
Para esta receta, los puerros largos y finos son ideales, ya que son más fáciles de cortar en secciones.
También puede cocer los puerros al vapor, en cuyo caso apenas es necesario escurrirlos.
También puede cocer los puerros al vapor, en cuyo caso apenas es necesario escurrirlos.
Conservación
Para comer inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 204 Kcal o 5 041 Kj | 20 gr | 134 gr | 65 gr |
| 60 % | 8 % | 13 % | 10 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 110 Kcal o 461 Kj | 2 gr | 12 gr | 6 gr |
| 6 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 301 Kcal o 1 260 Kj | 5 gr | 34 gr | 16 gr |
| 15 % | 2 % | 3 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 1.84 €
- Por persona : 0.46 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa con espinaca fresca, Chips caseros, Patatas con gambas, Chucrut del mar, Salchicha de Morteau campestre, ... Todas |
 | Puerro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Puerros y vinagreta, Puerros al vapor y sabayón de colmenillas, Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, Tarta filo-puerros-queso, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de tomates cherry y judías verdes, Ensalada de col estilo bistró, Ensalada de judías con vinagreta, Ensalada templada de otoño, Ensalada tibia de pollo, ... Todas |
 | Hierbas de su elección : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de tomates cherry y dos coles, Nata con hierbas, Arroz con guisantes, Ensalada griega, Bocadillo bretón, ... Todas |
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