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Ensalada templada de puerros y patatas
Para esta ensalada tan sencilla, puerros cocidos en agua hirviendo con sal, cuidadosamente escurridos, rodajas de patata y una buena vinagreta.
80 K 4.7/5 (21 opiniones)486482
Última puesta al día: El 21 Febrero 2016
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de patatas - 2
500 g de puerro - 3
6 cucharas soperas de salsa vinagreta - 4
Hierbas de su elección - Peso total de estos ingredientes : 1 090 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
10 min.
Cocción
30 min.
En total
40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Prepara 500 g de puerro, guarda sólo los trozos pequeños que cortarás en bisel (en "pito" dicen los cocineros).
Utiliza los puerros sobrantes para una sopa de puerros y patatas, por ejemplo.
Utiliza los puerros sobrantes para una sopa de puerros y patatas, por ejemplo.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Cocer los puerros en agua hirviendo con sal, no insistir en la cocción, en cuanto estén cocidos (probarlos) sacarlos del agua para que conserven su bonito color verde.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Escurre los puerros con cuidado, la mejor forma de hacerlo es pasándolos por un centrifugador de ensaladas.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Pela las patatas, córtalas en rodajas y ponlas en un bol.
Añadir los puerros, verter 6 cucharas soperas de salsa vinagreta y las hierbas picadas.
Añadir los puerros, verter 6 cucharas soperas de salsa vinagreta y las hierbas picadas.
Etapa 6
Mezclar y servir inmediatamente para mantener la ensalada caliente.
Observaciones
Para esta receta, los puerros largos y finos son ideales, ya que son más fáciles de cortar en secciones.
También puede cocer los puerros al vapor, en cuyo caso apenas es necesario escurrirlos.
También puede cocer los puerros al vapor, en cuyo caso apenas es necesario escurrirlos.
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 1 g ANA=3 % | 12 g ANA=5 % | 7 g ANA=10 % | 123 kcal ANA=6 % | 519 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 5 g ANA=8 % | 33 g ANA=13 % | 20 g ANA=28 % | 337 kcal ANA=17 % | 1 414 kJ ANA=17 % |
| Para la receta | 20 g ANA=31 % | 134 g ANA=51 % | 81 g ANA=112 % | 1 351 kcal ANA=68 % | 5 657 kJ ANA=68 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
1.85 €
Por persona
0.50 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puerro
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada harichouEnsalada cúbicaEnsalada verde y tortilla pequeñaEnsalada de pollo y aguacateEnsalada al estilo de Alsacia Ver los 71 otros
Hierbas de su elección
Como estas otras recetas : Tabulé Nata con hierbasEnsalada harichouEnsalada cúbicaVerrine de remolacha y queso fresco Ver los 60 otros
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