Ensalada templada de puerros y patatas


Ensalada templada de puerros y patatas
Para esta ensalada tan sencilla, puerros cocidos en agua hirviendo con sal, cuidadosamente escurridos, rodajas de patata y una buena vinagreta.
59K 4.7/5 basada en 21 opiniones
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2016

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:
  • 1 patatas 500 g de patatas
  • 2 puerro 500 g de puerro
  • 3 Salsa vinagreta 6 cucharas soperas de Salsa vinagreta
  • 4 hierbas de su elección hierbas de su elección
  • Peso total de estos ingredientes : 1 090 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
10 min.30 min.40 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 25 min.
Ensalada templada de puerros y patatas
Cocer 500 g de patatas en agua o al vapor.

Reservar.

Etapa 2 - 5 min.
Ensalada templada de puerros y patatas
Prepara 500 g de puerro, guarda sólo los trozos pequeños que cortarás en bisel (en "pito" dicen los cocineros).

Utiliza los puerros sobrantes para una sopa de puerros y patatas, por ejemplo.

Etapa 3 - 5 min.
Ensalada templada de puerros y patatas
Cocer los puerros en agua hirviendo con sal, no insistir en la cocción, en cuanto estén cocidos (probarlos) sacarlos del agua para que conserven su bonito color verde.

Etapa 4 - 2 min.
Ensalada templada de puerros y patatas
Escurre los puerros con cuidado, la mejor forma de hacerlo es pasándolos por un centrifugador de ensaladas.

Etapa 5 - 3 min.
Ensalada templada de puerros y patatas
Pela las patatas, córtalas en rodajas y ponlas en un bol.

Añadir los puerros, verter 6 cucharas soperas de Salsa vinagreta y las hierbas picadas.

Etapa 6
Ensalada templada de puerros y patatas
Mezclar y servir inmediatamente para mantener la ensalada caliente.
Observaciones
Para esta receta, los puerros largos y finos son ideales, ya que son más fáciles de cortar en secciones.

También puede cocer los puerros al vapor, en cuyo caso apenas es necesario escurrirlos.
Conservación
Para comer inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 351 Kcal o 5 656 Kj20 gr134 gr82 gr
68 %8 %13 %12 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
124 Kcal o 519 Kj2 gr12 gr7 gr
6 %1 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
338 Kcal o 1 415 Kj5 gr34 gr20 gr
17 %2 %3 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 1.84 €
  • Por persona : 0.46 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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