Coliflor crujiente con limón
Crujientes rodajas de col, rodajas de rábano y una delicada mayonesa de limón para unirlo todo.
44K 18 4.6
Última puesta al día: El 11 Marzo 2018
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
750 g de coliflor - 2
50 g de rábano - 3
100 g de Mayonesa de limón - 4
perejil - Peso total de estos ingredientes : 900 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 16 min. | 16 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Lavar la coliflor, secarla y cortarla en "capullos" (como se muestra en la foto).
Etapa 2 - 5 min.
Corte estos brotes en rodajas finas, mejor con una mandolina si es posible.
Etapa 3 - 5 min.
Lavar y secar el 50 g de rábano, cortarlo en tiras finas y añadirlo a la coliflor.
Etapa 4 - 1 min.
Añadir 100 g de Mayonesa de limón y mezclar bien.
Etapa 5
Servir con, por ejemplo, una hoja de perejil o cilantro como guarnición.
Observaciones
Como la coliflor de esta receta se come cruda, es importante que sea fresca para que esté crujiente y no tenga un sabor demasiado fuerte.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 657 Kcal o 2 751 Kj | 19 gr | 28 gr | 53 gr |
| 33 % | 7 % | 3 % | 8 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 73 Kcal o 306 Kj | 2 gr | 3 gr | 6 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 164 Kcal o 687 Kj | 5 gr | 7 gr | 13 gr |
| 8 % | 2 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 1.35 €
- Por persona : 0.34 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Paella, Ensalada templada de otoño, Coliflor asada, El extraño gratinado, Tartar de verduras, ... Todas |
 | Mayonesa de limón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de rábanos al limón y pollo, Ensalada de calabacines tiernos, ... Todas |
 | Rábano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sopa cremosa de verduras de invierno, Ensalada crocante, Pan bagnat, Nabo total, Ensalada de rábanos al limón y pollo, ... Todas |
 | Perejil : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verduritas en salsa Mornay, Ensalada de Valay, Picadillo de cerdo al estilo Cajún, Hummus verde, Ensalada templada de otoño, ... Todas |
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