Galletas con nueces

Empiece por asar los l125 g de nueces: extiéndalos en una bandeja de horno y hornéelos a 150°C durante 10 minutos.

Las nueces deben secarse sin colorearse.

Dejar enfriar y triturar hasta obtener un polvo.

En el bol de un robot de cocina vierta 125 g de mantequilla e 125 g de azúcar glas, comience a velocidad baja y haga funcionar hasta que la mezcla sea homogénea.

A continuación, añadir 250 g de harina, las nueces tostadas e 1 huevo, y seguir mezclando hasta que la mezcla esté homogénea.

Formar una bola con la masa.

Colóquelo entre 2 hojas de film transparente y presione para formar una especie de pastel grande.

Mételo en el frigorífico durante al menos 2 horas, o toda la noche, o 30 minutos en el congelador.

Esto se hace porque la masa es muy difícil de cortar si está a temperatura ambiente, ya que está demasiado blanda.

Precaliente el horno a 180°C.

Extender la masa, no demasiado fina , y cortar círculos...

... que se coloca en una bandeja de horno.

También puedes cortar la masa con un rodillo para obtener formas más cuadradas.

Introducir en el horno y hornear durante unos 20/25 minutos, vigilando el color, ya que el shortbread no debe cocerse demasiado, de lo contrario quedará seco.

Dejar enfriar sobre una rejilla.