Rougail de salchichas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 400 g de salchicha
• 2 2 cucharas soperas de aceite
• 3 1 diente de ajo
• 4 1 cebolla
• 5 800 g de tomates pelados
• 6 1 cuchara sopera de cúrcuma
• 7 1 pimiento picante (facultativo)
• 8 1 cubito de caldo de res
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 390 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
16 min.	1 hora 14 min.	1 hora 30 min.

La receta paso a paso

• 1 : Pinche 400 g de salchicha, por todas las caras con un tenedor.
• 2 : En una cacerola grande a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite, y cuando esté bien caliente, agregue las salchichas y cubra.
  Cocine lentamente, y voltéelas a mitad de cocción.
• 3 : Mientras tanto, pele 1 diente de ajo, luego píquelo.
  Reserve.
• 4 : Prepare 1 cebolla, y píquela fino.
• 5 : Cuando las salchichas estén bien tostadas por todas las caras, sáquelas de la sartén y separe en un plato.
• 6 : En la cacerola, agregue la cebolla y el ajo picado a la grasa de cocción de las salchichas.
  Salpimiente y cocine revolviendo 4 o 5 minutos, deje tomar color.
• 7 : Añada 800 g de tomates pelados, 1 cuchara sopera de cúrcuma, 1 pimiento picante y 1 cubito de caldo de res, mezcle bien.
• 8 : Corte las salchichas en rodajas...
• 9 : ... y agréguelas a la cacerola.
  Mezcle nuevamente, luego baje el fuego al mínimo y cubra.
  Deje cocinar de ésta manera, lentamente a fuego bajo, durante 1 hora.
• 10 : 1/4 de hora antes del final, descubra y deje así hasta el final de la cocción.
  Rectifique la sazón.
• 11 : Sirva de preferencia sobre una cama de arroz blanco.

Observaciones

Para el picante, opte si es posible por un pequeño "chile de ave" o "chile martín", partido en 2.

---