Polenta parmentier

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 2 zanahorias
• 2 1 cebolla
• 3 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 1 puerro
• 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 1 hoja de laurel
• 7 1 pizca de tomillo
• 8 1 diente de ajo
• 9 500 g de carne picada
• 10 250 g de tomates pelados
• 11 300 g de Polenta
• 12 100 g de queso rallado
• 13 sal
• 14 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 990 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
45 min.	50 min.	1 hora 35 min.

La receta paso a paso

• 1 : Prepare los 2 zanahorias y córtelos en trozos pequeños, aunque también puede rallarlos.
  Reservar.
• 2 : Preparar y picar 1 cebolla.
  Reservar.
• 3 : Preparar el 1 puerro y picar.
  Reservar.
• 4 : En una cacerola grande a fuego alto, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la cebolla, la sal y la pimienta.
  Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
• 5 : Añadir las zanahorias y los puerros, mezclar bien, salpimentar y cocer, sin tapar, hasta que las zanahorias estén tiernas (unos 5 minutos).
  Pas ar a un plato grande.
• 6 : En la misma cacerola, siempre a fuego fuerte, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo e 1 diente de ajo.
  Remueva para aromatizar el aceite, después añada 500 g de carne picada, sal y pimienta.
  Cocine la carne al gusto, removiendo de vez en cuando.
• 7 : Añadir 250 g de tomates pelados, mezclar bien, llevar a ebullición, apagar el fuego y retirar (y desechar) la hoja de laurel, el ajo y el tomillo.
• 8 : Verter las verduras y mezclar bien, luego comprobar la sazón.
• 9 : Precaliente el horno a 200°C.
  Mantequilla una cazuela y vierta la mezcla de carne y verduras.
• 10 : Preparar 300 g de Polenta y mezclarla con 100 g de queso rallado (reservar un poco para el paso siguiente).
• 11 : Extender la polenta en la fuente, dejando un pequeño espacio alrededor del borde para que salga el vapor de la cocción, y espolvorear por encima con el resto del queso rallado.
• 12 : Hornear durante unos 30 minutos a 200°C, vigilando que no se coloree la parte superior.
• 13 : Su polenta parmentier está lista.

Observaciones

Para el queso rallado, depende de ti, pero te recomiendo un queso duro: Comté, Cheddar, Parmesano, etc.
Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a las cantidades que tengas a mano.

---