Crema de potimarron y puerros

Para 4 personas, necesita:

• 1 800 g de calabaza potimarrón
• 2 400 g de puerro
• 3 50 g de cebolla
• 4 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 1 litro de leche entera
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 310 gramos

Duraciones:

La receta paso a paso

• 1 : Prepare 800 g de calabaza potimarrón y córtelo en trozos de tamaño medio.
  Reserve.
• 2 : Prepare 400 g de puerro y pique muy fino.
  Reserve.
• 3 : Prepare 50 g de cebolla y pique fino.
  Reserve.
• 4 : En una cacerola grande a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada, sal y pimienta.
  Cocine 1 minuto, sin coloración.
• 5 : Añada en la cacerola el potimarron y el puerro, salpimente y mezcle bien.
  Cocine revolviendo regularmente durante 2 o 3 minutos.
• 6 : Vierta 1 litro de leche entera y mezcle bien.
• 7 : Cocine a fuego lento, hasta que el potimarron esté bien tierno.
• 8 : Licue cuidadosamente para tener una sopa bien lisa.
• 9 : Recifique la sazón antes de servir.

Observaciones