Tarta de arándanos

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 pieza, necesita:

• 1 300 g de masa sablée
• 2 100 g de crema de almendras
• 3 750 g de arándanos
• 4 1 cuchara sopera de azúcar en polvo
• Peso total de estos ingredientes : 1 165 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
30 min.	10 min.	30 min.	1 hora 7 min.

La receta paso a paso

• 1 : Extiende la masa 300 g de masa sablée y forra un aro o molde para tartas de 22 cm (8,5 pulgadas) de diámetro, que habrás colocado sobre una hoja de papel de horno, a su vez colocada sobre una bandeja de horno.
• 2 : Cubre el fondo con 100 g de crema de almendras; ten en cuenta que la capa quedará fina, y eso es a propósito, ya que queremos que predomine el sabor de los arándanos.
  Déjalo reposar en la nevera.
• 3 : Precalienta el horno a 180 °C (360 °F).
  Lava las verduras, escúrrelas bien y colócalas sobre un paño de cocina bien seco.
• 4 : Si son arándanos de cultivo, seguramente muchos de ellos aún tendrán el tallo, y hay que quitárselo porque, si no, se notará al probarlos.
  No es ningún misterio, pero, por desgracia, lleva bastante tiempo hacerlo.
• 5 : Una vez hecho esto, sécalas enrollándolas ligeramente sobre el paño de cocina.
• 6 : Saca el molde del horno y vierte los arándanos en él.
  Espolvorea con 1 cuchara sopera de azúcar en polvo...
• 7 : ...y hornéalo a 180 °C (360 °F) durante unos 30 minutos.
• 8 : Deja que se enfríe antes de desmoldarlo; puedes decorarlo espolvoreándole un poco de azúcar glas.
• 9 : Sírvela tibia o fría; los más golosos la acompañarán con nata montada o una bola de helado de vainilla.

Observaciones

Los arándanos silvestres suelen tener un sabor más intenso y aromático, con un toque ácido y, a veces, ligeramente tánico o amargo, mientras que los arándanos de cultivo suelen ser más dulces, más grandes y ligeramente menos aromáticos.
Pero, por supuesto, si has recogido tú mismo los arándanos, ¡la tarta estará mucho más rica!
En una tarta de arándanos clásica, el problema es evitar que la fruta empape la masa; aquí no hay problema, ya que la fina capa de crema de almendras protege la base.

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