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Ensalada de melocotones de viña y albaricoques con verbena
Una sencilla macedonia de albaricoques y melocotones de viña, con un delicioso sirope de verbena.
30 K 5/5 (2 opiniones)389379
Última actualización: El 5 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
200 ml de jarabe de azúcar - 2
3 ramitas de verbena - 3
4 Nectarinas de vid - 4
10 albaricoques - Peso total de estos ingredientes: 1 340 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
7 min.
En total
32 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 7 min.
Verter el 200 ml de jarabe de azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio, añadir las hojas de 3 ramitas de verbena picadas gruesas y llevar a ebullición.
Apagar el fuego, tapar y dejar enfriar.
Apagar el fuego, tapar y dejar enfriar.
Paso 2 - ⌛ 6 min.
Cortar las 4 Nectarinas de vid en cuartos.
Paso 3 - ⌛ 6 min.
Un pequeño extra, si lo deseas, es alisar (cortar) el hueso de cada cuarto de melocotón, como el de la izquierda en la foto, para que te quede una pieza de fruta muy bonita y sin bordes ásperos.
Paso 4 - ⌛ 2 min.
Cortar cada cuarto en 3 ó 4 trozos y verterlos en una ensaladera.
Paso 5 - ⌛ 5 min.
Preparar el 10 albaricoques, cortar también cada mitad de albaricoque en 4.
Paso 6 - ⌛ 1 min.
Verter en el bol.
Paso 7 - ⌛ 1 min.
Pasar el jarabe de verbena enfriado por un colador pequeño para eliminar las hojas de verbena, y mezclar bien.
Servir frío, pero no (demasiado) frío.
Servir frío, pero no (demasiado) frío.
Observaciones
La receta original está hecha con nectarinas de viña, pero los melocotones de viña, o incluso los melocotones clásicos, funcionarán igual de bien.
El sirope de verbena puede prepararse el día anterior y guardarse en el frigorífico.
El sirope de verbena puede prepararse el día anterior y guardarse en el frigorífico.
Conservación: Para disfrutar durante el día.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | < 1 g | 18 g ANA=7 % | 0 g | 75 kcal ANA=4 % | 315 kJ ANA=4 % |
| Por persona | 1 g ANA=2 % | 61 g ANA=23 % | 0 g | 251 kcal ANA=13 % | 1 051 kJ ANA=13 % |
| Para la receta | 6 g ANA=8 % | 246 g ANA=93 % | 0 g | 1 004 kcal ANA=50 % | 4 204 kJ ANA=50 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
6.05 €
Por persona
1.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jarabe de azúcar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Nectarinas de vid
Como estas otras recetas:
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