Ensalada de melocotones de viña y albaricoques con verbena
Una sencilla macedonia de albaricoques y melocotones de viña, con un delicioso sirope de verbena.
2 290 5/5 basada en 1 opiniones
Última puesta al día: El 1 Septiembre 2024
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
200 ml de Jarabe de azúcar - 2
3 pizcas de Verbena - 3
4 melocotóns - 4
10 albaricoques - Peso total de estos ingredientes : 1 270 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 21 min. | 7 min. | 28 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Verter el 200 ml de Jarabe de azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio, añadir las hojas de 3 pizcas de Verbena picadas gruesas y llevar a ebullición.
Apagar el fuego, tapar y dejar enfriar.
Apagar el fuego, tapar y dejar enfriar.
Etapa 2 - 6 min.
Cortar las 4 melocotóns (aquí estoy usando nectarinas de vid) en cuartos.
Etapa 3 - 6 min.
Un pequeño extra, si lo deseas, es alisar (cortar) el hueso de cada cuarto de melocotón, como el de la izquierda en la foto, para que te quede una pieza de fruta muy bonita y sin bordes ásperos.
Etapa 4 - 2 min.
Cortar cada cuarto en 3 ó 4 trozos y verterlos en una ensaladera.
Etapa 5 - 5 min.
Preparar el 10 albaricoques, cortar también cada mitad de albaricoque en 4.
Etapa 6 - 1 min.
Verter en el bol.
Etapa 7 - 1 min.
Pasar el jarabe de verbena enfriado por un colador pequeño para eliminar las hojas de verbena, y mezclar bien.
Servir frío, pero no (demasiado) frío.
Servir frío, pero no (demasiado) frío.
Observaciones
La receta original está hecha con nectarinas de viña, pero los melocotones de viña, o incluso los melocotones clásicos, funcionarán igual de bien.
El sirope de verbena puede prepararse el día anterior y guardarse en el frigorífico.
El sirope de verbena puede prepararse el día anterior y guardarse en el frigorífico.
Conservación
Para disfrutar durante el día.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 8 471 Kcal o 35 466 Kj | 6 gr | 2 112 gr | 0 gr |
| 424 % | 2 % | 199 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 667 Kcal o 2 793 Kj | < 1 gr | 166 gr | 0 gr |
| 33 % | <1 % | 16 % | 0 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 118 Kcal o 8 868 Kj | 1 gr | 528 gr | 0 gr |
| 106 % | 1 % | 50 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.98 €
- Por persona : 1.50 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Jarabe de azúcar : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sorbete de grosella para Edith, Tortilla noruega, Copa jamaiquina, Sorbete de fresa, Pequenas charlottes con cerezas griottines, ... Todas |
 | Albaricoques : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cómo preparar albaricoques, Albaricoques (damascos) secos, Mermelada de albaricoque y vainilla, Compota de albaricoque, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, ... Todas |
 | Melocotón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de melocotones y menta, Melocotones blancos en mojito, Tarta de melocotón y té verde, Copa Augustin, Hojaldre de verbena y melocotón, ... Todas |
 | Verbena : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan de verbena, Tartaletas manzana-cassis, Tartaletas pera-verbena, Hojaldre de verbena y melocotón, Crema de chocolate y verbena, ... Todas |
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