Sorbete de fresa y menta


Sorbete de fresa y menta
Para este sorbete de fresas y menta, procederemos de una forma especial mezclando las fresas con hojas de menta.

Esta mezcla se dejará reposar toda la noche para que los sabores se mezclen bien, y después se filtrará y turbinará.

El delicioso sorbete obtenido tiene un pronunciado sabor a fresa, pero también una fuerte nota de menta.
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Última puesta al dí­a: El 13 Agosto 2017

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 7 min.
Sorbete de fresa y menta
Retire los tallos de la l500 g de fresas y póngalos en un recipiente alto.

Etapa 2 - 2 min.
Sorbete de fresa y menta
Añadir 1 puñado de hojas de menta fresca, 2 g de vitamina C y el zumo de ½ limón.

Etapa 3 - 1 min.
Sorbete de fresa y menta
Mezclar con cuidado.

Etapa 4 - 12 horas
Sorbete de fresa y menta
Coloque film transparente sobre la superficie del coulis resultante y métalo en el frigorífico durante al menos 2 horas, idealmente toda la noche, para que los sabores se mezclen bien.

Etapa 5 - 5 min.
Sorbete de fresa y menta
Pasado este tiempo, verter el coulis en un colador colocado sobre un bol, y con un maryse, pasar el coulis por el colador.

Etapa 6
Sorbete de fresa y menta
Sólo deben quedar las semillas de fresa y las hojas de menta, que puedes desechar.

Etapa 7 - 1 min.
Sorbete de fresa y menta
Añadir al coulis de 400 g de Jarabe de azúcar (su peso en almíbar o algo así) y mezclar bien.

Etapa 8 - 10 min.
Sorbete de fresa y menta
Verter en la heladora y batir.

Como siempre con los helados y sorbetes, el mejor momento es cuando se sacan de la heladora....
Observaciones
Aquí encontrará más información sobre helados y sorbetes.
Conservación
Varias semanas en el congelador.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
986 Kcal o 4 128 Kj6 gr241 gr0 gr
49 %2 %23 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
101 Kcal o 423 Kj1 gr25 gr0 gr
5 %<1 %2 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 800 ml : 4.21 €

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