Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Nougatine
La nougatine es una deliciosa mezcla de caramelo y almendras, laminadas y tostadas. No es un postre por sí mismo, sino que se utiliza como decoración para muchos pasteles y dulces. Pero bueno, los amantes de la comida la degustarán tal cual.
339 K 3.8/5 (170 opiniones)
35 min.
Media
225 g
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Marzo 2018
Para esta receta: Quiero hacerlo (607×) Lo hice (704×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
75 g de almendras laminadas
150 g de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 20 min.
En total : 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Precaliente el horno a 150°C (300°F).
Prepare la superficie de trabajo: coloque una placa de metal sobre ella, conservará mejo y durante más tiempo el calor de la nougatine.
Ponga una hoja de papel para hornear sobre ella y prepare una segunda hoja al alcance de su mano.
Tome su rodillo.
Prepare la superficie de trabajo: coloque una placa de metal sobre ella, conservará mejo y durante más tiempo el calor de la nougatine.
Ponga una hoja de papel para hornear sobre ella y prepare una segunda hoja al alcance de su mano.
Tome su rodillo.
Etapa 2 - 7 min.
Vierta 75 g de almendras laminadas sobre una bandeja de horno para repostería, repártalas y hornee durante alrededor 6-7 minutos, las almendras deben tostarse y no cocinarse (por lo tanto, deben tomar muy poco color).
Etapa 3 - 1 min.
Mientras tanto, vierta 150 g de azúcar en polvo en una olla (si es posible antiadherente) y póngala a fuego medio-bajo.
No agregue agua, hará un caramelo seco para mantener su futura nougatine bien seca.
No agregue agua, hará un caramelo seco para mantener su futura nougatine bien seca.
Etapa 4 - 10 min.
Remueva ocasionalmente con una espátula de madera para obtener una cocción homogénea.
Debe obtenerse un caramelo claro/rubio, retire del fuego tan pronto como el caramelo esté apenas rubio.
Debe obtenerse un caramelo claro/rubio, retire del fuego tan pronto como el caramelo esté apenas rubio.
Etapa 5 - 1 min.
A partir de ahora, hay que ir muy rápido y no se puede detener.
Vierta en el caramelo, de un tiro, las almendras tostadas, lo más caliente posible que puedan estar (lo ideal es sincronizar la cocción de las almendras y el caramelo, para que estén listas al mismo tiempo).
Vierta en el caramelo, de un tiro, las almendras tostadas, lo más caliente posible que puedan estar (lo ideal es sincronizar la cocción de las almendras y el caramelo, para que estén listas al mismo tiempo).
Etapa 6 - 1 min.
Mezcle bien.
Etapa 7 - 1 min.
Vierta la preparación sobre la hoja de papel para hornear.
Etapa 8 - 4 min.
Cubra con la segunda hoja e inmediatamente use el rodillo para estirarla lo más fino que pueda.
Etapa 9 - 1 min.
Si desea formas particulares de nougatine (tiras, círculos, personajes, etc. ), de forma de inmediato, mientras que la nougatine todavía está un poco tierna. Aquí hay tiras, formadas con un cuchillo.
Etapa 10 - 5 min.
Una vez que la nougatine se haya enfriado, puede recortar las formas que ha iniciado, rompiendo suavemente la nougatine en el lugar de los cortes.
Observaciones
Puede sustituir las almendras por nueces, avellanas o pistachos, o una mezcla de su elección.
Para ahorrar tiempo, puede poner la placa metálica en el horno con las almendras, así estará caliente y aumentará el tiempo durante el cual la nougatine seguirá siendo maleable.
Para ahorrar tiempo, puede poner la placa metálica en el horno con las almendras, así estará caliente y aumentará el tiempo durante el cual la nougatine seguirá siendo maleable.
Conservación : La nougatine se conserva bien a temperatura ambiente en un lugar seco.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=5 % | 160 ANA=20 % | 40 ANA=6 % | 1 080 ANA=50 % | 4 530 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 70 ANA=7 % | 20 ANA=3 % | 480 ANA=20 % | 2 010 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 225 g : 1.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Pan pita, Tarta Normanda, Charlotte de brioches con manzanas, Mousse de chocolate, Tarta Tatin, ... Verlos todos 361
Almendras laminadas
Como estas otras recetas : Barritas de cereales esponjosas, Ensalada de zanahoria con almendras y queso Comté, Delicados chaussons de manzanas y almendras, Cookies, Benoiton, ... Verlos todos 21
Otras recetas que también podrás disfrutar
Atún marinado con hierbas
Esta es una receta muy sencilla de atún marinado, preferiblemente para la barbacoa o la Plancha, pero no es imperativo. Como es una receta rápida y deliciosa, al estilo de la cocina de verano, las proporciones son muy vagas, las puede adaptar según su gusto.21 Febrero 2011274 K 1 hora 25 min.
Ensalada mezclada
La ensalada mezclada es una de esas recetas de verano, simples pero deliciosas, que combinan muy bien con una barbacoa. Es una mezcla de todo tipo de verduras frescas, hierbas y de una buena salsa vinagreta.21 Febrero 2011295 K 1 hora
Caja caliente
Esta receta es un clásico de la cocina del Franco-Condado, es un queso Mont d'Or, un queso de la región, que se cocina al horno en su caja de madera (de ahí el nombre), con un poco de vino blanco, y que se sirve fundido sobre patatas con piel. Es un plato convivial, ideal para una noche de...11 Febrero 2016355 K 60 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
He aquí cómo hacer ricas patatas cocidas al horno y dos maneras de condimentarlas. La mantequilla con hierbas se puede preparar fácilmente de antemano y conservarla en la nevera en su film alimentario. También se la puede servir con carne roja, ya que se parece mucho a la mantequilla "Maitre de...24 Octubre 2010200 K 1 hora 45 min.
Terrina de tomates y queso fresco
Tomates marinados con aceite de oliva y limón, alternados con una capa de queso fresco con hierbas y otra capa de queso con nueces.30 Octubre 2011166 K 6 horas 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 13/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 6 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.