Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Nougatine
La nougatine es una deliciosa mezcla de caramelo y almendras, laminadas y tostadas. No es un postre por sí mismo, sino que se utiliza como decoración para muchos pasteles y dulces. Pero bueno, los amantes de la comida la degustarán tal cual.
365 K 3.8/5 (175 opiniones)
35 min.
Media
1.25 €
225 g
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Marzo 2018
Para 225 g, necesita:
- 1
75 g de almendras laminadas - 2
150 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 225 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 20 min.
En total : 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 1 min.
Precaliente el horno a 150°C (300°F).
Prepare la superficie de trabajo: coloque una placa de metal sobre ella, conservará mejo y durante más tiempo el calor de la nougatine.
Ponga una hoja de papel para hornear sobre ella y prepare una segunda hoja al alcance de su mano.
Tome su rodillo.
Prepare la superficie de trabajo: coloque una placa de metal sobre ella, conservará mejo y durante más tiempo el calor de la nougatine.
Ponga una hoja de papel para hornear sobre ella y prepare una segunda hoja al alcance de su mano.
Tome su rodillo.
Etapa 2 - ⌛ 7 min.
Vierta 75 g de almendras laminadas sobre una bandeja de horno para repostería, repártalas y hornee durante alrededor 6-7 minutos, las almendras deben tostarse y no cocinarse (por lo tanto, deben tomar muy poco color).
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Mientras tanto, vierta 150 g de azúcar en polvo en una olla (si es posible antiadherente) y póngala a fuego medio-bajo.
No agregue agua, hará un caramelo seco para mantener su futura nougatine bien seca.
No agregue agua, hará un caramelo seco para mantener su futura nougatine bien seca.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Remueva ocasionalmente con una espátula de madera para obtener una cocción homogénea.
Debe obtenerse un caramelo claro/rubio, retire del fuego tan pronto como el caramelo esté apenas rubio.
Debe obtenerse un caramelo claro/rubio, retire del fuego tan pronto como el caramelo esté apenas rubio.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
A partir de ahora, hay que ir muy rápido y no se puede detener.
Vierta en el caramelo, de un tiro, las almendras tostadas, lo más caliente posible que puedan estar (lo ideal es sincronizar la cocción de las almendras y el caramelo, para que estén listas al mismo tiempo).
Vierta en el caramelo, de un tiro, las almendras tostadas, lo más caliente posible que puedan estar (lo ideal es sincronizar la cocción de las almendras y el caramelo, para que estén listas al mismo tiempo).
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Mezcle bien.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Vierta la preparación sobre la hoja de papel para hornear.
Etapa 8 - ⌛ 4 min.
Cubra con la segunda hoja e inmediatamente use el rodillo para estirarla lo más fino que pueda.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Si desea formas particulares de nougatine (tiras, círculos, personajes, etc. ), de forma de inmediato, mientras que la nougatine todavía está un poco tierna. Aquí hay tiras, formadas con un cuchillo.
Etapa 10 - ⌛ 5 min.
Una vez que la nougatine se haya enfriado, puede recortar las formas que ha iniciado, rompiendo suavemente la nougatine en el lugar de los cortes.
Observaciones
Puede sustituir las almendras por nueces, avellanas o pistachos, o una mezcla de su elección.
Para ahorrar tiempo, puede poner la placa metálica en el horno con las almendras, así estará caliente y aumentará el tiempo durante el cual la nougatine seguirá siendo maleable.
Para ahorrar tiempo, puede poner la placa metálica en el horno con las almendras, así estará caliente y aumentará el tiempo durante el cual la nougatine seguirá siendo maleable.
Conservación : La nougatine se conserva bien a temperatura ambiente en un lugar seco.
Fuente : Casera.
Información dietética
¿Cuánto cuesta?
- Para 225 g : 1.25 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : bizcocho de nueces y naranja, Compota de membrillos, Pastel de arroz con caramelo, Praliné, Tarta de crema de chocolate y castañas, ... Verlos todos 370
Almendras laminadas
Como estas otras recetas : Barritas de cereales esponjosas, Delicados chaussons de manzanas y almendras, Cookies, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Brioche real, ... Verlos todos 21
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción. 21 Marzo 2017438 K 15 min.
Cómo preparar un baño maría
Un baño maría es la mejor manera de cocinar o calentar suavemente una preparación sin riesgo de quemarla. 5 Julio 2013530 K3.2 7 min.
Masa de hojaldre
La masa de hojaldre es un increíble ensamblaje compuesto de finas capas de mantequilla encerradas en capas también finas de masa. Después de la cocción obtenemos una sucesión de finas y crocantes capas de masa, con las que se pueden hacer pasteles u hojaldres extraordinarios. Es una joya de la repostería francesa. Hacer su propia masa de hojaldre no es muy complicado, sólo un poco laborioso, y con una buena receta (¡como ésta!) esta a su alcance. Ésta receta es la de la masa hojaldre... 19 Enero 2011476 K3.7 2 horas 45 min.
Coles de Bruselas al horno
Esta es una forma sencilla y bastante original de cocinar las coles de Bruselas: al horno, en una bandeja. Con este método estarán a la vez fundentes, y ligeramente crujientes en la superficie. 10 Febrero 2016177 K 55 min.
Salsa normanda (para pescado)
La salsa normanda es una salsa clásica de la cocina francesa, un poco "anticuada" ("roux" claro y nata), pero muy cremosa. Se presenta en 2 versiones: para carne y para pescado/crustáceos. Esta es la versión para pescado/crustáceos. 1 Enero 2020260 K2.3 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 15/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 6 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.