Lista de 49 recetas con Queso Comté

Chester

Las Chester biscuits son pequeñas galletas de mantequilla hechas con queso. Se conocen como "Cheshire cheese biscuits" y se elaboran con queso de Cheshire. Aquí tiene una versión con queso Comté.

Enrollados de tocino y queso

Estas galletas de aperitivo se pueden preparar con antelación, o incluso servir frías.

Ensalada "Jules Bonnot"

A veces también llamada "Salade à Bonnot", se trata de una ensalada hecha con un chiffonade de ensalada verde, dados de Comté y salchichas de Montbéliard, picatostes a la plancha y una buena vinagreta.

Ensalada cúbica

Para esta divertida ensalada, todos los ingredientes se cortan en dados pequeños, de ahí el nombre de "ensalada cúbica".

Ensalada de apio bistró

Una ensalada típica de "bistrot" con apio rallado, huevos mimosa, dados de queso, picatostes y jamón a la plancha, aderezada con una deliciosa salsa remoulade.

Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté

Una elegante ensaladita de invierno, con coles de Bruselas en rodajas, trucha ahumada y queso Comté.

Ensalada de endibias del Haut-Doubs

Una versión especial de la ensalada de endibias crudas: con crutones tostados, cubos de queso Comté y salchichas de Morteau.

Ensalada de endivias a la contesa

Para esta ensalada de endibias a la contesa, salimos del típico esquema endibia-nueces. Las endibias aquí se pican y mezclan con tocino ahumado grillado, cubos de queso Comté y un poco de perejil picado, antes de agregar una buena vinagreta.

Ensalada de judías verdes y patatas con pimentón

Una ensalada templada con judías verdes, patatas a la plancha y dados de queso Comté, cubierta con una mayonesa de pimentón.

Ensalada de zanahoria con almendras y queso Comté

Una ensalada de zanahoria muy sencilla y deliciosa con almendras tostadas y dados de queso Comté.

Galletas saladas de sésamo y queso Comté

Para estas galletas saladas ultra crujientes, una deliciosa combinación de sésamo tostado y queso Comté rallado.

Huevos cocotte con queso Comté

Es un plato delicioso y rápido, ideal para responder con elegancia a la pregunta recurrente: "¿Qué vamos a comer esta noche?". Esta es la versión con Comté, pero puede variarse de muchas maneras.

La ensalada de la abuela

Una ensalada "de la abuela" es una ensalada de judías verdes y patatas, preferiblemente calientes, queso en dados, perejil y cebolla picada, todo ello unido a una buena salsa vinagreta.

Mini tostadas de queso y mostaza

Para un aperitivo que sale un poco de lo ordinario, les propongo estas tostadas de queso y mostaza, en una receta express que puede realizarse fácilmente en el último momento.

Quiche salmón-espinaca

Esta receta de quiché utiliza una migaine tradicional, pero está rellena de lonchas de salmón ahumado y de espinacas blanqueadas.

Escalope cordon bleu

El escalope cordon bleu, o "cordón azul", es un gran clásico de la cocina familiar francesa: un escalope de ave (a menudo pollo) que se dobla sobre una loncha de jamón, salsa bechamel y tiras de queso, luego se empaniza y se cuece en el horno. Es un manjar que la mayoría de los niños franceses han comido en casa, o en el comedor.

Involtini

Los involtini son pequeños rollitos de carne, de ternera en general, y de queso. Esta es una receta a mi manera.

Acelgas gratinadas a la Mornay

Para este delicioso gratinado, mezclaremos bacon con remolacha entera, hojas y chuletas, y lo uniremos todo con una deliciosa salsa Mornay.

Cake de espinacas y queso Comté

Para esta receta de cake salado, se utilizará una masa de cake clásica a la que se añaden espinacas cocinadas con chalotes y cubos de queso Comté.

Calabaza con 3 quesos gratinada

Para gratinar una calabaza, hay que excavar el centro de la calabaza para extraer todas las semillas, rellenar la cavidad con un preparado (en este caso, 3 tipos de queso) y hornear el conjunto hasta que la carne de la calabaza esté muy tierna. Las calabazas se sirven directamente del horno, formando un elegante gratinado que se come mejor con cuchara.

Crema de espinacas a los dos quesos

Espinacas cocidas solas, añadidas en el último momento a una deliciosa salsa cremosa con queso Comté rallado y queso feta en dados.

Croque-monsieur blando con 3 quesos

Un croque-monsieur suave, inspirado en las tostadas francesas, cubierto con quesos antes de hornear.

Gnocchi (ñoquis) a la romana

Los ñoquis son un tipo de pasta hecha a base de harina y patatas, o de sémola. En esta receta, son ñoquis a base de sémola, en formato grande, y que son cocinados en gratinado con queso rallado.

Gratinado de calabacín

Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso.

Gratinado de pasta con mozzarella

Pasta por supuesto, las que le queden de un plato anterior, o preparadas para la ocasión, jamón grillado y dos quesos: mozzarella en cubitos, para mezclar con la pasta para la textura esponjosa, y el queso Comté rallado en la superficie para el aspecto gratinado.

Gratinado de patacas a la comtoise

Para esta receta, un gratinado mitad de topinamus, mitad de patatas, con un poco de sabor ahumado aportado por los dados de salchicha Morteau.

Gratinado de patatas

Un plato muy clásico, pero tan delicioso. Rodajas de patata cocidas en leche, una mezcla de nata y queso Comté, y lo metemos todo en el horno para que se dore.

Gratinado de patatas y embutido

Como un gratinado clásico de patatas, pero en el que se van a añadir pequeños cubos de jamón tostados a la mostaza para un sabor bastante original.

Gratinado de verduras con 2 quesos

Para este gratinado de verduras, un poco inusual, vamos a tener tres verduras en capas, coliflor, brócoli y berenjenas, luego dos quesos para el sabor y el aspecto gratinado, Comté y Époisse.

Grilled cheese y aguacate

Esta versión del sandwich "Grilled cheese", se sirve con laminas de aguacate con limón verde, para un delicioso contraste caliente-crujiente y frío-fundente.

Huevos a la florentina

Los huevos a la florentina son huevos pasados por agua servidos sobre un lecho de espinacas y cubiertos con salsa Mornay antes de gratinarse al horno.

Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté

El acorde de espinacas y huevos es siempre un éxito, pero en esta receta es sublimado por una leche de queso Comté, que aporta al conjunto un sabor muy original, y delicioso.

Pan-quiché

Utilizando un pan rancio, una preparación para quiché y un poco de tocino y queso, obtendrá un pan bastante espectacular y delicioso, que se puede degustar como aperitivo o simplemente como plato. El crujiente del pan después de su segundo paso por el horno, y la esponjosa preparación de quiché combinan perfectamente.

Parmentier de Bruselas

Probablemente ya conozca el tradicional hachis parmentier, a base de puré y carne picada. Descubra ahora su versión bruselense, con una mezcla de puré y coles de Bruselas en la parte superior, y finalmente un picadillo de ave por debajo.

Pastel de puerros y patatas

Para esta receta de pastel, vamos a acentuar los fundamentos del pastel, es decir: diámetro relativamente pequeño (no es una tarta), bordes altos y por supuesto, un relleno para masticar y un sabor intenso, con tocino, patatas, puerros y dos quesos, ligados por una migaine para quiche.

Pastel de tomate, mostaza y atún

Aquí tienes la receta de un pastel de atún y tomate muy jugoso y sabroso, con un toque de mostaza.

Patatas gratinadas con 3 quesos

Para este delicioso gratinado de patatas, vamos a utilizar 3 quesos diferentes: 2 en el gratinado y un tercero por encima.

Patatas Hasselback o suecas

Las patatas Hasselback se cortan en tiras finas, dejando parte de la pulpa intacta, para formar una especie de hojaldre o "porte-feuilles". Luego se cuecen en el horno y se cubren con queso y jamón. Es una receta sencilla, pero al mismo tiempo bastante técnica.

Polenta à la Comtoise

Una polenta con los deliciosos sabores del Franche-Comté: metton de queso cancoillotte, dados de salchicha Morteau y queso Comté rallado.

Puerros con jamón

En esta receta, vamos a utilizar los puerros de forma similar a las endivias con jamón, para un gratinado ligeramente inusual pero delicioso con una salsa bechamel de puerros.

Quiche de 2 quesos

Para esta quiche un poco más golosa, vamos a utilizar cubos de jamón y una mezcla de dos quesos, Comté y Cheddar.

Risotto al cúrcuma

Declinación colorida y sabrosa, para este risotto, con cúrcuma y semillas de calabaza y girasol.

Scarpaccia de patata y cebolla

Scarpaccia es la deliciosa receta italiana de un pastel muy fino y crujiente, aquí en versión con patatas y cebollas.

Tarta de brioche con queso Comté

Una deliciosa tarta de brioche con un relleno cremoso de queso Comté y vino blanco del Jura.

Tostadas de Montlebon

Una deliciosa rebanada de pan tostado, untada con salsa bechamel, con cebollas caramelizadas y palitos de salchicha de Morteau. Todo esto espolvoreado de queso Comté rallado y gratinado.

Fugazza con tocino y queso comté

Es un clásico de la cocina mediterránea, pero en una versión más surtida (en un principio, sólo se trata de una masa al aceite de oliva, simplemente cocida).

Pan del Jura

Todo el Jura está en este pan gourmet, vino blanco seco (variedad de uva Savagnin, por supuesto), dados de queso Comté y nueces tostadas. Tanto que casi se llamaba "pan jurásico"... Se le puede dar forma de hogaza alargada, como se muestra en estas fotos, o de pequeños panes. Es típicamente un pan de aperitivo, que se puede servir en rebanadas, posiblemente ligeramente calentadas por un pequeño paso por el horno.




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Pan gourmet con queso Comté y frutos secos

Un pan crujiente, generosamente cubierto con dados de queso Comté, nueces tostadas y bacon a la plancha. Con forma de mini baguettes, puede cortarlo fácilmente en pequeñas rebanadas y servirlo como aperitivo.

Salsa Mornay

La salsa Mornay se elabora a partir de salsa bechamel, a la que se añade yema de huevo y queso rallado.