Pan gourmet con queso Comté y frutos secos

Cortar el 200 g de Queso Comté en dados pequeños y reservar.

Asar 200 g de tocino, añadir 2 cucharas soperas de vinagre al final de la cocción y reservar.

Asar el 200 g de nueces durante 15 minutos en el horno a 180°C.

Puede, pero no es necesario, frotar las nueces en un paño de cocina cuando salgan del horno, esto eliminará toda o parte de la piel.

Mezclar las nueces, los lardones y el queso Comté.

Incorporar esta mezcla al 600 g de masa de pan, la forma más fácil es con la batidora a velocidad baja.

Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero

Forme una bola con la masa, póngala en un bol y cúbrala con una lámina de plástico.

Dejar reposar durante 1 hora y 30 minutos.

Pasado este tiempo, pesa trozos de masa de unos 300 g y dales forma de bolas.

Dejarlas reposar 20 minutos tapadas con un plástico.

Pasado este tiempo, dar forma de mini baguettes a las bolas y colocarlas en un molde para baguettes.

Dejar reposar durante 1 hora, aún tapado con un plástico.

Cocer en el horno a 250°C, y hornear hasta que se doren, de 20 a 30 minutos.

Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente.

Sírvalo en rodajas como aperitivo, por ejemplo, y tendrá el éxito garantizado.