Pan gourmet con queso Comté y frutos secos
Un pan crujiente, generosamente cubierto con dados de queso Comté, nueces tostadas y bacon a la plancha.
Con forma de mini baguettes, puede cortarlo fácilmente en pequeñas rebanadas y servirlo como aperitivo.
Con forma de mini baguettes, puede cortarlo fácilmente en pequeñas rebanadas y servirlo como aperitivo.
94 K 5/5 (4 opiniones)
3 horas 55 min.
Fácil
9.85 €
4 panes
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Octubre 2017
Para 4 panes, necesita:
- 1
200 g de Queso Comté - 2
200 g de tocino - 3
2 cucharas soperas de vinagre - 4
200 g de nueces - 5
600 g de masa de pan - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 230 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 2 horas 50 min.
Cocción : 50 min.
En total : 3 horas 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Cortar el 200 g de Queso Comté en dados pequeños y reservar.
Etapa 2 - ⌛ 7 min.
Asar 200 g de tocino, añadir 2 cucharas soperas de vinagre al final de la cocción y reservar.
Etapa 3 - ⌛ 15 min.
Asar el 200 g de nueces durante 15 minutos en el horno a 180°C.
Etapa 4 - ⌛ 4 min.
Puede, pero no es necesario, frotar las nueces en un paño de cocina cuando salgan del horno, esto eliminará toda o parte de la piel.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Mezclar las nueces, los lardones y el queso Comté.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Incorporar esta mezcla al 600 g de masa de pan, la forma más fácil es con la batidora a velocidad baja.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 7 - ⌛ 1 hora 30 min.
Forme una bola con la masa, póngala en un bol y cúbrala con una lámina de plástico.
Dejar reposar durante 1 hora y 30 minutos.
Dejar reposar durante 1 hora y 30 minutos.
Etapa 8 - ⌛ 20 min.
Pasado este tiempo, pesa trozos de masa de unos 300 g y dales forma de bolas.
Dejarlas reposar 20 minutos tapadas con un plástico.
Dejarlas reposar 20 minutos tapadas con un plástico.
Etapa 9 - ⌛ 1 hora
Pasado este tiempo, dar forma de mini baguettes a las bolas y colocarlas en un molde para baguettes.
Dejar reposar durante 1 hora, aún tapado con un plástico.
Dejar reposar durante 1 hora, aún tapado con un plástico.
Etapa 10 - ⌛ 25 min.
Cocer en el horno a 250°C, y hornear hasta que se doren, de 20 a 30 minutos.
Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente.
Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente.
Etapa 11
Sírvalo en rodajas como aperitivo, por ejemplo, y tendrá el éxito garantizado.
Observaciones
Si no tiene queso Comté, opte por un queso del mismo tipo: Gruyere, Emmental, etc.
Observará que hay tanta masa de pan como relleno, puede parecer mucho pero ese es el secreto del éxito de los panes gourmet.
Observará que hay tanta masa de pan como relleno, puede parecer mucho pero ese es el secreto del éxito de los panes gourmet.
Conservación : Varios días envuelto en un paño. Se congela bien.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 960 ANA=370 % | 6 930 ANA=650 % | 430 ANA=70 % | 4 650 ANA=230 % | 19 470 ANA : 230 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 560 ANA=50 % | 30 ANA=5 % | 380 ANA=20 % | 1 580 ANA : 20 % |
| Por panes | 240 ANA=90 % | 1 730 ANA=160 % | 110 ANA=20 % | 1 160 ANA=60 % | 4 870 ANA : 60 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 panes : 9.85 €
- Por panes : 2.50 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pizza de panadero, Tarta panadera de atún y champiñones, Tarta panadera de pollo y patatas, Pan gourmet de Parma, Pan sorpresa, ... Verlos todos 6
Nueces
Como estas otras recetas : Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, Mousse de remolacha cruda y nueces, Crema de azúcar con jarabe de arce, Galletas de los Camisards, Queso camembert y nueces al horno, ... Verlos todos 20
Queso Comté
Como estas otras recetas : Pastel de tomate, mostaza y atún, Gratinado de verduras con 2 quesos, Pan del Jura, Tarta de brioche con queso Comté, Parmentier de Bruselas, ... Verlos todos 45
Tocino
Como estas otras recetas : Pequeñas capitalizaciones, Espinacas "como en Langres", Pollo africano, Guisantes a la francesa, Guisantes partidos a la francesa, ... Verlos todos 41
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga. 16 Noviembre 2013308 K4 2 horas 30 min.
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida. 20 Diciembre 2018396 K 34.2 1 día 1 hora 25 min.
Ensalada de hierbas
La ensalada de hierbas es una ensaladita preparada con hojas de todo tipo de hierbas aromáticas, es muy fragante y debería casi considerarse un condimento. Cuidado, se trata de una ensalada y no de un picadillo: las hojas se mantienen intactas. 13 Octubre 2010243 K 25 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o para conseguir todas las salsas "emulsionadas" como la salsa bearnesa o la muselina. 21 Junio 2017484 K 2 horas 15 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas. 15 Noviembre 20182.85 M4 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.