Pan gourmet con queso Comté y frutos secos
Una receta del sitio
micocina-facil.com67K5 24 Octubre 2017
Para 4 panes, necesita:
- 1 200 g de Comté
- 2 200 g de tocino
- 3 2 cucharas soperas de vinagre
- 4 200 g de nueces
- 5 600 g de masa de pan
- 6 sal
- 7 pimienta
- Peso total de estos ingredientes : 1 230 gramos
Duraciones:
Preparación | Reposo | Cocción | Total |
---|
14 min. | 2 horas 50 min. | 47 min. | 3 horas 51 min. |
La receta paso a paso
- 1 : Cortar el 200 g de Comté en dados pequeños y reservar.
- 2 : Asar 200 g de tocino, añadir 2 cucharas soperas de vinagre al final de la cocción y reservar.
- 3 : Asar el 200 g de nueces durante 15 minutos en el horno a 180°C.
- 4 : Puede, pero no es necesario, frotar las nueces en un paño de cocina cuando salgan del horno, esto eliminará toda o parte de la piel.
- 5 : Mezclar las nueces, los lardones y el queso Comté.
- 6 : Incorporar esta mezcla al 600 g de masa de pan, la forma más fácil es con la batidora a velocidad baja.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero - 7 : Forme una bola con la masa, póngala en un bol y cúbrala con una lámina de plástico.
Dejar reposar durante 1 hora y 30 minutos. - 8 : Pasado este tiempo, pesa trozos de masa de unos 300 g y dales forma de bolas.
Dejarlas reposar 20 minutos tapadas con un plástico. - 9 : Pasado este tiempo, dar forma de mini baguettes a las bolas y colocarlas en un molde para baguettes.
Dejar reposar durante 1 hora, aún tapado con un plástico. - 10 : Cocer en el horno a 250°C, y hornear hasta que se doren, de 20 a 30 minutos.
- 11 : Sírvalo en rodajas como aperitivo, por ejemplo, y tendrá el éxito garantizado.
Observaciones
Si no tiene queso Comté, opte por un queso del mismo tipo: Gruyere, Emmental, etc.
Observará que hay tanta masa de pan como relleno, puede parecer mucho pero ese es el secreto del éxito de los panes gourmet.
El 26 Abril 2024.