Pan de primavera
El pan de primavera es un pan aromatizado con pequeños trozos de tomate confitado, queso parmesano y flores de cebollino (de ahí su nombre, porque el cebollino sólo florece brevemente a principios de primavera).
Formado en baguettes o flautas, y cortado en rebanadas, constituye un delicioso pan de aperitivo.
Formado en baguettes o flautas, y cortado en rebanadas, constituye un delicioso pan de aperitivo.
80 K 4.7/5 (6 opiniones)
4 horas 2 min.
Fácil
7.45 €
5 panes
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Octubre 2017
Para 5 panes, necesita:
- 1
250 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 2
250 g de tomates confitados - 3
cebollín - 4
pimienta - 5
1 kg de masa de pan - Peso total de estos ingredientes : 1 500 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 35 min.
Reposo : 1 hora 50 min.
Cocción : 40 min.
En total : 4 horas 2 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 4 min.
Preparar la mezcla aromática
Cortar el 250 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) en dados pequeños y verterlos en un cuenco.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Escurrir el 250 g de tomates confitados, y cortarlo en trozos pequeños, verter en el mismo bol.
Etapa 3
Por lo tanto, sólo utilizaremos flores de cebollino.
Etapa 4
Desmenuzar cada flor, directamente en el mismo cuenco, y desechar los tallos duros.
Etapa 5 - ⌛ 4 min.
Haga esto con todas las flores.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Verter 2 ó 3 cucharadas del aceite de los tomates en conserva en el bol, sazonar con pimienta y mezclar.
Nota: Si no puede eliminar el aceite de los tomates en conserva, utiliceaceite de oliva con hierbas o, en su defecto,aceite de oliva simple.
Nota: Si no puede eliminar el aceite de los tomates en conserva, utiliceaceite de oliva con hierbas o, en su defecto,aceite de oliva simple.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Aromatizar la masa
Verter el l1 kg de masa de pan en el bol de un robot de cocina, echar por encima la mezcla aromática.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Amasar durante 2 ó 3 minutos, sólo para mezclar bien.
Etapa 9 - ⌛ 1 hora
Hacer los panes
Forme una bola con la masa y póngala en un bol cubierto con una lámina de plástico.
Dejar reposar durante 1 hora.
Etapa 10 - ⌛ 8 min.
Etapa 11 - ⌛ 20 min.
Forme bolas, cúbralas con plástico y déjelas reposar durante 20 minutos.
Etapa 12 - ⌛ 7 min.
Formar las bolas en baguettes cortas.
Consulte la receta delas "baguettes" para más detalles sobre el vídeo.
Consulte la receta delas "baguettes" para más detalles sobre el vídeo.
Etapa 13 - ⌛ 1 hora 30 min.
Colocar los trozos de masa en los moldes.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1,5 horas.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1,5 horas.
Etapa 14 - ⌛ 40 min.
Cocinero
Precaliente el horno a 240°C.
Sellar la parte superior de los panes y hornear durante unos 40 minutos.
Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente..
Etapa 15
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Observaciones
Con las flores de cebollino se puede añadir un poco de cebollino finamente picado.
Para la masa de pan, te aconsejo que utilices masa de baguette.
También puede consultar esta página sobre todo lo relacionado con el pan.
Para la masa de pan, te aconsejo que utilices masa de baguette.
También puede consultar esta página sobre todo lo relacionado con el pan.
Conservación : Varios días, envuelto en un paño.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 530 ANA=590 % | 11 540 ANA=1 090 % | 900 ANA=140 % | 4 170 ANA=210 % | 17 460 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 100 ANA=40 % | 770 ANA=70 % | 60 ANA=9 % | 280 ANA=10 % | 1 160 ANA : 10 % |
| Por panes | 310 ANA=120 % | 2 310 ANA=220 % | 180 ANA=30 % | 830 ANA=40 % | 3 490 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 5 panes : 7.45 €
- Por panes : 1.50 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan sorpresa, Pizza de panadero, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, Tarta panadera de pollo y patatas, Pan gourmet de Parma, ... Verlos todos 6
Tomates confitados
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasta con pesto y tomate confitado, Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, Foccacia con tomates, Pastel de chorizo con aceitunas y tomates en conserva, Pan cretense, ... Verlos todos 9
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Espaguetis al salmón ahumado, Polpette de berenjena, Salsa pesto de tomate, Farfalle con espárragos verdes, Risotto de guisantes "Mantecare", ... Verlos todos 63
Cebollín
Como estas otras recetas : Crujiente de queso, Ensalada de coliflor y huevos duros, Huevos con cáscara de brioche, Salsa remoulette, Pescado tahitiano, ... Verlos todos 63
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011298 K 1 hora 4 min.
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa. 27 Julio 2013516 K 50 min.
Vasito Bella Helena
Es una receta de postre "en vasito", en la que se preparan 4 capas: crema de vainilla, cubitos de pera confitada con jarabe de arce, mousse de chocolate y chantilly. Lo servimos bien frío a nuestros invitados, pero no helado. 21 Febrero 2011270 K 1 hora 50 min.
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant. 10 Septiembre 2018278 K 5 horas 30 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc. 21 Febrero 2011325 K2.5 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 30/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.