Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Pan de primavera
El pan de primavera es un pan aromatizado con pequeños trozos de tomate confitado, queso parmesano y flores de cebollino (de ahí su nombre, porque el cebollino sólo florece brevemente a principios de primavera).
Formado en baguettes o flautas, y cortado en rebanadas, constituye un delicioso pan de aperitivo.
Formado en baguettes o flautas, y cortado en rebanadas, constituye un delicioso pan de aperitivo.
83 K 4.7/5 (6 opiniones)
4 horas 2 min.
Fácil
7.45 €
5 panes
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Octubre 2017
Para 5 panes, necesita:
- 1
250 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 2
250 g de tomates confitados - 3
cebollín - 4
pimienta - 5
1 kg de masa de pan - Peso total de estos ingredientes : 1 500 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 35 min.
Reposo : 1 hora 50 min.
Cocción : 40 min.
En total : 4 horas 2 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 4 min.
Preparar la mezcla aromática
Cortar el 250 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) en dados pequeños y verterlos en un cuenco.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Escurrir el 250 g de tomates confitados, y cortarlo en trozos pequeños, verter en el mismo bol.
Etapa 3
Por lo tanto, sólo utilizaremos flores de cebollino.
Etapa 4
Desmenuzar cada flor, directamente en el mismo cuenco, y desechar los tallos duros.
Etapa 5 - ⌛ 4 min.
Haga esto con todas las flores.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Verter 2 ó 3 cucharadas del aceite de los tomates en conserva en el bol, sazonar con pimienta y mezclar.
Nota: Si no puede eliminar el aceite de los tomates en conserva, utiliceaceite de oliva con hierbas o, en su defecto,aceite de oliva simple.
Nota: Si no puede eliminar el aceite de los tomates en conserva, utiliceaceite de oliva con hierbas o, en su defecto,aceite de oliva simple.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Aromatizar la masa
Verter el l1 kg de masa de pan en el bol de un robot de cocina, echar por encima la mezcla aromática.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Amasar durante 2 ó 3 minutos, sólo para mezclar bien.
Etapa 9 - ⌛ 1 hora
Hacer los panes
Forme una bola con la masa y póngala en un bol cubierto con una lámina de plástico.
Dejar reposar durante 1 hora.
Etapa 10 - ⌛ 8 min.
Etapa 11 - ⌛ 20 min.
Forme bolas, cúbralas con plástico y déjelas reposar durante 20 minutos.
Etapa 12 - ⌛ 7 min.
Formar las bolas en baguettes cortas.
Consulte la receta delas "baguettes" para más detalles sobre el vídeo.
Consulte la receta delas "baguettes" para más detalles sobre el vídeo.
Etapa 13 - ⌛ 1 hora 30 min.
Colocar los trozos de masa en los moldes.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1,5 horas.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1,5 horas.
Etapa 14 - ⌛ 40 min.
Cocinero
Precaliente el horno a 240°C.
Sellar la parte superior de los panes y hornear durante unos 40 minutos.
Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente..
Etapa 15
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Observaciones
Con las flores de cebollino se puede añadir un poco de cebollino finamente picado.
Para la masa de pan, te aconsejo que utilices masa de baguette.
También puede consultar esta página sobre todo lo relacionado con el pan.
Para la masa de pan, te aconsejo que utilices masa de baguette.
También puede consultar esta página sobre todo lo relacionado con el pan.
Conservación : Varios días, envuelto en un paño.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 530 ANA=590 % | 11 540 ANA=1 090 % | 900 ANA=140 % | 4 170 ANA=210 % | 17 460 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 100 ANA=40 % | 770 ANA=70 % | 60 ANA=9 % | 280 ANA=10 % | 1 160 ANA : 10 % |
| Por panes | 310 ANA=120 % | 2 310 ANA=220 % | 180 ANA=30 % | 830 ANA=40 % | 3 490 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 5 panes : 7.45 €
- Por panes : 1.50 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, Pan sorpresa, Tarta panadera de atún y champiñones, Pizza de panadero, Tarta panadera de pollo y patatas, ... Verlos todos 6
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Arroz a la italiana, Espaguetis con tomate y pesto, Alcachofas moradas gratinadas, Pesto de hojas de nabo, Gratinado de coliflor al parmesano, ... Verlos todos 65
Tomates confitados
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, Foccacia con tomates, Pan cretense, Bocados de salmonete con semillas de amapola, Pastel de chorizo con aceitunas y tomates en conserva, ... Verlos todos 9
Cebollín
Como estas otras recetas : Costra de berberechos "à la poulette", Pescado tahitiano, Crujiente de queso, Ensalada de espárragos blancos, Salsa ligera con hierbas, ... Verlos todos 63
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bocadillos mediterráneos
Sobre una rebanada de pan, jamón serrano apenas cocido, palitos de chorizo a la plancha, rodajas de tomate frito y lonchas de queso feta. 9 Octubre 2011146 K 1 hora 5 min.
Arroz con leche canadiense
Seguramente ya conoce el clásico arroz con leche, muy simple y delicioso, aquí tenemos una versión canadiense, sin azúcar, que sustituimos por jarabe de arce añadido en 2 momentos. 31 Enero 202165 K4 1 hora 7 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018276 K 1 hora 55 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar. 8 Abril 2020384 K5 55 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta original, con vídeo. 31 Diciembre 20111.69 M5 4 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.