La ensalada de la abuela
Una ensalada "de la abuela" es una ensalada de judías verdes y patatas, preferiblemente calientes, queso en dados, perejil y cebolla picada, todo ello unido a una buena salsa vinagreta.
14K 3 4.7
Última puesta al día: El 29 Septiembre 2021
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
700 g de judías verdes - 2
4 patatas - 3
1 cebolla roja - 4
1 ramito de perejil - 5
50 g de Comté - 6
5 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 1 590 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 24 min. | 40 min. | 1 hora 4 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Cocer 700 g de judías verdes en una sartén grande con agua salada, deben estar tiernos pero todavía un poco firmes, así que no deben cocinarse demasiado.
Etapa 2 - 1 min.
Escúrralos sacándolos de la sartén, pero deje el agua de cocción.
Etapa 3 - 30 min.
Sumergir el 4 patatas en la misma agua de cocción y cocerlo hasta que esté tierno.
Etapa 4 - 5 min.
Etapa 5 - 3 min.
Cortar 50 g de Comté en trozos pequeños.
Etapa 6 - 1 min.
Verter en el bol.
Etapa 7 - 5 min.
Cortar las judías verdes en trozos pequeños...
Etapa 8 - 1 min.
...y verter en el bol.
Etapa 9 - 4 min.
Una vez que las patatas estén bien cocidas, pelarlas.
Etapa 10 - 2 min.
Córtalas en rodajas y viértelas en el bol.
Etapa 11 - 2 min.
Añada el 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta, mezcle bien y su ensalada "de la abuela" estará lista.
Observaciones
Es importante en esta receta tratar de obtener una ensalada tibia, preparándola con las judías y las patatas todavía un poco calientes, y sirviéndola sin demora.
Si no tiene Comté, otro queso de su elección, más duro, le irá muy bien.
Si no tiene Comté, otro queso de su elección, más duro, le irá muy bien.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente, pero se puede guardar en la nevera después.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 550 Kcal o 6 490 Kj | 47 gr | 184 gr | 70 gr |
| 77 % | 18 % | 17 % | 11 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 97 Kcal o 406 Kj | 3 gr | 12 gr | 4 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 387 Kcal o 1 620 Kj | 12 gr | 46 gr | 17 gr |
| 19 % | 5 % | 4 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.77 €
- Por persona : 1.19 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Judías verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Macedonia de verduras, , Salmón en papillote con verduritas, Verduritas en corteza islandesa, ... Todas |
 | Comté : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de patatas y embutido, Gnocchi (ñoquis) a la romana , Tostadas de Montlebon, Huevos cocotte con queso Comté, , ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de remolacha y nueces de acajú, Ensalada de aguacate, alcachofas y pollo, , , Ensalada de guisantes y aguacate, ... Todas |
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada piamontesa, Sopa de acedera, Patatas sarladaises, Truffada original, Sopa de puerros y patatas, ... Todas |
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