La ensalada de la abuela
Una ensalada "de la abuela" es una ensalada de judías verdes y patatas, preferiblemente calientes, queso en dados, perejil y cebolla picada, todo ello unido a una buena salsa vinagreta.
27K 4 4.3
Última puesta al día: El 29 Septiembre 2021
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
700 g de judías verdes - 2
4 patatas - 3
1 cebolla roja - 4
1 ramito de perejil - 5
50 g de Comté - 6
5 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 1 590 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 24 min. | 30 min. | 54 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 30 min.
Sumergir el 4 patatas en la misma agua de cocción que las judías (no hay ahorro pequeño) y cocer hasta que estén tiernas.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 3 min.
Cortar 50 g de Comté en trozos pequeños.
Etapa 5 - 1 min.
Verter en el bol.
Etapa 6 - 5 min.
Cortar las judías verdes en trozos pequeños...
Etapa 7 - 1 min.
...y verter en el bol.
Etapa 8 - 4 min.
Una vez que las patatas estén bien cocidas, pelarlas.
Etapa 9 - 2 min.
Córtalas en rodajas y viértelas en el bol.
Etapa 10 - 2 min.
Añada el 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta, mezcle bien y su ensalada "de la abuela" estará lista.
Observaciones
Es importante en esta receta tratar de obtener una ensalada tibia, preparándola con las judías y las patatas todavía un poco calientes, y sirviéndola sin demora.
Si no tiene Comté, otro queso de su elección, más duro, le irá muy bien.
Si no tiene Comté, otro queso de su elección, más duro, le irá muy bien.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente, pero se puede guardar en la nevera después.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 550 Kcal o 6 490 Kj | 47 gr | 184 gr | 70 gr |
| 77 % | 18 % | 17 % | 11 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 97 Kcal o 406 Kj | 3 gr | 12 gr | 4 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 387 Kcal o 1 620 Kj | 12 gr | 46 gr | 17 gr |
| 19 % | 5 % | 4 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.77 €
- Por persona : 1.19 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Judías verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:enrollados de pescado con jamón ahumado, Judías verdes con tomate, Judías verdes con crema de tomate, Cómo preparar judías verdes, Verduritas en corteza islandesa, ... Todas |
 | Comté : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Escalope cordon bleu, Quiche de 2 quesos, Patatas Hasselback o suecas, Tostadas de Montlebon, Ensalada cúbica, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de arroz y espinaca fresca, Ensalada de tomate, Ensalada tibia de lentejas, Ensalada de Valay, Ensalada al estilo de Alsacia, ... Todas |
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pechugas de pollo al estragón, Estofado de pescador, Sopa minestrone, Olla de Taos, Marmita normanda, ... Todas |
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