La ensalada de la abuela


La ensalada de la abuela
Una ensalada "de la abuela" es una ensalada de judías verdes y patatas, preferiblemente calientes, queso en dados, perejil y cebolla picada, todo ello unido a una buena salsa vinagreta.
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Última puesta al dí­a: El 29 Septiembre 2021

Palabras clave para esta receta:EnsaladaPatatasJudías verdesCebolla
Para 4 personas, necesita:
  • 1 judí­as verdes 700 g de judí­as verdes
  • 2 patatas 4 patatas
  • 3 cebolla roja 1 cebolla roja
  • 4 perejil 1 ramito de perejil
  • 5 Comté 50 g de Comté
  • 6 Salsa vinagreta 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta
  • Peso total de estos ingredientes : 1 590 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
24 min.40 min.1 hora 4 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
La ensalada de la abuela : Foto de la etapa1
Cocer 700 g de judí­as verdes en una sartén grande con agua salada, deben estar tiernos pero todavía un poco firmes, así que no deben cocinarse demasiado.

Etapa 2 - 1 min.
La ensalada de la abuela : Foto de la etapa2
Escúrralos sacándolos de la sartén, pero deje el agua de cocción.

Etapa 3 - 30 min.
La ensalada de la abuela : Foto de la etapa3
Sumergir el 4 patatas en la misma agua de cocción y cocerlo hasta que esté tierno.

Etapa 4 - 5 min.
La ensalada de la abuela : Foto de la etapa4
Mientras tanto, preparar y picar finamente 1 cebolla roja.

Picar 1 ramito de perejil.

Vierta ambos en un bol.

Etapa 5 - 3 min.
La ensalada de la abuela : Foto de la etapa5
Cortar 50 g de Comté en trozos pequeños.

Etapa 6 - 1 min.
La ensalada de la abuela : Foto de la etapa6
Verter en el bol.

Etapa 7 - 5 min.
La ensalada de la abuela : Foto de la etapa7
Cortar las judías verdes en trozos pequeños...

Etapa 8 - 1 min.
La ensalada de la abuela : Foto de la etapa8
...y verter en el bol.

Etapa 9 - 4 min.
La ensalada de la abuela : Foto de la etapa9
Una vez que las patatas estén bien cocidas, pelarlas.

Etapa 10 - 2 min.
La ensalada de la abuela : Foto de la etapa10
Córtalas en rodajas y viértelas en el bol.

Etapa 11 - 2 min.
La ensalada de la abuela : Foto de la etapa11
Añada el 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta, mezcle bien y su ensalada "de la abuela" estará lista.
Observaciones
Es importante en esta receta tratar de obtener una ensalada tibia, preparándola con las judías y las patatas todavía un poco calientes, y sirviéndola sin demora.

Si no tiene Comté, otro queso de su elección, más duro, le irá muy bien.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente, pero se puede guardar en la nevera después.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 550 Kcal o 6 490 Kj47 gr184 gr70 gr
77 %18 %17 %11 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
97 Kcal o 406 Kj3 gr12 gr4 gr
5 %1 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
387 Kcal o 1 620 Kj12 gr46 gr17 gr
19 %5 %4 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.77 €
  • Por persona : 1.19 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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