Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté
El acorde de espinacas y huevos es siempre un éxito, pero en esta receta es sublimado por una leche de queso Comté, que aporta al conjunto un sabor muy original, y delicioso.
43 K 3.5/5 (2 opiniones)459510
Última puesta al día: El 5 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de espinacas cocidas - 2
4 huevos escalfados - 3
150 g de Queso Comté - 4
250 ml de leche entera - 5
Sal - 6
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 1 000 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora
Cocción
10 min.
En total
1 hora 10 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 40 min.
Prepare 400 g de espinacas cocidas y 4 huevos escalfados, reserve en caliente y caliente los platos de servicio (es importante).
Paso 2 - ⌛ 5 min.
Paso 3 - ⌛ 5 min.
En una cacerola pequeña a fuego medio, vierta 250 ml de leche entera, pimiente ligeramente y lleve a ebullición a borbotones.
Paso 4
Añada el queso Comté rallado poco a poco, revolviendo sin parar...
Paso 5 - ⌛ 5 min.
... para que se derrita lentamente.
Paso 6 - ⌛ 1 min.
Termine licuando un poco para emulsionar el conjunto.
Paso 7 - ⌛ 5 min.
Sirviendo
En los platos calientes, ponga un lecho de espinacas cocidas.
Paso 8 - ⌛ 2 min.
Coloque encima 1 (o 2 si usted es goloso-a) huevo escalfado, caliente también.
Paso 9 - ⌛ 4 min.
Riegue muy generosamente con leche de Comté.
Paso 10
Sirva inmediatamente, deje que los comensales rompan el huevo blando ellos mismos, o hágalo justo antes de presentarles el plato.
Observaciones
Las espinacas y los huevos "mollets" (blandos) se pueden preparar sin problema de antemano, sólo la leche de Comté se debe preparar en el último momento.
Conservación: Para degustar inmediatamente.
Fuente: Casera, según el chef chef Romuald Fassenet (MOF)
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 9 g ANA=13 % | 2 g ANA=1 % | 8 g ANA=11 % | 115 kcal ANA=6 % | 481 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 22 g ANA=34 % | 6 g ANA=2 % | 20 g ANA=27 % | 287 kcal ANA=14 % | 1 203 kJ ANA=14 % |
| Para la receta | 88 g ANA=135 % | 23 g ANA=9 % | 80 g ANA=109 % | 1 149 kcal ANA=57 % | 4 811 kJ ANA=57 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
4.80 €
Por persona
1.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Leche entera
Como estas otras recetas:
Huevos escalfados
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