Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 400 g de espinacas cocidas
• 2 4 Huevos escalfados
• 3 150 g de Comté
• 4 250 ml de leche entera
• 5 sal
• 6 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
57 min.	10 min.	1 hora 7 min.

La receta paso a paso

• 1 : Prepare 400 g de espinacas cocidas y 4 Huevos escalfados, reserve en caliente y caliente los platos de servicio (es importante).
• 2 :

  Leche de queso Comté

  Ralle 150 g de Comté, no muy fino.
• 3 : En una cacerola pequeña a fuego medio, vierta 250 ml de leche entera, pimiente ligeramente y lleve a ebullición a borbotones.
• 4 : Añada el queso Comté rallado poco a poco, revolviendo sin parar...
• 5 : ... para que se derrita lentamente.
• 6 : Termine licuando un poco para emulsionar el conjunto.
• 7 :

  Sirviendo

  En los platos calientes, ponga un lecho de espinacas cocidas.
• 8 : Coloque encima 1 (o 2 si usted es goloso-a) huevo escalfado, caliente también.
• 9 : Riegue muy generosamente con leche de Comté.
• 10 : Sirva inmediatamente, deje que los comensales rompan el huevo blando ellos mismos, o hágalo justo antes de presentarles el plato.

Observaciones

Las espinacas y los huevos "mollets" (blandos) se pueden preparar sin problema de antemano, sólo la leche de Comté se debe preparar en el último momento.

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