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Pan bagnat


Pan bagnat
El pan bagnat es una receta tradicional de la región de Niza, su nombre significaría "Pan mojado", ya que se trata de un pan redondo cuya miga está empapada con una mezcla de aceite y vinagre, y relleno de verduras y pescado. Solía ser el bocadillo que llevaban los pescadores en su barco, pero ésta es una versión un poco más moderna.
166 K 4/5 (16 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 18 Octubre 2020
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Preparación : 45 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Pan bagnat : Etapa 1
Pele 2 tomates, y córtelos en rebanadas.

Pele y pique 2 cebolletas, pique también un trozo del tallo.

Lave y corte en rodajas 50 g de rábano.

Lave 1 ramito de Albahaca.

Etapa 2 - 3 min.
Pan bagnat : Etapa 2
En un tazón mezcle 4 cucharas soperas de aceite de oliva y 3 cucharas soperas de vinagre, salpimente.

Etapa 3 - 5 min.
Pan bagnat : Etapa 3
Corte los panecillos por la mitad en el espesor.

Etapa 4 - 5 min.
Pan bagnat : Etapa 4
Empape la miga de los dos pedazos con la mezcla vinagre + aceite.

Etapa 5 - 5 min.
Pan bagnat : Etapa 5
Luego apile todas las verduras, hierbas y atún.

Etapa 6 - 5 min.
Pan bagnat : Etapa 6
Cierre el pan bagnat presionando firmemente.

Listo.
Observaciones
Está previsto entre los ingredientes panecillos redondos como para hamburguesa, pero el resultado es aún mejor con un pan más firme, como los panecillos especiales o los baguettes (como en las fotos).

Una simple salsa vinagreta, hecha de antemano, puede sustituir la mezcla de vinagre y aceite.
¿Qué beber con esto?
Un rosé ligero, como un rosé de Provence.
Conservación : Para consumir dentro de las horas siguientes, pero todavía se puede comer al día siguiente (blando)
Fuente : Según mi madre, que nos preparaba estos bocadillos cuando éramos niños a mis hermanas y a mi.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta330 ANA=130 %1 290 ANA=120 %460 ANA=70 %2 140 ANA=110 %8 970 ANA : 110 %
Para 100 g30 ANA=10 %120 ANA=10 %40 ANA=6 %200 ANA=10 %830 ANA : 10 %
Por pieza80 ANA=30 %320 ANA=30 %120 ANA=20 %540 ANA=30 %2 240 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Gluten, leche, huevo, Sésamo, Pescado
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 Pans bagnat : 5.15 €
  • Por Pan bagnat : 1.30 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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