Pan bagnat


Pan bagnat
El pan bagnat es una receta tradicional de la región de Niza, su nombre significaría "Pan mojado", ya que se trata de un pan redondo cuya miga está empapada con una mezcla de aceite y vinagre, y relleno de verduras y pescado. Solía ser el bocadillo que llevaban los pescadores en su barco, pero ésta es una versión un poco más moderna.
126 9144.1/5 para 15 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 18 Octubre 2020

Para 4 Pans bagnat, necesita:

Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
43 min.43 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Pan bagnat : Foto de la etapa1
Pele 2 tomates, y córtelos en rebanadas.

Pele y pique 2 cebolletas, pique también un trozo del tallo.

Lave y corte en rodajas 50 g de rábano.

Lave 1 ramito de albahaca.

Etapa 2 - 3 min.
Pan bagnat : Foto de la etapa2
En un tazón mezcle 4 cucharas soperas de aceite de oliva y 3 cucharas soperas de vinagre, salpimente.

Etapa 3 - 5 min.
Pan bagnat : Foto de la etapa3
Corte los panecillos por la mitad en el espesor.

Etapa 4 - 5 min.
Pan bagnat : Foto de la etapa4
Empape la miga de los dos pedazos con la mezcla vinagre + aceite.

Etapa 5 - 5 min.
Pan bagnat : Foto de la etapa5
Luego apile todas las verduras, hierbas y atún.

Etapa 6 - 5 min.
Pan bagnat : Foto de la etapa6
Cierre el pan bagnat presionando firmemente.

Listo.

Observaciones

Está previsto entre los ingredientes panecillos redondos como para hamburguesa, pero el resultado es aún mejor con un pan más firme, como los panecillos especiales o los baguettes (como en las fotos).

Una simple salsa vinagreta, hecha de antemano, puede sustituir la mezcla de vinagre y aceite.

¿Qué beber con esto?

Un rosé ligero, como un rosé de Provence.

Conservación :

Para consumir dentro de las horas siguientes, pero todavía se puede comer al día siguiente (blando)

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 230 Kcal o 5 150 Kj72 gr169 gr128 gr
62 %28 %16 %19 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
113 Kcal o 473 Kj7 gr16 gr12 gr
6 %3 %1 %2 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
308 Kcal o 1 290 Kj18 gr42 gr32 gr
15 %7 %4 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Según mi madre, que nos preparaba estos bocadillos cuando éramos niños a mis hermanas y a mi.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
Atún en aceiteAtún en aceite : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de calabacines tiernos, Ensalada cretense, Ensalada hindú, Tarta panadera de atún y champiñones, Pasta con atún, ... Todas
RábanoRábano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Ensalada tibia de pollo, Ensalada de col roja y almendras tostadas, , , ... Todas
Aceite de olivaAceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Enchiladas, Fugazza con tocino y queso comté, Lasaña boloñesa, , ... Todas
Panes para hamburguesaPanes para hamburguesa : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Hamburguesa chicana, Hamburguesas, Pan sorpresa condés, ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Risotto cremoso con verduritas
Risotto cremoso con verduritas
El risotto, una de las (muchas) delicias de la cocina italiana... Esta es una versión donde las verduras se cocinan por separado, y luego utilizaremos su caldo para cocinar el arroz. Una delicia, ya verá.
9 6104/5 para 1 notacións 2 horas 53 min.
Almendras laminadas tostadas
Almendras laminadas tostadas
Las almendras fileteadas tostadas son el acompañamiento perfecto de muchos postres y en particularmente de los helados, por su aspecto muy crocante.
10 1075/5 para 1 notacións 27 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
10 9214.5/5 para 2 notacións 2 horas 30 min.
Tiramisu
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
11 649 49 min.
Aceite de oliva con hierbas
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.
7 9493/5 para 1 notacións 21 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/05/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

I am not a leaving thing

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página