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Pan bagnat
El pan bagnat es una receta tradicional de la región de Niza, su nombre significaría "Pan mojado", ya que se trata de un pan redondo cuya miga está empapada con una mezcla de aceite y vinagre, y relleno de verduras y pescado. Solía ser el bocadillo que llevaban los pescadores en su barco, pero ésta es una versión un poco más moderna.
177 K 4/5 (16 opiniones)622648
Última puesta al día: El 24 Octubre 2026
Para 4 Pans bagnat, necesita:
- 1
2 tomates - 2
2 cebolletas - 3
50 g de rábano - 4
1 ramito de Albahaca - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
3 cucharas soperas de vinagre - 7
4 panes para hamburguesa - 8
150 g de atún en aceite - Peso total de estos ingredientes : 1 085 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Pele 2 tomates, y córtelos en rebanadas.
Pele y pique 2 cebolletas, pique también un trozo del tallo.
Lave y corte en rodajas 50 g de rábano.
Lave 1 ramito de Albahaca.
Pele y pique 2 cebolletas, pique también un trozo del tallo.
Lave y corte en rodajas 50 g de rábano.
Lave 1 ramito de Albahaca.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
En un tazón mezcle 4 cucharas soperas de aceite de oliva y 3 cucharas soperas de vinagre, salpimente.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Corte los panecillos por la mitad en el espesor.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Empape la miga de los dos pedazos con la mezcla vinagre + aceite.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Luego apile todas las verduras, hierbas y atún.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Cierre el pan bagnat presionando firmemente.
Listo.
Listo.
Observaciones
Está previsto entre los ingredientes panecillos redondos como para hamburguesa, pero el resultado es aún mejor con un pan más firme, como los panecillos especiales o los baguettes (como en las fotos).
Una simple salsa vinagreta, hecha de antemano, puede sustituir la mezcla de vinagre y aceite.
Una simple salsa vinagreta, hecha de antemano, puede sustituir la mezcla de vinagre y aceite.
¿Qué beber con esto?
Un rosé ligero, como un rosé de Provence.
Conservación : Para consumir dentro de las horas siguientes, pero todavía se puede comer al día siguiente (blando)
Fuente : Según mi madre, que nos preparaba estos bocadillos cuando éramos niños a mis hermanas y a mi.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 30 g ANA=47 % | 119 g ANA=45 % | 42 g ANA=58 % | 194 kcal ANA=10 % | 813 kJ ANA=10 % |
| Por pieza | 81 g ANA=126 % | 323 g ANA=122 % | 114 g ANA=156 % | 524 kcal ANA=26 % | 2 196 kJ ANA=26 % |
| Para la receta | 326 g ANA=502 % | 1 294 g ANA=488 % | 456 g ANA=625 % | 2 097 kcal ANA=105 % | 8 783 kJ ANA=105 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 Pans bagnat
5.10 €
Por Pan bagnat
1.30 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Atún en aceite
Como estas otras recetas :
Aceite de oliva
Como estas otras recetas :
Panes para hamburguesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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