Torta Agenaise


Torta Agenaise
La torta Agenaise es una bollería brioché, inspirada en la famosa "torta de azúcar", una torta esponjosa, bastante espesa, con ciruelas y pasta de almendras al Armagnac.
44 K 2.8/5 (4 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 16 Septiembre 2018
Para 1 torta, galette, necesita:

Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 55 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 hora
Torta Agenaise
Extienda 200 g de masa para brioche en una torta redonda de 20 cm (o 8 pulgadas, 200g de masa por torta).

Coloque la torta sobre una bandeja de horno, luego dore la superficie.

Deje reposar en un lugar templado durante una hora.

Etapa 2 - 5 min.
Torta Agenaise
Extienda 100 g de pasta de almendras en una salchicha larga de 1 cm (o 0.4 pulgadas).

Etapa 3 - 5 min.
Torta Agenaise
Corte la salchicha de pasta de almendra en pequeños trozos de 1 cm de altura aproximadamente.

Corte cada ciruela en 4.

Etapa 4 - 5 min.
Torta Agenaise
Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Introduzca en la torta bien hinchada los pedazos de pasta de almendra, por toda la superficie.

Etapa 5 - 5 min.
Torta Agenaise
Sobre cada trozo de pasta de almendras, introduzca un trozo de ciruela.

Etapa 6 - 1 min.
Torta Agenaise
Dore la superficie de la torta una segunda vez, luego, espolvoree la superficie con azúcar en polvo.

Etapa 7 - 30 min.
Torta Agenaise
Hornee por unos 30 minutos de cocción.

Etapa 8
Torta Agenaise
Deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
Para un sabor "Armagnac" más pronunciado, añada dos cucharas soperas al final del amasado de su masa de brioche.

Puede hacer esta receta con masa de pan brioché, en lugar de brioche, pero el resultado será un poco menos gourmet.
Conservación : Algunos días en una bolsa de tela.
Fuente : Casera, pero esta receta esta inspirada en Olivier D. que se reconocerá...
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta250 ANA=100 %1 270 ANA=120 %570 ANA=90 %1 700 ANA=90 %7 130 ANA : 90 %
Para 100 g50 ANA=20 %280 ANA=30 %120 ANA=20 %370 ANA=20 %1 550 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, huevo, Gluten, masa madre, Nueces, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 torta, galette : 2.40 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Culis de frutas frescas
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo,...
20 Octubre 2012777 K 25 min.
Patatas gratinadas
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!
21 Febrero 20111.11 M2 1 hora 50 min.
Salsa verde de perejil
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".
21 Febrero 2011525 K3.3 25 min.
Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla
Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla
Muy a menudo, cuando se calienta leche en una olla, se forma en el fondo de la olla (sobre todo si la leche ha hervido) un fondo pegajoso y marrón de leche que se ha quemado y pegado. Para evitarlo, aquí tiene un truco muy simple y muy efectivo.
21 Febrero 2011256 K3.8 1 min.
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
La mantequilla, que es excelente para fijar los gustos en un platillo, tiene la desventaja de quemarse si la temperatura es demasiado alta, y de tornarse "negra", porque contiene pequeños granos quemados que le dan este color (por cierto, la raya con mantequilla negra es una aberración, ¡agggg!).
21 Febrero 2011138 K5 3 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 27/04/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página