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Lingote brioché con frutas
El lingote brioché con fruta es un bollo largo, relleno con tres capas de frutos secos diferentes: albaricoques, pasas y arándanos.
Cuando se cortan rebanadas de este lingote, las tres capas se revelan, y es simplemente tan hermoso como delicioso...
Cuando se cortan rebanadas de este lingote, las tres capas se revelan, y es simplemente tan hermoso como delicioso...
65 K 3.6/5 (5 opiniones)675614
Última puesta al día: El 23 Septiembre 2018
Para 1 lingote, necesita:
- 1
400 g de masa para brioche - 2
100 g de Albaricoques secos - 3
100 g de pasas - 4
100 g de arándanos secos - 5
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 720 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Reposo
1 hora 30 min.
Cocción
45 min.
En total
2 horas 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
La víspera, prepare 400 g de masa para brioche que repartirá en trozos de 100 gramos.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
El mismo día, extienda cada trozo de masa de bollo en un rectángulo del tamaño de su molde.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Coloque un primer rectángulo de masa en el fondo del molde.
No hay inconveniente en que el pedazo sea apenas más grande, y en este caso doble los bordes hacia arriba (como en esta foto), lo importante es que no debe ser demasiado pequeño.
No hay inconveniente en que el pedazo sea apenas más grande, y en este caso doble los bordes hacia arriba (como en esta foto), lo importante es que no debe ser demasiado pequeño.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Reparta encima 100 g de Albaricoques secos en una capa regular.
Etapa 5 - ⌛ 4 min.
Coloque sobre los albaricoques un segundo rectángulo de masa brioché.
Reparta encima 100 g de pasas.
Reparta encima 100 g de pasas.
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
Coloque encima de las pasas un tercer rectángulo de masa de brioche.
Reparta encima 100 g de arándanos secos.
Reparta encima 100 g de arándanos secos.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Termine con un cuarto rectángulo de masa de brioche...
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
...que dorará.
Etapa 9 - ⌛ 1 hora 30 min.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Cubra su molde, ya sea con su tapa si la tiene, o con una bandeja de horno colocada boca abajo y bloqueada por un peso cualquiera que pueda ir al horno.
Hacemos esto para conseguir un lingote bonito, bien plano en la parte superior.
Cubra su molde, ya sea con su tapa si la tiene, o con una bandeja de horno colocada boca abajo y bloqueada por un peso cualquiera que pueda ir al horno.
Hacemos esto para conseguir un lingote bonito, bien plano en la parte superior.
Etapa 11 - ⌛ 45 min.
Hornee unos 45 minutos, retire la tapa a la salida del horno.
Etapa 12
Desmolde y deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 13
El lingote se degusta solo, pero también se puede servir al plato con una crema inglesa o una bola de helado de vainilla, por ejemplo.
Observaciones
Las proporciones iniciales, 400 g de masa de bollo repartida en 4 pastones de 100 g, son válidas para un molde de 2000 cm3 (26x10x10cm). Recuerde adaptar sus medidas si el suyo es más pequeño.
Puede declinar esta receta con todos los otros frutos secos de su elección.
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Conservación : Varios días en una bolsa de tela.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 59 g ANA=92 % | 309 g ANA=117 % | 133 g ANA=182 % | 328 kcal ANA=16 % | 1 375 kJ ANA=16 % |
| Para la receta | 428 g ANA=660 % | 2 231 g ANA=842 % | 959 g ANA=1 314 % | 2 365 kcal ANA=118 % | 9 902 kJ ANA=118 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 lingote
5.50 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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