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Lingote brioché con frutas

El lingote brioché con fruta es un bollo largo, relleno con tres capas de frutos secos diferentes: albaricoques, pasas y arándanos.

Cuando se cortan rebanadas de este lingote, las tres capas se revelan, y es simplemente tan hermoso como delicioso...

52 K 3.6/5 (5 opiniones)

2 horas 55 min. difficulté

Fácil

5.45 €

1 lingote

5 Ingredientes

Última puesta al día: El 23 Septiembre 2018

Para esta receta: Quiero hacerlo (576×) Lo hice (527×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo

Para 1 lingote, necesita:

1 400 g de masa para brioche
2 100 g de Albaricoques secos
3 100 g de pasas
4 100 g de arándanos secos
5 20 g de yema de huevo batida
Peso total de estos ingredientes : 720 gramos

Cambie estos ingredientes por:

1 lingote 2 lingotes 3 lingotes

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Peso Volumen

Tiempos para esta receta

Preparación : 40 min.

Reposo : 1 hora 30 min.

Cocción : 45 min.

En total : 2 horas 55 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 5 min.

La víspera, prepare 400 g de masa para brioche que repartirá en trozos de 100 gramos.

Etapa 2 - 15 min.

El mismo día, extienda cada trozo de masa de bollo en un rectángulo del tamaño de su molde.

Etapa 3 - 2 min.

Coloque un primer rectángulo de masa en el fondo del molde.

No hay inconveniente en que el pedazo sea apenas más grande, y en este caso doble los bordes hacia arriba (como en esta foto), lo importante es que no debe ser demasiado pequeño.

Etapa 4 - 3 min.

Reparta encima 100 g de Albaricoques secos en una capa regular.

Etapa 5 - 4 min.

Coloque sobre los albaricoques un segundo rectángulo de masa brioché.

Reparta encima 100 g de pasas.

Etapa 6 - 4 min.

Coloque encima de las pasas un tercer rectángulo de masa de brioche.

Reparta encima 100 g de arándanos secos.

Etapa 7 - 2 min.

Termine con un cuarto rectángulo de masa de brioche...

Etapa 8 - 2 min.

...que dorará.

Etapa 9 - 1 hora 30 min.

Deje que se hinche en un lugar templado durante una hora y media.

Dore nuevamente la superficie.

Etapa 10 - 2 min.

Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Cubra su molde, ya sea con su tapa si la tiene, o con una bandeja de horno colocada boca abajo y bloqueada por un peso cualquiera que pueda ir al horno.

Hacemos esto para conseguir un lingote bonito, bien plano en la parte superior.

Etapa 11 - 45 min.

Hornee unos 45 minutos, retire la tapa a la salida del horno.

Etapa 12

Desmolde y deje enfriar sobre una parrilla.

Etapa 13

El lingote se degusta solo, pero también se puede servir al plato con una crema inglesa o una bola de helado de vainilla, por ejemplo.

Observaciones

Las proporciones iniciales, 400 g de masa de bollo repartida en 4 pastones de 100 g, son válidas para un molde de 2000 cm³ (26x10x10cm). Recuerde adaptar sus medidas si el suyo es más pequeño.

Puede declinar esta receta con todos los otros frutos secos de su elección.

Conservación : Varios días en una bolsa de tela.

Fuente : Casera.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	430 ANA=170 %	2 230 ANA=210 %	960 ANA=150 %	2 370 ANA=120 %	9 900 ANA : 120 %
Para 100 g	60 ANA=20 %	310 ANA=30 %	130 ANA=20 %	330 ANA=20 %	1 380 ANA : 20 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

Posibles alérgenos en esta receta : Leche, huevo, Gluten, masa madre, Sulfitos

¿Cuánto cuesta?

Para 1 lingote : 5.50 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

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