Lingote brioché con frutas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 lingote, necesita:

• 1 400 g de Masa para brioche
• 2 100 g de Albaricoques secos
• 3 100 g de pasas
• 4 100 g de arándanos secos
• 5 20 g de yema de huevo batida
• Peso total de estos ingredientes : 720 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
36 min.	1 hora 30 min.	45 min.	2 horas 51 min.

La receta paso a paso

• 1 : La víspera, prepare 400 g de Masa para brioche que repartirá en trozos de 100 gramos.
• 2 : El mismo día, extienda cada trozo de masa de bollo en un rectángulo del tamaño de su molde.
• 3 : Coloque un primer rectángulo de masa en el fondo del molde.
  No hay inconveniente en que el pedazo sea apenas más grande, y en este caso doble los bordes hacia arriba (como en esta foto), lo importante es que no debe ser demasiado pequeño.
• 4 : Reparta encima 100 g de Albaricoques secos en una capa regular.
• 5 : Coloque sobre los albaricoques un segundo rectángulo de masa brioché.
  Reparta encima 100 g de pasas.
• 6 : Coloque encima de las pasas un tercer rectángulo de masa de brioche.
  Reparta encima 100 g de arándanos secos.
• 7 : Termine con un cuarto rectángulo de masa de brioche...
• 8 : ...que dorará.
• 9 : Deje que se hinche en un lugar templado durante una hora y media.
  Dore nuevamente la superficie.
• 10 : Precaliente su horno a 180°C (360°F).
  Cubra su molde, ya sea con su tapa si la tiene, o con una bandeja de horno colocada boca abajo y bloqueada por un peso cualquiera que pueda ir al horno.
  Hacemos esto para conseguir un lingote bonito, bien plano en la parte superior.
• 11 : Hornee unos 45 minutos, retire la tapa a la salida del horno.
• 12 : Desmolde y deje enfriar sobre una parrilla.
• 13 : El lingote se degusta solo, pero también se puede servir al plato con una crema inglesa o una bola de helado de vainilla, por ejemplo.

Observaciones

Las proporciones iniciales, 400 g de masa de bollo repartida en 4 pastones de 100 g, son válidas para un molde de 2000 cm³ (26x10x10cm). Recuerde adaptar sus medidas si el suyo es más pequeño.
Puede declinar esta receta con todos los otros frutos secos de su elección.

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