Lingote brioché con frutas
Una receta del sitio
micocina-facil.com 23 Septiembre 201844 K3.6
Para 1 lingote, necesita:
Duraciones:
Preparación | Reposo | Cocción | Total |
---|
40 min. | 1 hora 30 min. | 45 min. | 2 horas 55 min. |
La receta paso a paso
- 1 : La víspera, prepare 400 g de Masa para brioche que repartirá en trozos de 100 gramos.
- 2 : El mismo día, extienda cada trozo de masa de bollo en un rectángulo del tamaño de su molde.
- 3 : Coloque un primer rectángulo de masa en el fondo del molde.
No hay inconveniente en que el pedazo sea apenas más grande, y en este caso doble los bordes hacia arriba (como en esta foto), lo importante es que no debe ser demasiado pequeño. - 4 : Reparta encima 100 g de Albaricoques secos en una capa regular.
- 5 : Coloque sobre los albaricoques un segundo rectángulo de masa brioché.
Reparta encima 100 g de pasas. - 6 : Coloque encima de las pasas un tercer rectángulo de masa de brioche.
Reparta encima 100 g de arándanos secos. - 7 : Termine con un cuarto rectángulo de masa de brioche...
- 8 : ...que dorará.
- 9 : Deje que se hinche en un lugar templado durante una hora y media.
Dore nuevamente la superficie. - 10 : Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Cubra su molde, ya sea con su tapa si la tiene, o con una bandeja de horno colocada boca abajo y bloqueada por un peso cualquiera que pueda ir al horno.
Hacemos esto para conseguir un lingote bonito, bien plano en la parte superior. - 11 : Hornee unos 45 minutos, retire la tapa a la salida del horno.
- 12 : Desmolde y deje enfriar sobre una parrilla.
- 13 : El lingote se degusta solo, pero también se puede servir al plato con una crema inglesa o una bola de helado de vainilla, por ejemplo.
Observaciones
Las proporciones iniciales, 400 g de masa de bollo repartida en 4 pastones de 100 g, son válidas para un molde de 2000 cm
3 (26x10x10cm). Recuerde adaptar sus medidas si el suyo es más pequeño.
Puede declinar esta receta con todos los otros frutos secos de su elección.
El 21 Noviembre 2024.