Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque
Para este flan de pistachos con albaricoques y almendras, el crujiente se ve reforzado por el uso de una masa de hojaldre en lugar de la tradicional masa quebrada.
Para mejorar aún más el aspecto crujiente, la masa debe hornearse previamente por sí sola para que no se reblandezca al entrar en contacto con la mezcla durante el proceso de cocción principal.
Para mejorar aún más el aspecto crujiente, la masa debe hornearse previamente por sí sola para que no se reblandezca al entrar en contacto con la mezcla durante el proceso de cocción principal.
72 K 4.4/5 (35 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
6.00 €
1 flan
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Julio 2022
Para 1 flan, necesita:
- 1
200 g de masa de hojaldre - 2
800 g de preparación de base para flan - 3
50 g de almendras enteras - 4
50 g de Albaricoques secos - Peso total de estos ingredientes : 1 100 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 1 hora 2 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Extienda el hojaldre, pínchelo y póngalo en su molde (aquí de 26 cm o 10 pulgadas de diámetro).
Si utiliza una pasta comercial, puede dejar el papel protector en el fondo del molde.
Volver a poner en la nevera para esperar.
Si utiliza una pasta comercial, puede dejar el papel protector en el fondo del molde.
Volver a poner en la nevera para esperar.
Etapa 2 - ⌛ 7 min.
Prepara 800 g de preparación de base para flan en su versión "pistacho".
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Verter el 50 g de almendras enteras en una bandeja de horno y hornear durante 15 minutos para que se tueste.
Verter el 50 g de almendras enteras en una bandeja de horno y hornear durante 15 minutos para que se tueste.
Etapa 4 - ⌛ 15 min.
Pasado este tiempo, sacar del horno, dejar enfriar...
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Etapa 6 - ⌛ 15 min.
Sacar la base de hojaldre del horno, forrarla con una hoja de papel y cubrirla con lentejas (u otras) para un prehorneado"à blanc".
Hornear durante 15 minutos, a baja altura.
Hornear durante 15 minutos, a baja altura.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Pasado este tiempo, retirar el papel y las lentejas para liberar la base de masa.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Cortar el 50 g de Albaricoques secos en trozos pequeños.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Colocar los trozos de albaricoque y las almendras picadas en la base de hojaldre.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Vierta la mezcla de pistachos por encima.
Etapa 11 - ⌛ 25 min.
Introducir en el horno, todavía bajo, durante unos 25 minutos.
Compruebe la parte inferior del flan, que debe estar dorada, y la parte superior debe permanecer verde.
Compruebe la parte inferior del flan, que debe estar dorada, y la parte superior debe permanecer verde.
Etapa 12
Servir frío, en trozos, como una tarta.
Observaciones
Si lo desea, puede macerar los trozos de albaricoque en un alcohol de su elección antes de añadirlos a la receta.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 510 ANA=200 % | 2 460 ANA=230 % | 2 210 ANA=340 % | 3 500 ANA=180 % | 14 670 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 50 ANA=20 % | 220 ANA=20 % | 200 ANA=30 % | 320 ANA=20 % | 1 330 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 flan : 6.00 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación de base para flan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel alsaciano, Flan de pasta de pistacho, Flan con peras caramelizadas, Flan parisino de chocolate, Flancitos de peras y chocolate, ... Verlos todos 9
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Roscón de reyes con crema de almendras, Milhojas, Tarta fina de champiñones, Quiche de 2 quesos, Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, ... Verlos todos 72
Albaricoques secos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Turrón helado, Barritas de cereales esponjosas, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Barritas de chocolate con cereales, Panecillos de pistacho y albaricoque, ... Verlos todos 7
Almendras enteras
Como estas otras recetas : Salsa pesto de tomate, Nougat (turrón), Cantucci di Prato, Ensalada de col roja y almendras tostadas, Croquants de Cordes, ... Verlos todos 27
Otras recetas que también podrás disfrutar
Verrine de remolacha y queso fresco
Dados de remolacha marinados en limón y aceite de nuez, entre capas de queso fresco con hierbas. 29 Mayo 2013125 K5 2 horas 50 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018276 K 1 hora 55 min.
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa. 27 Julio 2013520 K 50 min.
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota: Al parecer, el Egipto de los faraones no tiene la exclusividad del procedimiento: en Alemania se habrían encontrado rastros de cocción de una masa aligerada por fermentación, que datan de... 3 Abril 20201.73 M 54 7 días 15 min.
Estofado como el de mi abuela Jeanne
Si le gustan los guisos o estofados, le va a encantar este estofadito al estilo de la región Comté, inspirado en mi abuela. Es un plato lleno de sabores y olores, un poco a la antigua, de verduras cocinadas, de caldo, de salchichas ahumadas, todo cocinado a fuego bajo y durante mucho tiempo. 21 Febrero 2011362 K 4 horas 7 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.