Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque
Para este flan de pistachos con albaricoques y almendras, el crujiente se ve reforzado por el uso de una masa de hojaldre en lugar de la tradicional masa quebrada.
Para mejorar aún más el aspecto crujiente, la masa debe hornearse previamente por sí sola para que no se reblandezca al entrar en contacto con la mezcla durante el proceso de cocción principal.
Para mejorar aún más el aspecto crujiente, la masa debe hornearse previamente por sí sola para que no se reblandezca al entrar en contacto con la mezcla durante el proceso de cocción principal.
64 K 4.4/5 (35 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
1 flan
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Julio 2022
Para esta receta: Quiero hacerlo (415×) Lo hice (412×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 1 flan, necesita:
- 1
200 g de masa de hojaldre - 2
800 g de preparación de base para flan - 3
50 g de almendras enteras - 4
50 g de Albaricoques secos - Peso total de estos ingredientes : 1 100 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 1 hora 2 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Extienda el hojaldre, pínchelo y póngalo en su molde (aquí de 26 cm o 10 pulgadas de diámetro).
Si utiliza una pasta comercial, puede dejar el papel protector en el fondo del molde.
Volver a poner en la nevera para esperar.
Si utiliza una pasta comercial, puede dejar el papel protector en el fondo del molde.
Volver a poner en la nevera para esperar.
Etapa 2 - 7 min.
Prepara 800 g de preparación de base para flan en su versión "pistacho".
Etapa 3 - 1 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Verter el 50 g de almendras enteras en una bandeja de horno y hornear durante 15 minutos para que se tueste.
Verter el 50 g de almendras enteras en una bandeja de horno y hornear durante 15 minutos para que se tueste.
Etapa 4 - 15 min.
Pasado este tiempo, sacar del horno, dejar enfriar...
Etapa 5 - 2 min.
Etapa 6 - 15 min.
Sacar la base de hojaldre del horno, forrarla con una hoja de papel y cubrirla con lentejas (u otras) para un prehorneado"à blanc".
Hornear durante 15 minutos, a baja altura.
Hornear durante 15 minutos, a baja altura.
Etapa 7 - 2 min.
Pasado este tiempo, retirar el papel y las lentejas para liberar la base de masa.
Etapa 8 - 5 min.
Cortar el 50 g de Albaricoques secos en trozos pequeños.
Etapa 9 - 2 min.
Colocar los trozos de albaricoque y las almendras picadas en la base de hojaldre.
Etapa 10 - 2 min.
Vierta la mezcla de pistachos por encima.
Etapa 11 - 25 min.
Introducir en el horno, todavía bajo, durante unos 25 minutos.
Compruebe la parte inferior del flan, que debe estar dorada, y la parte superior debe permanecer verde.
Compruebe la parte inferior del flan, que debe estar dorada, y la parte superior debe permanecer verde.
Etapa 12
Servir frío, en trozos, como una tarta.
Observaciones
Si lo desea, puede macerar los trozos de albaricoque en un alcohol de su elección antes de añadirlos a la receta.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 510 ANA=200 % | 2 460 ANA=230 % | 2 210 ANA=340 % | 3 500 ANA=180 % | 14 670 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 50 ANA=20 % | 220 ANA=20 % | 200 ANA=30 % | 320 ANA=20 % | 1 330 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 flan : 6.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Preparación de base para flan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan de sésamo negro, Flan parisino o pastelero, Pastel alsaciano, Flan de verbena, Flan con peras caramelizadas, ... Verlos todos 9
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, Tarta de manzana, Pastel de verduras, Delicados chaussons de manzanas y almendras, Tarta fina con chalotas confitadas, ... Verlos todos 72
Almendras enteras
Como estas otras recetas : Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, Pesto de hojas de zanahoria, Turrón helado, Tarta con almendras tostadas, ... Verlos todos 23
Albaricoques secos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Lingote brioché con frutas, Barritas de chocolate con cereales, Turrón helado, Barritas de cereales esponjosas, Rollitos de hojaldre con frutos secos, ... Verlos todos 7
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga. 16 Noviembre 2013299 K4 2 horas 30 min.
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal. 18 Diciembre 2018406 K3 40 min.
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo. 21 Febrero 2011539 K3.9 1 hora 35 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas. 15 Noviembre 20182.78 M4 40 min.
Salsa vinagreta
He aquí una preparación muy simple, pero que puede transformar, trascender, completamente una ensalada. 7 Julio 20111.06 M4.7 7 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.