Es una pregunta que se plantea con cada cocción de un bizcocho y no siempre es evidente (sobre todo para un principiante), porque el aspecto exterior del bizcocho no es necesariamente un buen indicador: Puede tener un hermoso bizcocho dorado en el exterior, pero que no está suficientemente cocido en el interior.
Aquí le muestro un truco tan viejo como la pastelería misma.
Abra la puerta del horno, tire un poco el molde hacia usted y clave la hoja de cuchillo verticalmente en el centro del bizcocho hasta la mitad de la altura aproximadamente.
Etapa 2 - 1 min.
Si la hoja sale con masa pegada (como en esta foto) el bizcocho no está todavía lo suficientemente cocido.
Etapa 3
Si la hoja sale seca (como en esta foto) el bizcocho esta cocido.
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Sus 2 comentarios o preguntas sobre esta receta
Es posible que su horno no esté lo suficientemente caliente o que no haya esperado suficiente tiempo de cocción.
Publicado por jh el 28 septiembre 2020 a 14h05 (no. 2)
Lo de cuchillo está bien pero nada más abras el horno el Bizcocho se unde y entonces que hacemos ? Un saludo
Publicado por Fernando el 28 septiembre 2020 a 13h37 (no. 1)
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