Gougères


Gougères
Son pequeños choux de queso, a veces (como aquí) le añadimos pequeños trozos de jamón.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Gougères : Foto de la etapa1
Prepare 450 g de Masa para choux.

Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Etapa 2 - 1 min.
Gougères : Foto de la etapa2
Añada 50 g de queso rallado, reserve 1 cucharada sopera para la superficie.

Etapa 3 - 2 min.
Gougères : Foto de la etapa3
Mezcle bien.

Si quiere añadir jamón, tome 2 rebanadas de jamón ahumado y córtelo en pequeños trozos que añaderá a la masa de la misma manera.

Etapa 4 - 10 min.
Gougères : Foto de la etapa4
Con una manga pastelera forme pequeños montoncitos de masa, del tamaño de una aceituna aproximadamente.

Si no tiene una manga pastelera, use dos cucharitas para café.

Etapa 5 - 2 min.
Gougères : Foto de la etapa5
Si es necesario, si los montoncitos tienen una pequeña punta, aplane ligeramente la parte superior de cada montón con la parte posterior de una cucharita empapada en leche.

Etapa 6 - 1 min.
Gougères : Foto de la etapa6
Distribuya el resto del queso rallado en la superficie de los montoncitos de masa.

Etapa 7 - 20 min.
Gougères : Foto de la etapa7
Hornee durante unos 20 minutos hasta que los gougères se pongan bien dorados, saque del horno y coloque sobre una parrilla.

Observaciones

Deguste lo antes posible, trate de no dejar que se enfríe demasiado, es mucho mejor caliente o tibio.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 987 Kcal o 8 319 Kj48 gr135 gr139 gr
99 %18 %13 %21 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
346 Kcal o 1 449 Kj8 gr23 gr24 gr
17 %3 %2 %4 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
50 Kcal o 209 Kj1 gr3 gr3 gr
2 %<1 %<1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para choux : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , , ... Todas
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