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Gougères
Son pequeños choux de queso, a veces (como aquí) le añadimos pequeños trozos de jamón.
257 K 4.2/5 (40 opiniones)546516
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 40 Gougères, necesita:
- 1
450 g de masa para choux - 2
50 g de queso rallado - 3
2 rebanadas de jamón ahumado (facultativo) - 4
1 cuchara sopera de leche (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 500 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
20 min.
En total
60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Añada 50 g de queso rallado, reserve 1 cucharada sopera para la superficie.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Mezcle bien.
Si quiere añadir jamón, tome 2 rebanadas de jamón ahumado y córtelo en pequeños trozos que añaderá a la masa de la misma manera.
Si quiere añadir jamón, tome 2 rebanadas de jamón ahumado y córtelo en pequeños trozos que añaderá a la masa de la misma manera.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Con una manga pastelera forme pequeños montoncitos de masa, del tamaño de una aceituna aproximadamente.
Si no tiene una manga pastelera, use dos cucharitas para café.
Si no tiene una manga pastelera, use dos cucharitas para café.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Si es necesario, si los montoncitos tienen una pequeña punta, aplane ligeramente la parte superior de cada montón con la parte posterior de una cucharita empapada en leche.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Distribuya el resto del queso rallado en la superficie de los montoncitos de masa.
Etapa 7 - ⌛ 20 min.
Hornee durante unos 20 minutos hasta que los gougères se pongan bien dorados, saque del horno y coloque sobre una parrilla.
Observaciones
Deguste lo antes posible, trate de no dejar que se enfríe demasiado, es mucho mejor caliente o tibio.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 28 g ANA=44 % | 108 g ANA=41 % | 91 g ANA=126 % | 318 kcal ANA=16 % | 1 332 kJ ANA=16 % |
| Por pieza | 3 g ANA=5 % | 13 g ANA=5 % | 11 g ANA=16 % | 39 kcal ANA=2 % | 167 kJ ANA=2 % |
| Para la receta | 142 g ANA=219 % | 544 g ANA=205 % | 458 g ANA=628 % | 1 590 kcal ANA=80 % | 6 661 kJ ANA=80 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 40 Gougères
1.70 €
Por Gougères
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para choux
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:ChouquettesValay-BrestSaint-HonoréParís-BrestChoux Mont-Blanc Ver los 8 otros
Queso rallado
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