Crostada de mejillones ch'ti
En un fondo de tartaleta de hojaldre cocida en blanco, depositamos los mejillones pelados y bañamos con una untuosa salsa de cerveza y queso Maroilles.
36K 3.3/5 basada en 3 opiniones
Última puesta al día: El 7 Octubre 2020
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
250 g de Masa de hojaldre - 2
100 g de queso Maroilles - 3
100 ml de cerveza - 4
200 g de mejillones cocidos - 5
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 650 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 1 min. | 18 min. | 1 hora 19 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 50 min.
Corte 250 g de Masa de hojaldre en círculos, y foncee con ellos los moldes para tartaleta, luego cocinelos en blanco.
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - 2 min.
Corte 100 g de queso Maroilles en trozos pequeños.
Etapa 3 - 5 min.
En una cacerola pequeña a fuego vivo, vierta 100 ml de cerveza.
Lleve ebullición.
Lleve ebullición.
Etapa 4 - 10 min.
Agregue el queso Maroilles, baje el fuego, y deje que se derrita lentamente removiendo de vez en cuando.
Etapa 5
Va a conseguir una salsa untuosa y sabrosa.
Verifique la sazón (en principio no se necesita sal, sólo un poco de pimienta), luego reserve.
Verifique la sazón (en principio no se necesita sal, sólo un poco de pimienta), luego reserve.
Etapa 6 - 6 min.
Rellene los fondos de tarta cocidos con 200 g de mejillones cocidos.
Etapa 7 - 3 min.
Bañe generosamente con salsa de cerveza.
Etapa 8 - 3 min.
Devuelva al horno 3 minutos, solo para calentar.
Etapa 9
Sirva sin espera.
Observaciones
Para la elección de la cerveza, hay que intentar estar en tono, una cerveza del norte si es posible, y más bien con cuerpo, negra o ambar por ejemplo.
Esta receta se puede declinar fácilmente cambiando de mariscos: almejas, berberechos, etc. (o mezclándolos).
Esta receta se puede declinar fácilmente cambiando de mariscos: almejas, berberechos, etc. (o mezclándolos).
¿Qué beber con esto?
La misma cerveza que usó para hacer la salsa.
Conservación
A consumir de inmediato
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 852 Kcal o 20 314 Kj | 549 gr | 1 040 gr | 1 032 gr |
| 243 % | 211 % | 98 % | 156 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 746 Kcal o 3 123 Kj | 84 gr | 160 gr | 159 gr |
| 37 % | 32 % | 15 % | 24 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 809 Kcal o 3 387 Kj | 92 gr | 173 gr | 172 gr |
| 40 % | 35 % | 16 % | 26 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.47 €
- Por persona : 0.58 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa de hojaldre : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rosca de reyes siciliana, Cochelin de Evreux, Mini milhojas de limón, Tarte Comtoise para Seàn, Roscón de reyes con crema de almendras, ... Todas |
 | Mejillones cocidos : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz pescador, Ensalada de pepino, aguacate y mejillones, ... Todas |
 | Cerveza : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Carbonada de res, Welsh, Sopa de endibias con cerveza, Gratin du Nord, ... Todas |
 | Queso Maroilles : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratin du Nord, Tarta con queso Maroilles, ... Todas |
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