Crostada de mejillones ch'ti

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 250 g de Masa de hojaldre
• 2 100 g de queso Maroilles
• 3 100 ml de cerveza
• 4 200 g de mejillones cocidos
• 5 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 650 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 1 min.	20 min.	1 hora 20 min.

La receta paso a paso

• 1 : Corte 250 g de Masa de hojaldre en círculos, y foncee con ellos los moldes para tartaleta, luego cocinelos en blanco.
  Reserve.
• 2 : Corte 100 g de queso Maroilles en trozos pequeños.
• 3 : En una cacerola pequeña a fuego vivo, vierta 100 ml de cerveza.
  Lleve ebullición.
• 4 : Agregue el queso Maroilles, baje el fuego, y deje que se derrita lentamente removiendo de vez en cuando.
• 5 : Va a conseguir una salsa untuosa y sabrosa.
  Verifique la sazón (en principio no se necesita sal, sólo un poco de pimienta), luego reserve.
• 6 : Rellene los fondos de tarta cocidos con 200 g de mejillones cocidos.
• 7 : Bañe generosamente con salsa de cerveza.
• 8 : Devuelva al horno 3 minutos, solo para calentar.
• 9 : Sirva sin espera.

Observaciones

Para la elección de la cerveza, hay que intentar estar en tono, una cerveza del norte si es posible, y más bien con cuerpo, negra o ambar por ejemplo.
Esta receta se puede declinar fácilmente cambiando de mariscos: almejas, berberechos, etc. (o mezclándolos).

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