Cassoulet estilo parmentier

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 1 kg de alubias blancas
• 2 50 g de nata
• 3 500 g de carne cocida
• 4 50 g de queso rallado
• Peso total de estos ingredientes: 1 600 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	35 min.	55 min.

La receta paso a paso

• 1: Pase 1 kg de alubias blancas (ya cocinadas o en bote) por el pasapuré en una olla...
• 2: ... para conseguir un puré de frijoles.
• 3: Ponga la cacerola a fuego medio, caliente, y una vez esté caliente, incorpore revolviendo o batiendo 50 g de nata.
  Salpimiente, y verifique la sazón.
  Reserve.
• 4: Precaliente su horno a 200°C (390°F).
  Engrase un plato para gratinar, y reparta en el fondo 500 g de carne cocida.
• 5: Agregue el puré de frijoles en la parte superior.
• 6: Reparta encima 50 g de queso rallado.
• 7: Y hornee por unos 30 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada.

Observaciones

Para una corteza mas bonita, puede agregar un poco de pan rallado que puede mezclar con el queso rallado en la etapa 6.
Para estar aún más en el espíritu cassoulet, se puede sustituir la carne por trozos o rodajas de salchicha.

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