No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar
Si las yemas permanecen demasiado tiempo en contacto con el azúcar en polvo (más de 5 minutos), el azúcar succiona parte del agua que contienen, lo que las cocina.
Va a terminar con pequeños trozos de huevo duro en su preparación que darán pequeños granos desagradables en boca.
Va a terminar con pequeños trozos de huevo duro en su preparación que darán pequeños granos desagradables en boca.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Necesita:
- 1
3 yemas de huevo - 2
50 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 110 gramos
La receta paso a paso
Etapa 1
Por lo tanto, es mejor separar las yemas de las claras en el recipiente previsto, echar el azúcar encima y batir sin demora.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 410 Kcal o 1 717 Kj | 10 gr | 50 gr | 19 gr |
| 21 % | 4 % | 5 % | 3 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 373 Kcal o 1 562 Kj | 9 gr | 45 gr | 17 gr |
| 19 % | 3 % | 4 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para : 0.21 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panna cotta de ciruelas y almendras, Torta de sémola, caramelo y pasas, Masa para galleta esponjosa, Manzanas pequeñas gratinadas, Clafoutis "Marie-Antoinette", ... Todas |
 | Yema de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pescado al vino blanco, Crema de foie gras, Crema de mantequilla, Helado de menta fresca, Flognarde, ... Todas |
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