Panzanella


Panzanella
La panzanella es una receta de la región italiana de la Toscana, originalmente una ensalada de tomate y pan duro, pero aquí tenemos una versión un poco más elegante.
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Última puesta al dí­a: El 16 Octubre 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
28 min.28 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Panzanella : Foto de la etapa1
Lavar y secar los lingotes, cortarlos por la mitad y reservarlos.

Etapa 2 - 5 min.
Panzanella : Foto de la etapa2
Cortar el 3 rebanadas de pan en trozos pequeños.

Etapa 3 - 5 min.
Panzanella : Foto de la etapa3
En una sartén pequeña a fuego alto, calentar 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir el pan.

Tostar los picatostes al gusto y retirar del fuego.

Etapa 4 - 2 min.
Panzanella : Foto de la etapa4
Vierta los picatostes en un bol y, a continuación, vierta los tomates por encima, espolvoreados con sal fina justo antes.

No mezclar inmediatamente, dejar que el jugo de los tomates, salado, baje sobre los picatostes.

Etapa 5 - 5 min.
Panzanella : Foto de la etapa5
Mientras tanto, preparar y picar el 1 chalote.

Picar el perejil en trozos grandes.

Etapa 6 - 1 min.
Panzanella : Foto de la etapa6
Verter las chalotas y el perejil sobre los tomates, sin mezclar.

Etapa 7 - 3 min.
Panzanella : Foto de la etapa7
En un bol, añadir 4 cucharas soperas de limón y 4 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta y mezclar con un tenedor.

Etapa 8 - 2 min.
Panzanella : Foto de la etapa8
Vierta esta mezcla en el bol, mezcle bien y su panzanella estará lista.
Observaciones
En lugar de una chalota en el paso 5, puede utilizar una cebolla roja.

No dudes en usar pan duro para hacer los picatostes, está totalmente en el espíritu de la receta, aunque estén un poco secos, se ablandarán con el jugo de tomate.
Conservación
Para disfrutar durante el día.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 067 Kcal o 4 467 Kj16 gr119 gr107 gr
53 %6 %11 %16 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
167 Kcal o 699 Kj2 gr19 gr17 gr
8 %1 %2 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
267 Kcal o 1 118 Kj4 gr30 gr27 gr
13 %2 %3 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.27 €
  • Por persona : 0.57 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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