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Panzanella
La panzanella es una receta de la región italiana de la Toscana, originalmente una ensalada de tomate y pan duro, pero aquí tenemos una versión un poco más elegante.
39 K 5/5 (2 opiniones)483468
Última puesta al día: El 5 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de tomates cereza - 2
3 rebanadas de pan - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 chalote - 5
Perejil - 6
4 cucharas soperas de limón - 7 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
Sal refinada - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 610 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 5 min.
Lavar y secar los lingotes, cortarlos por la mitad y reservarlos.
Paso 2 - ⌛ 5 min.
Cortar el 3 rebanadas de pan en trozos pequeños.
Paso 3 - ⌛ 5 min.
En una sartén pequeña a fuego alto, calentar 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir el pan.
Tostar los picatostes al gusto y retirar del fuego.
Tostar los picatostes al gusto y retirar del fuego.
Paso 4 - ⌛ 2 min.
Vierta los picatostes en un bol y, a continuación, vierta los tomates por encima, espolvoreados con sal fina justo antes.
No mezclar inmediatamente, dejar que el jugo de los tomates, salado, baje sobre los picatostes.
No mezclar inmediatamente, dejar que el jugo de los tomates, salado, baje sobre los picatostes.
Paso 5 - ⌛ 5 min.
Paso 6 - ⌛ 1 min.
Verter las chalotas y el perejil sobre los tomates, sin mezclar.
Paso 7 - ⌛ 3 min.
En un bol, añadir 4 cucharas soperas de limón y 4 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta y mezclar con un tenedor.
Paso 8 - ⌛ 2 min.
Vierta esta mezcla en el bol, mezcle bien y su panzanella estará lista.
Observaciones
En lugar de una chalota en el paso 5, puede utilizar una cebolla roja.
No dudes en usar pan duro para hacer los picatostes, está totalmente en el espíritu de la receta, aunque estén un poco secos, se ablandarán con el jugo de tomate.
No dudes en usar pan duro para hacer los picatostes, está totalmente en el espíritu de la receta, aunque estén un poco secos, se ablandarán con el jugo de tomate.
Conservación: Para disfrutar durante el día.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=3 % | 15 g ANA=6 % | 16 g ANA=22 % | 214 kcal ANA=11 % | 898 kJ ANA=11 % |
| Por persona | 3 g ANA=5 % | 23 g ANA=9 % | 24 g ANA=34 % | 326 kcal ANA=16 % | 1 366 kJ ANA=16 % |
| Para la receta | 13 g ANA=20 % | 93 g ANA=35 % | 98 g ANA=134 % | 1 305 kcal ANA=65 % | 5 465 kJ ANA=65 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
2.20 €
Por persona
0.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Aceite de oliva
Como estas otras recetas:
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