Panzanella


Panzanella
La panzanella es una receta de la región italiana de la Toscana, originalmente una ensalada de tomate y pan duro, pero aquí tenemos una versión un poco más elegante.
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Última puesta al dí­a: El 16 Octubre 2022

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Panzanella
Lavar y secar los lingotes, cortarlos por la mitad y reservarlos.

Etapa 2 - 5 min.
Panzanella
Cortar el 3 rebanadas de pan en trozos pequeños.

Etapa 3 - 5 min.
Panzanella
En una sartén pequeña a fuego alto, calentar 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir el pan.

Tostar los picatostes al gusto y retirar del fuego.

Etapa 4 - 2 min.
Panzanella
Vierta los picatostes en un bol y, a continuación, vierta los tomates por encima, espolvoreados con sal fina justo antes.

No mezclar inmediatamente, dejar que el jugo de los tomates, salado, baje sobre los picatostes.

Etapa 5 - 5 min.
Panzanella
Mientras tanto, preparar y picar el 1 chalote.

Picar el perejil en trozos grandes.

Etapa 6 - 1 min.
Panzanella
Verter las chalotas y el perejil sobre los tomates, sin mezclar.

Etapa 7 - 3 min.
Panzanella
En un bol, añadir 4 cucharas soperas de limón y 4 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta y mezclar con un tenedor.

Etapa 8 - 2 min.
Panzanella
Vierta esta mezcla en el bol, mezcle bien y su panzanella estará lista.
Observaciones
En lugar de una chalota en el paso 5, puede utilizar una cebolla roja.

No dudes en usar pan duro para hacer los picatostes, está totalmente en el espíritu de la receta, aunque estén un poco secos, se ablandarán con el jugo de tomate.
Conservación
Para disfrutar durante el día.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 067 Kcal o 4 467 Kj16 gr119 gr107 gr
53 %6 %11 %16 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
167 Kcal o 699 Kj2 gr19 gr17 gr
8 %1 %2 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
267 Kcal o 1 118 Kj4 gr30 gr27 gr
13 %2 %3 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.27 €
  • Por persona : 0.57 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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