Panzanella

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 300 g de tomates cereza
• 2 3 rebanadas de pan
• 3 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 1 chalote
• 5 perejil
• 6 4 cucharas soperas de limón
• 7 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 8 sal refinada
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 640 gramos

Duraciones:

Preparación
30 min.

La receta paso a paso

• 1 : Lavar y secar los lingotes, cortarlos por la mitad y reservarlos.
• 2 : Cortar el 3 rebanadas de pan en trozos pequeños.
• 3 : En una sartén pequeña a fuego alto, calentar 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir el pan.
  Tostar los picatostes al gusto y retirar del fuego.
• 4 : Vierta los picatostes en un bol y, a continuación, vierta los tomates por encima, espolvoreados con sal fina justo antes.
  No mezclar inmediatamente, dejar que el jugo de los tomates, salado, baje sobre los picatostes.
• 5 : Mientras tanto, preparar y picar el 1 chalote.
  Picar el perejil en trozos grandes.
• 6 : Verter las chalotas y el perejil sobre los tomates, sin mezclar.
• 7 : En un bol, añadir 4 cucharas soperas de limón y 4 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta y mezclar con un tenedor.
• 8 : Vierta esta mezcla en el bol, mezcle bien y su panzanella estará lista.

Observaciones

En lugar de una chalota en el paso 5, puede utilizar una cebolla roja.
No dudes en usar pan duro para hacer los picatostes, está totalmente en el espíritu de la receta, aunque estén un poco secos, se ablandarán con el jugo de tomate.

---