Amandines con manzanas Brélès


Amandines con manzanas Brélès
La amandine es una especie de tartaleta de masa quebrada, rellena de fruta y cubierta de crema de almendras. He aquí una versión un poco más sofisticada, con salsa de manzana, arroz con leche y crema de almendras.
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Última puesta al dí­a: El 1 Marzo 2012

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30 min.40 min.1 hora 10 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Amandines con manzanas Brélès
Estirar 300 g de Masa sablée finamente y rellenar los moldes para tartas con la masa.

Etapa 2
Amandines con manzanas Brélès
Ir colocando los moldes forrados sobre una bandeja de horno.

Etapa 3
Amandines con manzanas Brélès
También puede utilizar moldes para magdalenas, en cuyo caso lo mejor es cortar un círculo de masa con un cortador y colocarlo en el molde.

Etapa 4
Amandines con manzanas Brélès
Preparar, o sacar del frigorífico si ya está hecho, 200 g de Compota de manzana, 200 g de Arroz con leche e 200 g de Crema de almendras o franchipán.

Es muy conveniente que cada ingrediente esté muy blando, así que no dudes en: dejar que la crema de almendras se ponga a temperatura ambiente 2 horas antes de usarla, y posiblemente ablandar el arroz con leche mezclándolo con 1 o 2 cucharadas de nata.

Etapa 5 - 5 min.
Amandines con manzanas Brélès
Precaliente el horno a 200°C.

Cubra el fondo de cada molde con una capa de puré de manzana.

Etapa 6 - 5 min.
Amandines con manzanas Brélès
Luego una capa de arroz con leche.

Etapa 7 - 5 min.
Amandines con manzanas Brélès
Terminar con una capa de crema de almendras.

Etapa 8 - 40 min.
Amandines con manzanas Brélès
Hornear durante 30-40 minutos (vigilar que no se doren), sacar cuanto antes y enfriar sobre una rejilla.

Etapa 9
Amandines con manzanas Brélès
También puedes optar por una tarta en lugar de tartaletas, puedes cortar rodajas como en una tarta normal.
Observaciones
Atención: las amandinas no esperan bien, porque a la larga la compota acaba empapando la masa quebrada, lo que la reblandece. Es mejor consumir las amandinas el mismo día, y preferiblemente cuando están recién calientes.
Conservación
Unas horas en el frigorífico, protegido con un film de plástico.
Fuente
House, y esta receta está dedicada a Robert y Anne.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 280 Kcal o 9 546 Kj62 gr304 gr208 gr
114 %24 %29 %32 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
253 Kcal o 1 059 Kj7 gr34 gr23 gr
13 %3 %3 %4 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
380 Kcal o 1 591 Kj10 gr51 gr35 gr
19 %4 %5 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 piezas : 4.25 €
  • Por pieza : 0.71 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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