Amandines con manzanas Brélès


Amandines con manzanas Brélès
La amandine es una especie de tartaleta de masa quebrada, rellena de fruta y cubierta de crema de almendras. He aquí una versión un poco más sofisticada, con salsa de manzana, arroz con leche y crema de almendras.
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Última puesta al dí­a: El 1 Marzo 2012
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 10 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Amandines con manzanas Brélès
Estirar 300 g de masa sablée finamente y rellenar los moldes para tartas con la masa.

Etapa 2
Amandines con manzanas Brélès
Ir colocando los moldes forrados sobre una bandeja de horno.

Etapa 3
Amandines con manzanas Brélès
También puede utilizar moldes para magdalenas, en cuyo caso lo mejor es cortar un círculo de masa con un cortador y colocarlo en el molde.

Etapa 4
Amandines con manzanas Brélès
Preparar, o sacar del frigorífico si ya está hecho, 200 g de compota de manzana, 200 g de arroz con leche e 200 g de crema de almendras o franchipán.

Es muy conveniente que cada ingrediente esté muy blando, así que no dudes en: dejar que la crema de almendras se ponga a temperatura ambiente 2 horas antes de usarla, y posiblemente ablandar el arroz con leche mezclándolo con 1 o 2 cucharadas de nata.

Etapa 5 - 5 min.
Amandines con manzanas Brélès
Precaliente el horno a 200°C.

Cubra el fondo de cada molde con una capa de puré de manzana.

Etapa 6 - 5 min.
Amandines con manzanas Brélès
Luego una capa de arroz con leche.

Etapa 7 - 5 min.
Amandines con manzanas Brélès
Terminar con una capa de crema de almendras.

Etapa 8 - 40 min.
Amandines con manzanas Brélès
Hornear durante 30-40 minutos (vigilar que no se doren), sacar cuanto antes y enfriar sobre una rejilla.

Etapa 9
Amandines con manzanas Brélès
También puedes optar por una tarta en lugar de tartaletas, puedes cortar rodajas como en una tarta normal.
Observaciones
Atención: las amandinas no esperan bien, porque a la larga la compota acaba empapando la masa quebrada, lo que la reblandece. Es mejor consumir las amandinas el mismo día, y preferiblemente cuando están recién calientes.
Conservación : Unas horas en el frigorífico, protegido con un film de plástico.
Fuente : House, y esta receta está dedicada a Robert y Anne.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta700 ANA=270 %3 270 ANA=310 %2 170 ANA=330 %20 110 ANA=1 010 %84 190 ANA : 1 010 %
Para 100 g80 ANA=30 %360 ANA=30 %240 ANA=40 %2 230 ANA=110 %9 360 ANA : 110 %
Por pieza120 ANA=50 %540 ANA=50 %360 ANA=60 %3 350 ANA=170 %14 030 ANA : 170 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 piezas : 4.05 €
  • Por pieza : 0.70 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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