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Amandines con manzanas Brélès
La amandine es una especie de tartaleta de masa quebrada, rellena de fruta y cubierta de crema de almendras. He aquí una versión un poco más sofisticada, con salsa de manzana, arroz con leche y crema de almendras.
197 K 3.8/5 (31 opiniones)
1 hora 10 min.
Fácil
4.25 €
6 piezas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Marzo 2012
Para 6 piezas, necesita:
- 1
300 g de masa sablée - 2
200 g de compota de manzana - 3
200 g de arroz con leche - 4
200 g de crema de almendras - Peso total de estos ingredientes : 900 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 10 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Etapa 2
Ir colocando los moldes forrados sobre una bandeja de horno.
Etapa 3
También puede utilizar moldes para magdalenas, en cuyo caso lo mejor es cortar un círculo de masa con un cortador y colocarlo en el molde.
Etapa 4
Preparar, o sacar del frigorífico si ya está hecho, 200 g de compota de manzana, 200 g de arroz con leche e 200 g de crema de almendras.
Es muy conveniente que cada ingrediente esté muy blando, así que no dudes en: dejar que la crema de almendras se ponga a temperatura ambiente 2 horas antes de usarla, y posiblemente ablandar el arroz con leche mezclándolo con 1 o 2 cucharadas de nata.
Es muy conveniente que cada ingrediente esté muy blando, así que no dudes en: dejar que la crema de almendras se ponga a temperatura ambiente 2 horas antes de usarla, y posiblemente ablandar el arroz con leche mezclándolo con 1 o 2 cucharadas de nata.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Cubra el fondo de cada molde con una capa de puré de manzana.
Cubra el fondo de cada molde con una capa de puré de manzana.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Luego una capa de arroz con leche.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Terminar con una capa de crema de almendras.
Etapa 8 - ⌛ 40 min.
Hornear durante 30-40 minutos (vigilar que no se doren), sacar cuanto antes y enfriar sobre una rejilla.
Etapa 9
También puedes optar por una tarta en lugar de tartaletas, puedes cortar rodajas como en una tarta normal.
Observaciones
Atención: las amandinas no esperan bien, porque a la larga la compota acaba empapando la masa quebrada, lo que la reblandece. Es mejor consumir las amandinas el mismo día, y preferiblemente cuando están recién calientes.
Conservación : Unas horas en el frigorífico, protegido con un film de plástico.
Fuente : House, y esta receta está dedicada a Robert y Anne.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 660 ANA=250 % | 3 140 ANA=300 % | 2 120 ANA=320 % | 20 410 ANA=1 020 % | 85 430 ANA : 1 020 % |
| Para 100 g | 70 ANA=30 % | 350 ANA=30 % | 240 ANA=40 % | 2 270 ANA=110 % | 9 490 ANA : 110 % |
| Por pieza | 110 ANA=40 % | 520 ANA=50 % | 350 ANA=50 % | 3 400 ANA=170 % | 14 240 ANA : 170 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 piezas : 4.25 €
- Por pieza : 0.75 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de cítricos, Tarta de ruibarbo, Pastel de recompensa para Alison, Mini amandinas-griottinas, Tarta bicolor de chocolate y naranja, ... Verlos todos 44
Compota de manzana
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Charlotte de brioches con manzanas, Tarta de coloche , Linzer torte, Tarta de manzana y pera, Suelas de manzana, ... Verlos todos 11
Arroz con leche
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz con leche con manzanas caramelo, Pastel de arroz con caramelo, ... Verlos todos 2
Crema de almendras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de peras con crema de almendras, Tarta de ruibarbo, Tarta Bourdaloue, Tarta de finales de verano con ciruelas y albaricoques, Mini amandinas-griottinas, ... Verlos todos 18
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