Aligot

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de Puré de patatas
• 2 250 g de queso
• 3 sal
• 4 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 750 gramos

Duraciones:

Preparación
1 hora 17 min.

La receta paso a paso

• 1 : Prepare 500 g de Puré de patatas.
• 2 : Corte 250 g de queso en laminas finas, un pelador es el utensilio, ideal para ésto.
• 3 : Agregue algunas laminas de queso al puré a fuego lento.
• 4 : A continuación, mezcle hasta que el queso se haya fundido completamente.
  Repita la operación hasta que haya incorporado todo el queso.
• 5 : Su aligot ya esta comestible, pero tradicionalmente se sigue trabajando con cuidado (es un poco agotador) hasta que esté un poco elástico y se pueda estirar fuera de la olla.
• 6 : Sirva bien caliente, solo o acompañando una salchicha por ejemplo.

Observaciones

Puede utilizar el queso de su preferencia, pero por supuesto para un "verdadero" aligot necesitará un queso Tomme fresco de Laguiole.
Si le gusta el ajo, añada un diente, picado muy fino, al mismo tiempo que el queso.

---