Röestis

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 kg 500 g de patatas cocidas
• 2 2 chalotes
• 3 100 g de tocino
• 4 2 cucharas soperas de grasa de oca
• 5 sal
• 6 pimienta
• 7 2 cucharas soperas de grasa de oca
• Peso total de estos ingredientes : 1 710 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	20 min.	40 min.

La receta paso a paso

• 1 : Pique 2 chalotes.
• 2 : Derrita en una sartén 2 cucharas soperas de grasa de oca.
• 3 : Y deposite 1 kg 500 g de patatas cocidas cortadas, sin superponerlas.
• 4 : Después de unos 5 minutos, dele vuelta. Y cocine hasta que estén bien doradas.
  No sale, esto haría que las patatas se peguen.
• 5 : Después póngalas sobre papel absorbente para eliminar el excedente de grasa.
  Repita la operación hasta que haya cocinado todas las patatas.
• 6 : Limpie la sartén, derrita en ella 2 cucharas soperas de grasa de oca y añada los chalotes, salpimiente y cocine 1 o 2 minutos a fuego medio.
• 7 : Agregue 100 g de tocino.
• 8 : Y cocine otros 3 o 4 minutos siempre a fuego medio.
  Nota: Todo lo que se ha hecho anteriormente puede prepararse con antelación. Sin embargo, las etapas siguientes se hacen más bien al último momento.
• 9 : Devuelva todas las patatas a la sartén del tocino.
• 10 : Mezcle bien y caliente a fuego medio.
• 11 : Pruebe y rectifique la sazón.
• 12 : ¡Está listo!
  Sírvase bien caliente, solo o acompañado de una buena ensalada verde.

Observaciones

En la versión suiza de la receta, las patatas no están en rodajas, sino más bien ralladas (gracias a Nicole por esta precisión).

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